Ingredienser

• 200 gram mandler
• 1 spsk groft salt
• 1 tsk paprika
• 2 spsk olie

Fremgangsmåde

1. Stød salt og paprika sammen i en morter indtil det bliver lige så fint som mel eller flormelis
2. Kom mandlerne i et fad, så de ligger i 1-1½ lag og kom dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 9 minutter (hold øje med farven. Når de begynder at blive mørke, skal de ud)
3. Strø olien udover mandlerne og vend dem samtidig
4. Lad dem hvile i et minut
5. Strø nu saltblandingen ud over mandlerne, mens de konstant vendes
6. Server mandlerne i en skål, når de er kølet ned
7. Velbekomme

Ingredienser

• Kartofler
• ½ tsk olie pr. kartoffel
• Salt efter smag
• Krydderier efter eget ønske

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Skær kartoflerne på en mandolin i 0,75 mm tykkelse
3. Kom kartoffelstykkerne op i en skål
4. Drys eventuelt med lidt salt, en halv tsk olie pr. kartoffel og eventuelt et krydderi. Vend kartoflerne godt rundt i skålen. Dette skridt kan springes over. Det er ikke nødvendigt, men giver lige lidt mere smag.
5. Forbered en tallerken med bagepapir
6. Kom kartoffelskiverne på bagepapiret. Der må kun være et lag
7. Kom tallerkenen i mikroovnen på 800W i 6 minutter og 15 sekunder (hvis der er kartofler på midten af tallerkenen. Alternativt 5 minutter og 30 sekunder. Bemærk at dette afhænger fuldstændigt af den enkelte mikroovn og kartoflerne, så efter ca. 3½ minut er det nødvendigt at holde øje de første par gange.
8. Tag de færdige chips fra tallerkenen og sæt dem til at køle af på en bagerist i et par minutter. Her får de lidt mere sprødhed.
9. Chipsene er nu færdig
10. Velbekomme

Ingredienser

• Kartofler
• Olie
• Salt
• Krydderier efter eget ønske

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Skær kartoflerne i lige store skiver på ca. 1 millimeters tykkelse
3. Vend de skårne kartoffelskiver i krydderierne (inkl. salt)
4. Hæld olien på en pande, så hele bunden er dækket og varm den op på høj varme
5. Når olien er varm, steges kartoffelskiverne i ca. 1 minut per side. Når de begynder at blive gyldne lidt inde fra kanten er de klar til at blive vendt. Der skal ikke være flere kartofler end de alle kan ligge direkte på panden. De må ikke være ovenpå hinanden.
6. Tilsæt eventuelt lidt salt og andre krydderier mens de er på panden.
7. Placer kartoflerne på en bageplade
8. Gentag punkt 5 til 7 indtil alle kartoflerne har været på panden.
9. Kom kartoffelskiverne i ovnen i ca. 7 minutter ved 225 grader (vigtigt: hold øje med den. Når de bliver brune i kanten, skal de ud)
10. Lad kartoffelskiverne hvile i ca. 10 minutter på et fedtsugende underlag. Dette trin kan eventuelt springes over, hvis man er lækkersulten i en fart
11. Chipsene er nu klar til servering
12. Velbekomme!

Ingredienser

• 350 gram grahamsmel
• ½ tsk salt
• 5 spsk olie
• 3 dl vand

Fremgangsmåde

1. Bland mel og salt i en skål
2. Bland olien og vandet i skålen
3. Ælt dejen godt i 3-5 minutter
4. Stil dejen til at hvile i 30 minutter
5. Del dejen i 12 stykker
6. Form hver del af dejen til en kugle
7. Sæt kuglerne til at hvile i 10 minutter
8. Rul en kugle ud til en flad pandekage
9. Bag brødet på en tør pande ved middel høj (6/9) varme i 45-60 sekunder pr. side til det tager farve
10. Tag brødet fra panden og placer det på et skærebræt
11. Skær “chips” ud af pandekagen på samme måde som der skæres stykker af en lagkage
12. Gentag skridt 8 til 11 for hver dejkugle
13. Lad dem køle af i mindst 1 minut
14. Kan serveres straks. Bemærk at de skal spises samme dag som de bliver lavet, da de ellers bliver “bløde”.
15. Velbekomme!

