Sennep – Lene & Dann Bleeker Pedersen https://bleeker-pedersen.dk/blog Wed, 26 Aug 2026 19:44:29 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 4363464 Julesennep (simpel) https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/julesennep-simpel/ Wed, 26 Aug 2026 19:44:29 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6717 Julesennep er her i en meget simpel udgave blot en sennep, der er sødet med rigeligt brun farin. Det kunne sagtens gøres mere avanceret i smagen ved at tilsætte kanel, nelliker eller lignende…. Men for os er simpelt bedst i dette tilfælde. Det passer til hele julefrokosten.

Ingredienser

  • 50 gram gule sennepsfrø
  • 50 gram sorte sennepsfrø
  • 75 gram brun farin
  • 75 gram vand
  • 3 spsk (20 gram) hvidvinseddike
  • 1 tsk (5 gram) salt

Fremgangsmåde

  1. Kom sennepsfrøene op i en morter og stød dem til det bliver et fint pulver (skal måske gentages, hvis der ikke er plads i morteren)
  2. Kom alle ingredienserne op i et glas
  3. Bland det hele godt sammen
  4. Kom sennepen i køleskabet
  5. Det skulle nu gerne blive mere fast i konsistensen i løbet af 10-12 timer. Sker det ikke så bland evt lidt flere stødte sennepsfrø i. Maizena kan også bruges til at få den mere fast. Er den ikke flydende nok, så blandes der bare lidt koldt vand i
  6. Lad sennepen være på køl i 1-2 dage yderligere
  7. Sennepen er nu klar til servering
  8. Velbekomme!
]]> 6717 Grov sennep https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/grov-sennep/ Wed, 26 Aug 2026 19:44:25 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6716 Det er faktisk ret nemt at lave sennep og desværre er det en overset ingrediens. Den kan bruges til at pifte enhver ret op. Nedenfor er en standard opskrift, men den kan varieres i det uendelige for at få lige netop den smag, man ønsker.

Ingredienser

  • ½ dl (40 gram) gule sennepsfrø
  • 1 spsk (10 gram) sorte sennepsfrø
  • 1 tsk fint salt
  • ½ dl koldt vand
  • 2 tsk brun farin
  • 2 spsk hvidvinseddike

Fremgangsmåde

  1. Kom sennepsfrøene op i en minihakker eller en morter
  2. Stød eller “blend” sennepsfrøene til så fin en konsistens, som ønskes (jeg laver den semi grov)
  3. Bland alle de øvrige ingredienser sammen
  4. Kog eventuelt sennepen kort, hvis smagen skal være mindre skarp – jeg gør det ikke
  5. Kom sennepen på glas
  6. Lad den stå i mindst 1½ døgn i køleskabet inden den bruges
  7. Velbekomme!
]]> 6716