{"id":6507,"date":"2026-08-26T19:09:30","date_gmt":"2026-08-26T18:09:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/?post_type=opskrift&#038;p=6507"},"modified":"2026-08-26T19:09:30","modified_gmt":"2026-08-26T18:09:30","slug":"rugbroed","status":"publish","type":"opskrift","link":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/opskrift\/rugbroed\/","title":{"rendered":"Rugbr\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p>Dann er s\u00e5 s\u00f8d, at lave rugbr\u00f8d hver uge til Signe og Lene. Det smager bare meget bedre, end det man kan k\u00f8be. Det m\u00e6tter bedre og ser appetitligt ud. Dette br\u00f8d er lavet p\u00e5 surdej og skal startes minimum et d\u00f8gn f\u00f8r, det skal bruges. Det er nemmest at sk\u00e6re i, n\u00e5r det er k\u00f8let ned og har v\u00e6ret i k\u00f8leskabet nogle timer.<\/p>\n<h3>Ingredienser<\/h3>\n<ul>\n<li>2 dl surdej<\/li>\n<li>2 dl kn\u00e6kkede hvedekerner<\/li>\n<li>2 dl kn\u00e6kkede rugkerner<\/li>\n<li>5 dl vand<\/li>\n<li>3 dl rugmel<\/li>\n<li>1 dl hvedemel<\/li>\n<li>1 spsk salt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fremgangsm\u00e5de<\/h3>\n<ol>\n<li>Bland de kn\u00e6kkede hvedekerner og de kn\u00e6kkede rugkerner i en sk\u00e5l<\/li>\n<li>Bland surdejen i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Bland vandet i sk\u00e5len<\/li>\n<li>Lad blandingen st\u00e5 og hvile i et d\u00f8gns tid ved stuetemperatur under l\u00e5g<\/li>\n<li>R\u00f8r salt, rugmel og hvedemel i dejen<\/li>\n<li>R\u00f8r eventuelt lidt vand ind i dejen, hvis det er n\u00f8dvendigt for konsistensen<\/li>\n<li>Stil dejen til at h\u00e6ve i ca. 3 timer under l\u00e5g<\/li>\n<li>Kom dejen op i en br\u00f8dform (30(L)x7(H) \u2013 gerne med bagepapir<\/li>\n<li>Kom lidt vand p\u00e5 enderne og glat overfladen ud<\/li>\n<li>Lad dejen h\u00e6ve i br\u00f8dformen til den n\u00e5r op til kanten, eller til det ikke rigtig h\u00e6ver mere. Det tager ca. 1\u00bd time<\/li>\n<li>Br\u00f8det bages 1 time og 15 minutter ved 200 grader i en forvarmet ovn<\/li>\n<li>N\u00e5r br\u00f8det tages ud, skal der straks kommes et viskestykke om br\u00f8det, mens det k\u00f8ler af. Dette er for at skorpen ikke skal blive alt for spr\u00f8d\/h\u00e5rd<\/li>\n<li>Velbekomme<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dann er s\u00e5 s\u00f8d, at lave rugbr\u00f8d hver uge til Signe og Lene. Det smager bare meget bedre, end det man kan k\u00f8be. Det m\u00e6tter bedre og ser appetitligt ud. Dette br\u00f8d er lavet p\u00e5 surdej og skal startes minimum et d\u00f8gn f\u00f8r, det skal bruges. Det er nemmest at sk\u00e6re i, n\u00e5r det er&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6381,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"opskrift_kategori":[19,49],"class_list":["post-6507","opskrift","type-opskrift","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","opskrift_kategori-bagvaerk","opskrift_kategori-broed"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift\/6507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift"}],"about":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opskrift"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"opskrift_kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/bleeker-pedersen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/opskrift_kategori?post=6507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}