Ingredienser

• 1 dl piskefløde
• 1 tsk natron
• 1 tsk stødt bagepulver
• 1 tsk stødt kardemomme
• 1½ tsk stødt hvid peber
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• 500 gram mel
• 270 gram smør
• 30 gram brun farin (kan undlades)
• 270 gram sukker

Fremgangsmåde

1. Kom smør, brun farin og sukker op i en lille kasserolle
2. Smelt smørret og sukkeret sammen
3. Sluk for varmen
4. Når det er kølet lidt ned blandes alle krydderierne i
5. Bland fløden i blandingen og rør godt rundt til det er en ensartet masse
6. Kom blandingen over i en skål
7. Ælt melet ind i dejen. Det tager ca. 3 minutter
8. Her kan dejen kommes i køleskabet. Enten hvis den er blevet lidt for blød til at arbejde med, eller hvis den først skal bruges på et senere tidspunkt
9. Rul dejen ud til små pølser på tykkelse med en tommelfinger
10. Skær hver pølse ud i mindre stykker på ca. 1-1½ cm i længde
11. Kom hver stykke over på en bageplade med bagepapir
12. De bages i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 8 minutter, indtil de begynder at skifte farve
13. Velbekomme!

Ingredienser

• 375 gram hvedemel
• 175 gram smør
• 125 gram sukker
• 1/2 tsk hjortetakssalt
• 1 æg

Drys

• 15 gram hakkede mandler
• 1½ spsk sukker
• 1/2 spsk kanel
• 1 æggehvide

Fremgangsmåde

1. Kom melet op i en skål
2. Tilsæt hjortetakssaltet og bland godt
3. Kom smørret op oven på melet og lad det være et stykke tid til det er blødt
4. Smuldr nu smørret godt ind i melet
5. Ælt sukkeret ind i dejen
6. Slå ægget ud i skålen og ælt det hele godt sammen
7. Forbered tre bageplader med bagepapir
8. Rul nu dejen ud til ca. 3-4 mm tykkelse
9. Stik kagerne ud med et lille glas eller en form og flyt dem over på bagepladerne (gentag trin 8-9 indtil der ikke er mere dej)
10. Smut og hak mandlerne, hvis de ikke er købt hakkede
11. Bland de hakkede mandler, sukker og kanel i en lille skål
12. Pensl nu alle småkagerne med æggehviden
13. Drys drysset ud over småkagerne
14. Småkagerne er nu klar til at blive bagt
15. Småkagerne bages i midten af en forvarmet ovn på 200 grader i 12 minutter
16. Sæt dem på en bagerist, så de kan køle helt af
17. Småkagerne er nu klar til at blive spist.
18. Velbekomme!

Ingredienser

• 550 gram hvedemel
• 160 gram brun farin
• 1½ dl mørk sirup
• 150 gram margarine
• 1 tsk stødt ingefær
• 1½ spsk stødt kanel
• ½ tsk stødt nelliker
• 2 tsk natron
• 1 æg

Fremgangsmåde

1. Kom sirup, margarine og brun farin op i en kasserolle
2. Smelt det hele sammen til det får en ensartet konsistens
3. Bland natron, ingefær, kanel og nellike i blandingen
4. Stil kasserollen til side og lad den køle ned til under 45 grader (den skal kunne håndteres med hænderne og et æg må ikke stivne i den)
5. Kom nu dejen over i en skål
6. Slå ægget ud i skålen og tilsæt melet
7. Ælt nu dejen sammen i ca. 5 minutter
8. Stil dejen i køleskabet i mindst 2 timer, men gerne mere (eventuelt helt til næste dag)
9. Rul dejen ud og skær så figurer ud af dejen – enten med en kniv eller med forme
10. Kom de enkelte småkager på en bageplade med bagepapir
11. Bag hver bageplade i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 9 minutter, til de ser færdige ud
12. Lad småkagerne afkøle på en bagerist, inden de spises eller kommes i kagedåsen
13. Velbekomme!

Ingredienser

Fedtebrød

• 200 gram smør
• 125 gram kokosmel
• 125 gram sukker
• 200 gram mel
• 2 knivspids hjortetakssalt

Glasuren

• 225 gram flormelis
• 3 spsk vand

Fremgangsmåde

1. Forbered kokosmel og sukker i en dyb tallerken
2. Bland mel og hjortetakssalt i en skål
3. Blødgør smørret ved at lade det stå ved stuetemperatur
4. Forbered to bageplader med bagepapir
5. Smuldr nu smørret ud i skålen med mel og hjortetakssalt
6. Tilsæt sukker og kokosmel
7. Ælt det hele godt sammen
8. Del dejen i 7 stykker
9. Rul hvert stykke ud til en pølse lidt tykkere end en tommelfinger
10. Læg hver “pølse” på bagepladen
11. Tryk pølsen flad så den er lidt under 1/2 cm i højden
12. Bag stængerne i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader
13. Bland glasuren mens den første plade er i ovnen
14. Efter pladen er færdig placeres stængerne på en bagerist og der smøres glasur ud over toppen af dem med en kniv
15. Lad nu stængerne køle helt af
16. Skær stængerne ud i små stykker, så de bliver til småkager
17. Fedtebrødene er nu klar til at blive spist
18. Velbekomme!

