2 dl kogende vand<\/li>\n<\/ul>\nMassaman karry pasta<\/strong><\/p>\n\n- 3 t\u00f8rrede r\u00f8de chili<\/li>\n
- 1\u00bd tsk korianderfr\u00f8<\/li>\n
- 1 tsk spidskommen<\/li>\n
- 3 cm kanel<\/li>\n
- 4 stk nelliker<\/li>\n
- 3 stk kardemommekapsler<\/li>\n
- 1 tsk hvid peberkorn<\/li>\n
- 4 medium skalottel\u00f8g<\/li>\n
- 1 citrongr\u00e6s<\/li>\n
- 3 cm frisk galangalrod<\/li>\n
- 3 friske kafir lime blade<\/li>\n
- 1 tsk salt<\/li>\n
- 2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n
- \u00bd tsk st\u00f8dt muskatn\u00f8d<\/li>\n
- 2 st\u00e6ngler koriander inkl. r\u00f8dder<\/li>\n
- 2 spsk olie<\/li>\n<\/ul>\n
Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n\n- Hvis massaman karry-pastaen ikke allerede er lavet, s\u00e5 skal den laves f\u00f8rst<\/li>\n
- Sk\u00e6r oksek\u00f8det i stykker p\u00e5 st\u00f8rrelse med en halv tommelfinger<\/li>\n
- Kom k\u00f8det i en lille sk\u00e5l eller en dyb tallerken.<\/li>\n
- H\u00e6ld 2 spsk olivenolie og karry-pasta ud over k\u00f8det. Bland det hele godt rundt.<\/li>\n
- Lad k\u00f8det marinere i minimum 30 minutter<\/li>\n
- Skr\u00e6l og hak l\u00f8get i stykker<\/li>\n
- Skr\u00e6l kartoflerne og sk\u00e6r dem i stykker af ca. 3 cm. l\u00e6ngde. Gerne lidt forskellige former.<\/li>\n
- Kom tamarinden op i en sk\u00e5l<\/li>\n
- Kog de 2 dl vand og h\u00e6ld dem over tamarinden i sk\u00e5len<\/li>\n
- Brug et piskeris eller en gaffel til at r\u00f8re godt rundt, s\u00e5 tamarinden bliver opl\u00f8st<\/li>\n
- Varm en gryde op p\u00e5 middel (4\/9) varme<\/li>\n
- Kom 2 spsk olie i bunden af gryden, s\u00e5 det d\u00e6kker hele bunden (evt. mere olie hvis en stor gryde)<\/li>\n
- Kom de hele krydderier (kardemomme, stjerneanis, kanelstang) op i olien og lad dem stege i ca. 4 minutter<\/li>\n
- Tils\u00e6t k\u00f8det og l\u00f8get<\/li>\n
- Skru op til h\u00f8j varme (8\/9) og r\u00f8r godt rundt, mens k\u00f8det steger<\/li>\n
- Lad det stege i ca. 5 minutter<\/li>\n
- Tils\u00e6t kokosm\u00e6lk, 200 ml. vand og fiskesauce<\/li>\n
- Si vandet fra tamarinden ned i gryden<\/li>\n
- Lad det simre p\u00e5 lav varme (2\/9) i ca. 45 minutter<\/li>\n
- Tils\u00e6t kartoflerne og palmesukker og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n
- Hvis sovsen ikke d\u00e6kker kartoflerne tils\u00e6ttes vand, indtil det d\u00e6kker<\/li>\n
- Skru op p\u00e5 middelh\u00f8j (7\/9) varme<\/li>\n
- Lad det simre i minimum 45 minutter (og gerne mere) til kartoflerne er klar og til v\u00e6sken er reduceret til et passende niveau<\/li>\n
- Bland herefter peanuts i gryden og r\u00f8r rundt. Hvis n\u00f8dderne skal v\u00e6re bl\u00f8de, i stedet for h\u00e5rde, skal de tils\u00e6ttes sammen med kartoflerne<\/li>\n
- Retten er nu klar til servering.<\/li>\n
- Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n
Fremgangsm\u00e5de til massaman karry pasta<\/strong><\/p>\n\n- Rist de hele t\u00f8rre krydderier p\u00e5 en pande ved lav (3\/9) varme<\/li>\n
- Kom krydderierne op i en krydderikv\u00e6rn og kv\u00e6rn krydderierne<\/li>\n
- Kom de tre chili i en lille sk\u00e5l med vand, s\u00e5 de kan blive bl\u00f8de<\/li>\n
- Fjern de yderste blade fra citrongr\u00e6sset og sk\u00e6r den \u00f8verste halvdel og roden fra<\/li>\n
- Sl\u00e5 p\u00e5 bunden af citrongr\u00e6sset, s\u00e5 smagen bliver frigivet<\/li>\n
- Sk\u00e6r citrongr\u00e6sset i sm\u00e5 stykker<\/li>\n
- Skr\u00e6l og hak galangalroden fint<\/li>\n
- Hak kafir lime bladene fint<\/li>\n
- Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8gene fint<\/li>\n
- Hak de hele korianderst\u00e6ngler fint<\/li>\n
- Kom samtlige ingredienser op i en lille foodprocesser (eller en stor morter, hvis du har en)<\/li>\n
- K\u00f8r det til det bliver en finthakket ensartet pasta<\/li>\n
- Kom pastaen over i en beholder og stil det til side. Det kan holde sig i k\u00f8leskabet eller fryses.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denne ret er thailandsk. Den er noget atypisk, da den ikke er s\u00e6rlig st\u00e6rk. Massaman karryen er her hjemmelavet, men man kan ogs\u00e5 g\u00e5 ned og k\u00f8be blandingen f\u00e6rdig i en butik. Retten kan med fordel fryses ned og bruges til en dag, hvor man vil have nem aftensmad eller spises til frokost dagen efter….<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6296,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,21],"class_list":["post-6550","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-curry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}