{"id":6551,"date":"2026-08-26T19:42:57","date_gmt":"2026-08-26T18:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6551"},"modified":"2026-08-26T19:42:57","modified_gmt":"2026-08-26T18:42:57","slug":"oksekoed-ala-rendang","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/oksekoed-ala-rendang\/","title":{"rendered":"Oksek\u00f8d ala rendang"},"content":{"rendered":"<p>Denne ret er indonesisk. Det er en fantastisk m\u00e5de at langtidsstege oksek\u00f8d. Den kr\u00e6ver en del forberedelse og skal simre 2-3 timer, n\u00e5r den er blandet sammen, s\u00e5 den er ikke hurtig at lave. Men det smager godt.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>1 stang kanel<\/li>\n<li>6 kardemommekapsler<\/li>\n<li>4 kaffir lime blade (t\u00f8rrede)<\/li>\n<li>3 cm langt stykke frisk ingef\u00e6r (tykt som en tommelfinger)<\/li>\n<li>2 cm langt stykke frisk galangal (tykt som en tommelfinger) \u2013 kan eventuelt erstattes af ingef\u00e6r<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 stilk citrongr\u00e6s<\/li>\n<li>4 sm\u00e5 r\u00f8dlige chilifrugter<\/li>\n<li>\u00bd dl olie<\/li>\n<li>1\u00bd tsk st\u00f8dt spidskommen (fordi vi ikke havde dem hele)<\/li>\n<li>1\u00bd tsk gurkemeje<\/li>\n<li>1 stort l\u00f8g<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>500 gram oksek\u00f8d i tern<\/li>\n<li>\u00bd l vand<\/li>\n<li>1 dl kokosmel (ca. 30 gram)<\/li>\n<li>400 ml kokosm\u00e6lk<\/li>\n<li>1\u00bd tsk karrypulver<\/li>\n<li>\u00bd dl vand<\/li>\n<li>1 spsk limesaft<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Varm en wok op til 7\/9 varme og svits kokosmelet til det bliver lidt brunt (ikke sort)<\/li>\n<li>Kom kokosmelet over i en minihakker (eller en morter) og lav det til et meget fint mel, hvor der er kommet lidt olie ud af det. Stil kokosmelet til side i en sk\u00e5l \u2013 det skal bruges senere.<\/li>\n<li>Sk\u00e6r oksek\u00f8det i tern, hvis det ikke allerede er det<\/li>\n<li>Bland karrypulver med \u00bd dl vand og kom det i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Skr\u00e6l l\u00f8get og sk\u00e6r det i 4-8 stykker<\/li>\n<li>Kom l\u00f8get i en minihakker eller en foodprocessor<\/li>\n<li>Reng\u00f8r og fjern kernerne fra chilifrugterne. Hak dem fint og kom dem i foodprocessoren<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8get i store stykker. Kom det herefter i foodprocessoren<\/li>\n<li>Skr\u00e6l citrongr\u00e6s, ingef\u00e6r og galangal. Sk\u00e6r det i stykker og kom det i foodprocessoren<\/li>\n<li>Tils\u00e6t gurkemeje i foodprocessoren<\/li>\n<li>Tils\u00e6t olien til foodprocessoren og k\u00f8r den til blandingen har ca. samme konsistens som tomatpure. Pastaen kan eventuelt kommes p\u00e5 k\u00f8l til n\u00e6ste dag<\/li>\n<li>Varm en wok op til den maksimale varme<\/li>\n<li>Svits pastaen til den begynder at skifte farve<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nu karryblandingen, kanelstangen (kn\u00e6k den gerne i 2-3 stykker) og kardemomme kapslerne<\/li>\n<li>Kom k\u00f8det i wokken og svits det til det begynder at f\u00e5 farve<\/li>\n<li>Tils\u00e6t kokosm\u00e6lken, limebladene, salt og limesaften<\/li>\n<li>N\u00e5r det koger tils\u00e6ttes yderligere \u00bd liter vand<\/li>\n<li>N\u00e5r det koger skrues ned p\u00e5 3\/9 varme og retten skal simre i 2-3 timer under let omr\u00f8ring (ja meget af v\u00e6sken forsvinder)<\/li>\n<li>Ca. 10 minutter inden servering blandes kokosmelet i retten<\/li>\n<li>Lad det koge helt ind, hvis k\u00f8det serveres med en salat. Hvis der skal bruges &#8220;saft&#8221; til ris eller lignende serveres inden v\u00e6sken er kogt helt ind. Det er dog vigtigt, at det f\u00e5r lov til at simre i mindst to timer<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Denne ret er indonesisk. Det er en fantastisk m\u00e5de at langtidsstege oksek\u00f8d. Den kr\u00e6ver en del forberedelse og skal simre 2-3 timer, n\u00e5r den er blandet sammen, s\u00e5 den er ikke hurtig at lave. Men det smager godt. Ingredienser 1 stang kanel 6 kardemommekapsler 4 kaffir lime blade (t\u00f8rrede) 3 cm langt stykke frisk ingef\u00e6r&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6299,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,21],"class_list":["post-6551","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-curry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}