Ingredienser

• 1 spsk stødt kanel
• 1 tsk stødt kardemomme
• 1 tsk stødt nelliker
• 2 tsk potaske
• 50 gram mandler
• 50 gram pomeransskal
• 1 spsk vand
• 1 dl lys sirup
• 260 gram sukker
• 250 gram smør
• 500 gram hvedemel

Fremgangsmåde

1. Smut mandlerne (kom vand i en gryde. Sæt gryden til at koge. Når vandet koger kommes mandlerne i gryden. Efter ca. 15 sekunder tages de op og sættes til afkøling med en hulske (eller hældes gennem en si). Smut dem nu ved at trykke på dem, så skallen ryger af)
2. Hak dem fint og stil dem til side til senere
3. Hak pomeransskallen lidt finere end den er i pakken og stil den til side til senere
4. Kom smør, sirup og sukker i en kasserolle og smelt det til en ensartet blanding (den må ikke koge, kun smelte)
5. Stil kasserollen til afkøling
6. Kom vandet op i bunden af en skål og opløs potasken i vandet
7. Bland nu de øvrige krydderier i vandet
8. Kom indholdet fra kasserollen op i skålen og bland det hele rigtig godt sammen
9. Ælt nu melet ind i de øvrige ingredienser. Det tager ca. 4 minutter
10. Del dejen i fire lige stor stykker
11. Rul hvert stykke ud til en 25-30 centimeters lang pølse
12. Her kan dejen eventuelt kommes i køleskabet med folie omkring
13. Skær kagerne ud med en skarp kniv, så de er ca. 1½ mm stykke
14. Kom kagerne over på en bageplade med bagepapir
15. Bag kagerne i en forvarmet ovn på ca. 200 grader midt i ovnen i ca. 7 minutter (til de begynder at skifte lidt farve)
16. Stil kagerne til afkøling på en bagerist, inden de kommes i kagedåsen (eller spises)
17. Velbekomme!

Ingredienser

• 300 gram sukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljesukker
• 300 gram hvedemel
• 1 knivspids salt
• 1 plade mørk chokolade (100 gram)
• 180 gram smør

Fremgangsmåde

1. Knæk chokoladen i små stykker (jo større stykker, jo større stykker i de færdige cookies)
2. Smelt smørret i en kasserolle
3. Kom sukker op i en skål
4. Kom vaniljesukker og salt op i en skål og bland det sammen med sukkeret
5. Slå æggene ud i skålen
6. Pisk rigtig godt rundt i 3-4 minutter
7. Pisk halvdelen af melet ned i skålen
8. Bland chokoladestykkerne i (lad dem ligge på toppen, hvis dine cookies skal være mørke i farven)
9. Pisk det smeltede smør i
10. Pisk straks det sidste mel i
11. Forbered to bageplader
12. Tag en stor skefuld med en teske. Form dejen til en kugle og placer den på bagepladen (på hver bageplade skal der være 9 cookies)
13. Gentag til der ikke er mere dej
14. Bag dem midt i ovnen i 14 minutter ved 200 grader
15. Lad dem køle af på en bagerist i 10 minutter, inden de spises
16. De kan spises med det samme eller holde sig i 1 uge i en kagedåse
17. Velbekomme

Ingredienser

• 200 gram smør
• 350 gram hvedemel
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vaniljesukker
• 100 gram flormelis
• 170-200 gram hindbærmarmelade
• 3 dl flormelis til glasur
• Lidt vand til glasur

