{"id":6542,"date":"2026-08-26T19:38:24","date_gmt":"2026-08-26T18:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6542"},"modified":"2026-08-26T19:38:24","modified_gmt":"2026-08-26T18:38:24","slug":"boller-i-karry","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/boller-i-karry\/","title":{"rendered":"Boller i karry"},"content":{"rendered":"<p>Dette er en klassisk ret, men alligevel ret sv\u00e6r at lave, da der nemt g\u00e5r noget galt. Vi fik hurtigt styr p\u00e5 k\u00f8dbollerne, men saucen haltede. Det tog en del fors\u00f8g, men nu er smagen der. Serveres med ris og evt. relish, som vist p\u00e5 billedet. Det syrlige i relishen st\u00e5r godt til karrysaucen.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<p><strong>K\u00f8dboller<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gram hakket svinek\u00f8d<\/li>\n<li>1 \u00e6g<\/li>\n<li>1\u00bd l\u00f8g<\/li>\n<li>1 tsk karry<\/li>\n<li>\u00bd dl m\u00e6lk<\/li>\n<li>\u00bd tsk spidskommen<\/li>\n<li>\u00bd tsk st\u00f8dt koriander<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>1 spsk salt<\/li>\n<li>1 terning h\u00f8nsebouillon<\/li>\n<li>1 laurb\u00e6rblad<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Karrysauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 spsk olie<\/li>\n<li>1\u00bd l\u00f8g<\/li>\n<li>1 gulerod<\/li>\n<li>2 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 \u00e6ble<\/li>\n<li>1 cm frisk ingef\u00e6r<\/li>\n<li>1\/4 L fl\u00f8de<\/li>\n<li>1 L af kogevandet fra bollerne<\/li>\n<li>2 spsk karry<\/li>\n<li>\u00bd tsk chili<\/li>\n<li>1 spsk citronsaft<\/li>\n<li>1 tsk salt<\/li>\n<li>1 tsk peber<\/li>\n<li>2 spsk Maizena sovsej\u00e6vner<\/li>\n<li>1 tsk eddike<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Lav f\u00f8rst k\u00f8dbollerne<\/li>\n<li>Lav herefter saucen<\/li>\n<li>Til sidst (eller sidel\u00f8bende med saucen) laves ris eller lignende tilbeh\u00f8r<\/li>\n<li>Velbekomme!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de til k\u00f8dboller<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l og hak l\u00f8get fint (gem de dele af l\u00f8get, der kan bruges, men ikke hakkes)<\/li>\n<li>Sl\u00e5 \u00e6gget ud i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Kom det hakkede l\u00f8g og alle de \u00f8vrige ingredienser op i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Pisk det sammen i 3-5 minutter med en elpisker<\/li>\n<li>Stil farsen i k\u00f8leskabet i minimum 30 minutter<\/li>\n<li>Fyld en gryde op med vand<\/li>\n<li>Kom bouillonterningen og 1 spsk salt i gryden<\/li>\n<li>Kom en si \u00f8verst i gryden<\/li>\n<li>Kom de gemte dele af l\u00f8get sammen med et laurb\u00e6rblad op i sien. Begge dele skal alts\u00e5 v\u00e6re inde i sien, men nede i vandet<\/li>\n<li>Varm gryden op til vandet koger p\u00e5 h\u00f8j varme<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 6\/9 varme, s\u00e5 det ikke koger med bobler<\/li>\n<li>N\u00e5r de 30 minutters hvile (af farsen) er overst\u00e5et fjernes sien fra gryden<\/li>\n<li>Tag farsen ud af k\u00f8leskabet<\/li>\n<li>Form k\u00f8dboller ud af dejen og kom dem i gryden (de bliver blancheret, n\u00e5r vandet ikke koger mere => de &#8220;splatter&#8221; ikke ud)<\/li>\n<li>N\u00e5r k\u00f8dbollerne kommer op til overfladen, er de n\u00e6sten klar. Lad dem blive i vandet 3 minutter yderligere og fjern dem s\u00e5 med en hulske op i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Gentag processen indtil alle bollerne er f\u00e6rdige<\/li>\n<li>Gem 1 L af kogevandet til brug for saucen (som nu kan startes)<\/li>\n<li>Bollerne er nu f\u00e6rdige<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de til karrysauce<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l og hak l\u00f8get groft<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak guler\u00f8dderne groft<\/li>\n<li>Sk\u00e6r \u00e6blet med skr\u00e6l i grove tern (undg\u00e5 kernehuset)<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak hvidl\u00f8get<\/li>\n<li>Skr\u00e6l og hak ingef\u00e6ren<\/li>\n<li>Varm en sautepande op p\u00e5 h\u00f8j varme<\/li>\n<li>Kom olien p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Svits l\u00f8g, \u00e6ble, hvidl\u00f8g og ingef\u00e6r i ca. 4 minutter p\u00e5 panden<\/li>\n<li>Tils\u00e6t karry og chili p\u00e5 panden og svits det med i ca. 2 minutter<\/li>\n<li>Tils\u00e6t nu 1 L kogevand fra bollerne<\/li>\n<li>Skru ned p\u00e5 svag (3\/9) varme og lad det simre i ca. 30 minutter<\/li>\n<li>Kom fl\u00f8den i saucen og lad det simre i ca. 5 minutter<\/li>\n<li>Kom det hele i en blender (eventuelt ad flere omgange) og blend det helt fint<\/li>\n<li>Kom saucen over i en gryde<\/li>\n<li>Tils\u00e6t citronsaft, salt og peber<\/li>\n<li>J\u00e6vn saucen ved at tils\u00e6tte Maizena sovsej\u00e6vner<\/li>\n<li>Tils\u00e6t bollerne i saucen og r\u00f8r rundt<\/li>\n<li>Tils\u00e6t eddiken og r\u00f8r godt rundt<\/li>\n<li>Varm bollerne op i saucen (tager ca. 5 minutter)<\/li>\n<li>Saucen er nu klar<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dette er en klassisk ret, men alligevel ret sv\u00e6r at lave, da der nemt g\u00e5r noget galt. Vi fik hurtigt styr p\u00e5 k\u00f8dbollerne, men saucen haltede. Det tog en del fors\u00f8g, men nu er smagen der. Serveres med ris og evt. relish, som vist p\u00e5 billedet. Det syrlige i relishen st\u00e5r godt til karrysaucen. Ingredienser&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6243,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[13,21],"class_list":["post-6542","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-aftensmad","opskrift_kategori-curry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}