Fremgangsmåde

1. Sørg for at smørret har stuetemperatur
2. Bland hvedemelet, salt, vaniljesukker og flormelis i en skål
3. Smulder smørret ned i skålen
4. Ælt smørret forsigtigt ind i dejen
5. Slå ægget ud i skålen
6. Ælt dejen sammen
7. Sæt dejen til at hvile i køleskabet i minimum 1 time
8. Forbered to bageplader med bagepapir
9. Del dejen i to lige store dele
10. Rul hvert stykke dej ud, så det passer til en bageplade. Husk at bruge mel som underlag.
11. Kom dejpladerne over på bagepladerne med bagepapir. Brug eventuelt et trick med at rulle den op med lidt mel.
12. Bag pladerne enkeltvis i 12 minutter midt i en forvarmet ovn på 200 grader
13. Sæt “kagepladerne” til at køle af på en bagerist
14. Når de er helt kolde smøres marmeladen ud over en af pladerne
15. Den anden plade placeres på toppen
16. Lav glasuren
17. Smør glasuren ud over toppen
18. Brug et pizzahjul til at skære kagen ud i passende størrelse
19. Stil hindbærsnitterne til at hvile, mens glasuren stivner
20. Hindbærsnitterne er nu klar til servering
21. Velbekomme!

Ingredienser

• 150 gram smør
• 150 gram brun farin
• 2 spsk lys sirup
• 350 gram havregryn

Fremgangsmåde

1. Kom smør, brun farin og den lyse sirup op i en kasserolle
2. Kom havregrynene op i en skål
3. Forbered en bradepande (28×22 cm) med bagepapir
4. Smelt indholdet i kasserollen
5. Bland indholdet fra kasserollen op i skålen med havregrynene
6. Rør godt rundt til alle havregrynene er “våde”
7. Hæld blandingen over i bradepanden
8. Tryk massen ud i formen, så den trykkes sammen. Den skal være 1,5-2 cm høj
9. Bag bradepanden med flapjacks i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter
10. Tag nu bagepapiret med flapjacks forsigtigt op ad bradepanden og stil det til afkøling på en bagerist
11. Flyt den “store flapjack” over på et skærebræt og skær den ud i passende stykker
12. Flapjacksene er nu klar og kan holde sig i ca. en uge i en kagedåse
13. Velbekomme!

Ingredienser

Småkagerne

• 100 gram smør
• 1½ dl flormelis (80 gram)
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 spsk muscovadosirup
• 2½ dl hvedemel – 180 gram
• 2 tsk bagepulver

Drys

• 1 spsk perlesukker

Fremgangsmåde

1. Kom smør op i en kasserolle
2. Kom flormelis, vaniljesukker og sirup op i kasserollen
3. Smelt det hele ved lav varme til det er en ensartet blanding
4. Bland mel og bagepulver sammen i en skål
5. Bland nu de tørre ingredienser med indholdet i kasserollen
6. Form dejen til en klump
7. Læg et bagepapir fladt på et bord
8. Kom dejen ud midt på bagepapiret
9. Kom et bagepapir på toppen af dejen, så det ligger helt oven på det andet bagepapir
10. Brug nu en kagerulle til at rulle dejen ud til kanterne af bagepapiret. Der skal rulles på det øverste bagepapir
11. Bag småkagerne i en forvarmet ovn med varmluft på 175 grader i 9-10 minutter til overfladen er lidt mørkere
12. Mens kagerne endnu er varme, skæres de ud med en kniv
13. Stil herefter småkagerne til at køle af på en bagerist til de er lune
14. Småkagerne er nu klar til servering
15. Velbekomme!

Ingredienser

Gelatineblanding

• 75 ml vand
• 50 g gelatine

Sukkermasse

• 50 ml vand
• 200 g sukker
• 250 g druesukker

Øvrigt

• 1,5 g citronsyre
• 4 ml hindbæraroma (erstattes af andre smage eller koncentreret saft)
• 3 ml rød slikfarve (erstattes af andre farver eller af farven fra saften, hvis det giver nok farve)

Fremgangsmåde

1. Til gelatineblandingen forberedes et vandbad
2. I skålen i vandbadet kommes vandet
3. Når vandet er tæt på at være kogende skrues der ned på mellemlav (3/9) varme
4. Drys straks gelatinen i og rør forsigtigt, men grundigt rundt
5. Lad gelatineblandingen stå under jævnlig omrøring
6. Varm det langsomt op mens der røres i det
7. Til sukkermassen røres vand, sukker og druesukker sammen i en gryde. Det hele skal være vådt/fugtig
8. Varm nu sukkermassen på høj (8/9) varme til 135 grader.
9. Tag gryden af varmen og lad den køle ned til 100 grader
10. Tilsæt citronsyre og gelatineblandingen
11. Rør rigtig godt rundt
12. Tilsæt nu smag og farve og rør godt rundt
13. Fjern bobler i overfladen (de sætter sig i vingummien)
14. Vælg om det er en bradepande eller silikoneforme, der skal bruges
15. Pensl formene med lidt olie (det er vigtigt, at det er meget lidt olie)
16. Hæld nu vingummimassen op i formene (bruges en bradepande, skal massen være ca. ½ cm i højden
17. Lad vingummierne tørre ved stuetemperatur i en lille time
18. Hvis massen blev hældt i en bradepande, så er det nu tid til at skære/klippe vingummierne ud
19. Vingummierne er nu klar til servering
20. Velbekomme!

Ingredienser

• 2 dl vand
• 400 gram sukker
• 1 stang vanilje
• 20 blade husblas
• 150 gram flormelis
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Kom husblasbladene i blød i koldt vand. De skal have mindst 30 minutter
2. Skær en vaniljestang over på den lange led
3. Skrab vaniljekornene af
4. Kom vand, sukker, vaniljekorn og salt op i en gryde
5. Når husblassen er klar varmes gryden op til 115 grader
6. Hæld blandingen op i en skål i mixeren
7. Kør mixeren på 4/5 hastighed (indkøring over 2 minutter) med piskeværktøjet
8. Efter ca. 15 minutter bliver blandingen stiv (som når æggehvider piskes)
9. Mens der piskes drysses der med en si flormelis i bunden af en bradepande på 35×25 cm
10. Når massen er klar, kommes den over i bradepanden og fordeles jævnt
11. Drys flormelis (igen med en si) hen over blandingen
12. Stil den til side i minimum 5 timer, men gerne natten over
13. Tag skumfiduspladen ud af bradepanden (klistrer fast, så brug hænderne til siderne)
14. Kom pladen op på et skærebræt
15. Brug en pizzaskærer til at skære skumfiduserne ud
16. Vend de enkelte stykker i flormelis, så de ikke klistrer
17. Skumfiduserne er nu klar og kan spises straks eller gemmes i en lufttæt beholder
18. Velbekomme!

Ingredienser

• 3 spsk kakaopulver
• 1 vaniljestang
• 400 gram sukker
• ½ tsk sukker
• 150 gram æggehvider (4½ æggehvider)

Fremgangsmåde

1. Lav vaniljesukker (skær vaniljestangen op på midten og skrab kornene ud. Kom kornene op i en morter sammen med ½ tsk sukker. Knus det sammen)
2. Kom æggehviderne op i en ren skål
3. Pisk dem på lav hastighed med en elpisker i ca. 2 minutter
4. Skru op på fuld hastighed og tilsæt løbende sukkeret
5. Når massen er blevet helt stiv deles den i to og kommes i hver sin skål
6. I den ene skål tilsættes kakao’en og der piskes
7. I den anden skål tilsættes vaniljesukkeret og der piskes
8. Forbered to ovnplader med bagepapir
9. Kom en blanding ad gangen i en sprøjtepose med en mellem åbning
10. Sprøjt blandingen ud i små kys af ca. 2-3 cm i diameter på hver plade. Det er vigtigt, at de har samme størrelse, så de bager ens.
11. Bag dem 65 minutter i en forvarmet ovn på 110 grader
12. Lad dem køle af i ca. 10 minutter, inden de spises
13. Velbekomme!

Ingredienser

• 200 gram mandler
• 200 gram sukker
• 1 dl vand

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienserne op i en wok eller en tykbundet gryde
2. Skru op på mellemhøj (7/9) varme
3. Rør løbende godt rundt i mandlerne gennem processen – Først skal vandet koges fra sukkeret – Herefter skal sukkeret begynde at smelte så det bliver til karamel – Så skal mandlerne vendes rundt i karamellen
4. Når alle mandlerne har fået noget karamel på sig, så er det tid til at tage dem fra varmen
5. Hæld mandlerne over på et stykke bagepapir
6. Når mandlerne er kølet nok af til at de kan røres ved, så skilles alle “bunker” fra hinanden så det er enkelte mandler
7. Når mandlerne er helt kølet ned kan de kommes på glas eller serveres straks
8. Velbekomme!

Ingredienser

• 4 dl sukker (375 gram)
• 1½ dl druesukker (100 gram)
• 1 dl vand (100 ml)
• 1 tsk citronsyre
• 8 dråber olie med jordbærsmag (erstat eventuelt med anden smag)
• 6 dråber rød farve (erstat eventuelt med anden farve)
• 1 spsk olie
• 1 spsk flormelis

Værktøj

• Termometer der kan måle op til ca. 200 grader
• Non-stick måtte
• Evt. en klud
• 2 dejskrabere i plast der kan tåle høj varme
• Kasserolle
• 1 saks
• 1 si

Fremgangsmåde

1. Kom vand, sukker og druesukker op i en kasserolle
2. Kom et termometer ned i gryden
3. Kom non-stick måtten ud på bordet (der kan tåle høj varme) så den er klar. Kom eventuelt en klud under måtten for at bolchemassen kan holde på varmen lidt længere
4. Find alle øvrige ingredienser frem i afmålte mængder
5. Kom olien ud på måtten og rør det godt rundt så både måtten og redskaber får olie på sig (det gør det nemmere at arbejde med)
6. Skru helt op for kasserollen og lad det koge (uden omrøring)
7. Når temperaturen kommer op på ca. 163 grader, så tages kasserollen af varmen. Bemærk at temperaturen hurtigt stiger, når den kommer over ca. 140 grader, så hold godt øje med den – det brænder nemlig på, hvis det bliver meget varmere.
8. Hæld bolchemassen ud på måtten
9. Med to dejskrabere blandes nu de forskellige ingredienser i bolchemassen. I denne opskrift er det citronsyre først, derefter farven og sidst olien med jordbærsmag
10. Bland nu massen rundt så den får luft ind i sig (giver sprøde bolcher)
11. Rul massen ud til to lange pølser
12. Klip pølsen ud i stykker så de bliver til bolcher (lav eventuelt nogle lange stykker og kom dem på en pind – så er det en slikkepind)
13. Lad bolcherne køle af
14. Ryst bolcherne i en si med lidt flormelis (så de ikke klister sammen)
15. Kom dem i en pose og luk den tæt. Bolcherne er nu færdige
16. Velbekomme!

Ingredienser

• 4 dl sukker (375 gram)
• 1½ dl druesukker (100 gram)
• 1 dl vand (100 ml)
• 1 spsk lakridsekstrakt
• 15-20 dråber anisolie
• 1 spsk salmiaksalt
• 1 spsk olie
• 1 spsk salmiaksalt

Værktøj

• Termometer der kan måle op til ca. 200 grader
• Non-stick måtte
• Evt. en klud
• 2 dejskrabere i plast der kan tåle høj varme
• Kasserolle
• 1 saks
• 1 si

Fremgangsmåde

1. Følg opskriften for frugtbolcher, men med følgende afvigelser:
2. I stedet for citronsyren blandes lakridsekstrakt og salmiaksalt i bolchemasse
3. Anisolien udgør smagsolien i denne opskrift
4. I øvrigt kan der her drysses med lakridsekstrakt fremfor flormelis for at give det den helt rigtige fornemmelse. Velbekomme!

Ingredienser

Kagen

• 600 gram hvedemel
• 500 gram sukker
• 700 ml kærnemælk
• 2 tsk natron
• 175 gram smør
• 25 gram stødt kanel

Glasuren

• 175 gram smør
• 350 gram flormelis
• 3 spsk kakao pulver
• 2 past æggeblommer

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, sukker, natron og kanel i en skål
2. Smelt smørret til dejen
3. Bland kærnemælk og det smeltede smør i skålen med de tørre
4. Rør godt rundt til dejen har en ens konsistens
5. Kom et bagepapir ned i en bradepande på 35×25 cm
6. Hæld dejen ned på bagepapiret i bradepanden
7. Bag kagen i ca. 60 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader. Check løbende ved at stikke en pind ind i kagen. Hvis dejen hænger fast er den ikke færdig.
8. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af i bradepanden
9. Smelt smørret til glasuren i en kasserolle
10. Fjern kasserollen fra varmen
11. Rør flormelis, kakao og æggeblommer i kasserollen under kraftig omrøring
12. Smør nu glasuren ud over kagen
13. Lad glasuren størkne
14. Kagen er nu klar til servering
15. Velbekomme!

Ingredienser

Dej:

• 250 gram margarine
• 300 gram sukker
• 3 æggeblommer
• 400 gram mel
• 1 tsk. bagepulver
• 2 1/2 dl mel

Glasur:

• 3 æggehvider
• 250 gram flormelis
• 125 gram kokosmel

Fremgangsmåde

1. Margarine og sukker røres godt
2. Æggene røres i et af gangen
3. Derefter blandes resten i og røres sammen
4. Bages i bradepande i 15 min. ved 200 grader
5. Æggehviderne piskes stive.
6. Flormelis og kokosmel blandes let i.
7. Smøres oven på den bagte kage, så snart den er kommet ud af ovnen.
8. Bag videre i 20 min. ved 150 grader
9. Serveres, når den er kølet af
10. Velbekomme

Ingredienser

• 200 gram smør
• 200 gram sukker
• 200 gram mørk chokolade
• 6 past æggeblommer (=1 dl)
• 6 past æggehvider (=2 dl)

Fremgangsmåde

1. Knæk chokoladen
2. Skær smørret i nogle stykker
3. Smelt chokoladen og smørret sammen over et vandbad
4. Del sukkeret i to lige store dele
5. Pisk æggehviderne stive og drys undervejs den anden del af sukkeret ned så det bliver marengs agtigt
6. Pisk æggeblommerne og den ene dele af sukkeret til en æggesnaps i en skål
7. Pisk nu det smeltede smør og chokolade ind i æggesnapsen
8. Fold de to blandinger sammen til en
9. Fordel nu halvdelen af dejen i bunden af glassene (eller brug en bradepande eller springform — husk at smøre den)
10. Bag glassene i en forvarmet ovn på 175 grader i 30 minutter (de vokser og falder sammen undervejs)
11. Tag glassene ud af ovnen og lad dem køle ned
12. Når de er kølet ned fordeles den resterende dej i glassene
13. Stil glassene på køl i en times tid (eller mere)
14. Kagen er nu klar til servering
15. Velbekomme!

Ingredienser

Dejen

• 4 æg
• 250 gram sukker
• 250 gram hvedemel
• 2½ tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk
• 50 gram smør

Fyldet

• 125 gram smør
• 150 gram kokosmel
• 250 gram brun farin
• ½ dl mælk

Fremgangsmåde

1. Kom sukkeret op i en skål
2. Slå æggene ud heri
3. Pisk æg og sukker sammen til en æggesnaps
4. Kom smør og mælk i en kasserolle
5. Varm kasserollen op indtil smørret er smeltet
6. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål for sig
7. Bland alle ingredienserne sammen i skålen og ælt det forsigtigt
8. Lad dejen hvile i 10 minutter under dække
9. Forbered en bradepande på ca. 20 x 30 cm med bagepapir
10. Rul dejen ud så den passer i bradepanden og kom over i bradepanden
11. Bag nu dejen i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter
12. Mens dejen er i ovnen kommes alle ingredienserne til fyldet op i en kasserolle og der røres godt rundt
13. Varm kasserollen op så indholdet nærmest koger i et par minutter (det tager ca. den tid, kagen skal bage i ovnen)
14. Efter de 20 minutter tages kagen ud af ovnen og fyldet hældes ovenpå kagen og fordeles rundt
15. Bag kagen i yderligere 5 minutter med fyldet
16. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter
17. Kagen er nu klar til servering
18. Velbekomme!

Ingredienser

Kagen

• 235 gram sukker
• 3 æg
• 1,5 dl mælk
• 300 gram hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 spsk kakao pulver
• 2½ spsk bagepulver
• 150 gram smør
• 1 knivspids salt

Glasuren

• 110 gram flormelis
• 1 spsk vand

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en lille kasserolle
2. Kom æg og sukker op i en skål
3. Pisk æg og sukker sammen til en luftig blanding
4. Bland vanilje, kakaopulver og bagepulver i skålen
5. Pisk nu mælken i dejen
6. Pisk melet i dejen
7. Pisk det smeltede smør i dejen
8. Kom bagepapir i en bradepande (eller smør en bradepande)
9. Hæld dejen over i bradepanden
10. Bag kagen 35 minutter i en forvarmet ovn på 190 grader på den næst nederst rille
11. Lad kagen køle af til den bliver kold
12. Pisk flormelis og vand godt sammen
13. Spred glasuren ud på toppen af kagen
14. Når glasuren er tørret, er kagen klar til servering
15. Kagen er nu klar til at blive spist
16. Velbekomme!

Ingredienser

• 50 gram (frisk) gær /11 gram tørgær
• 50 gram sukker
• 75 gram smør
• 3 gram salt (½ tsk)
• 300 ml mælk
• 1 æg
• 600 gram hvedemel
• 150 gram smør
• 300 gram brun farin

Fremgangsmåde

1. Kom mælk, salt, sukker og smør op i en kasserolle
2. Varm kasserollen op, så smørret smelter
3. Lad kasserollen køle af til indholdet bliver lunkent
4. Opløs gæret i kasserollen og rør rundt til det bliver helt opløst
5. Hæld indholdet af kasserollen op i en skål
6. Slå ægget ud i skålen og pisk det ind i væsken
7. Hæld melet op i skålen
8. Ælt melet ind i væsken til det bliver en smidig dej. Det tager ca. 5 minutter
9. Lad dejen hæve under dække i en time
10. Forbered en bageplade med et bagepapir
11. Rul dejen ud til en firkant så den passer på bagepladen
12. Kom dejen op på bagepladen og “stræk” den ud til kanterne
13. Lad dejen hæve under dække i 40 minutter
14. Kom 150 gram smør og brun farin op i en kasserolle (brug eventuelt mere, hvis den skal være rigtig “snasket”)
15. Smelt smørret og den brune farin i kasserollen
16. Med alle fingrene laves der huller ned i dejen på samme måde som med et focaccia brød
17. Hæld glasuren ud over kagen og spred den godt ud
18. Lav huller med en gaffel ned i dejen mange steder
19. Bag kagen i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter
20. Lad kagen køle af i 15 minutter inden den spises
21. Velbekomme!

Ingredienser

• 5 dl fløde
• 2 dl sødmælk
• 6 æggeblommer
• 150 gram sukker
• 1 stang vanilje

Fremgangsmåde

1. Kom fløde og mælk op i en kasserolle
2. Flæk vaniljestangen ved at skære den op på midten på langs
3. Skrab vaniljekornene ud af stangen
4. Kom vaniljekornene og resterne fra vaniljestangen op i kasserollen
5. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
6. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
7. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
8. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
9. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
10. Fjern vaniljestangen fra kasserollen
11. Kom lidt af den varme væske fra kasserollen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
15. Kom isen over i en frysebeholder
16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½-2 timer)
17. Isen er nu klar til at blive nydt
18. Velbekomme!

Ingredienser

• 1/4 l fløde
• 2 l vaniljeis

Fremgangsmåde

1. Tag isen ud af fryseren og skær den i nogle bjælker – ca. 20 bjælker af 1 liter is
2. Kom “bjælkerne” op i en skål og hæld fløden ned over
3. Lad isen stå og blive lidt blødere – ca. 5 minutter
4. Brug en håndmixer til at mikse det sammen, så det får den helt rigtige konsistens
5. Serveres med det samme
6. Velbekomme

Ingredienser

• 150 g smarties
• 150 g sukker
• 200 g sødmælk
• 200 g fløde
• 4 æggeblommer
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
2. Kom fløden op i en anden skål
3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
5. Pisk fløden til flødeskum
6. Vend flødeskummet op i den anden skål
7. Tænd ismaskinen
8. Hæld blandingen i ismaskinen
9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter)
10. Kom smarties i ismaskinen og lad dem køre med rundt
11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet i isen (tager ca. 2 minutter på vores)
12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
14. Isen er nu klar til at blive spist
15. Velbekomme!

Ingredienser

• 200 gram sødmælk
• 200 gram fløde
• 150 gram sukker
• 4 æggeblommer
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vaniljesukker
• 60 gram mørk chokolade
• 1 kop espresso (90 gram)

Fremgangsmåde

1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
2. Kom fløden op i en anden skål
3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
4. Tilsæt vaniljesukker, salt, espresso og sødmælk og rør det godt sammen
5. Pisk fløden til flødeskum
6. Vend flødeskummet op i den anden skål
7. Tænd ismaskinen
8. Hæld blandingen i ismaskinen
9. Hak chokoladen i passende stykker
10. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 12 minutter)
11. Kom chokoladestykkerne i ismaskinen og lad dem køre med rundt
12. Kør isen færdig på ismaskinen (tager ca. 5 minutter på vores)
13. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
14. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
15. Isen er nu klar til at blive spist
16. Velbekomme!

Ingredienser

• 135 g vingummibamser
• 150 g sukker
• 200 g sødmælk
• 200 g fløde
• 4 æggeblommer
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
2. Kom fløden op i en anden skål
3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
5. Pisk fløden til flødeskum
6. Vend flødeskummet op i den anden skål
7. Tænd ismaskinen
8. Hæld blandingen i ismaskinen
9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter). Dette er vigtigt for at undgå at der er frosne klumper vingummi der kan sætte sig fast i ismaskinen.
10. Kom vingummibamserne i ismaskinen og lad dem køre med rundt
11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet i isen (tager ca. 2 minutter på vores)
12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
14. Isen er nu klar til at blive spist
15. Velbekomme!