https://bleeker-pedersen.dk/blog Fri, 04 Sep 2026 16:00:00 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 4363464 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/spansk-tortilla-med-chorizo-og-roedloeg/ Wed, 26 Aug 2026 18:57:37 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6557 Tortilla er reelt bare en spansk frittata (æggekage med fyld), men er kendetegnet ved at den består af et lag kartofler. Normalt er kartoflerne skåret i skiver, men vi kan bedre lide dem skåret i stykker. Vores version er derfor ikke en klassisk spansk tortilla, men den er lige efter vores hoveder. Retten er nem at lave og smager godt.

Ingredienser

• 350 gram æg (6 stk.)
• 100 ml mælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 spsk timian
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peber
• 1 rødløg
• 6 kartofler
• 1 tsk salt (til at koge kartoflerne med)
• ½ spsk olivenolie
• 80 gram chorizo

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Skær kartoflerne i små stykker af ca. 1×1 cm størrelse
3. Kom kartoffelstykkerne op i en gryde fyldt med vand og tilsæt 1 tsk salt
4. Varm gryden op og lad kartoflerne koge i 15 minutter fra vandet er kogende. De bliver nu møre
5. Hæld vandet fra kartoflerne og stil dem til at køle lidt af
6. Skræl og hak rødløget
7. Skræl og hak hvidløget
8. Vask og hak den røde peber
9. Skær chorizo pølsen ud i små stykker
10. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål
11. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
12. Hæld olivenolien på panden
13. Steg chorizo, rødløg, røde peber og hvidløg på panden
14. Efter 1 minut tilsættes timian
15. Efter ca. 5 minutter (når indholdet på panden er blevet “blødt”) tages panden fra varmen
16. Tag indholdet fra panden over på en tallerken
17. Kom nu et lag kartofler i bunden af panden (den skal være ovnfast)
18. Bland halvdelen af løg/chorizo blandingen sammen med kartoflerne
19. Hæld æggeblandingen over så den dækker (den begynder straks at sætte sig lidt, da panden er varm)
20. Kom de sidste kartofler på og bland dem igen med det sidste løg/ chorizo blanding
21. Hæld den sidste del af æg/mælk blandingen ud over panden, så det dækker
22. Bag nu tortillaen i en forvarmet ovn på 180 grader i 15 minutter
23. Vend tortillaen ud på et skærebræt og skær den ud som en lagkage
24. Den skal serveres straks
25. Velbekomme!

]]> 6557 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/frittata/ Wed, 26 Aug 2026 18:43:23 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6556 Retten er det italienske svar på omelet. Den kan laves i utallige varianter, men denne passer os godt. Det sværeste ved retten er, at få den vendt, uden at den “knækker”. Det kræver lidt øvelse. Det synes vi dog er nemmere end at lave den helt klassisk ved at bage den færdig i ovnen.

Ingredienser

• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peber
• 3 tomater
• ½ dl revet ost (ikke altfor stærk)
• 3-5 kartofler
• 1 spsk tørret oregano
• 1 spsk tørret timian
• 1 spsk tørret basilikum
• 1½ tsk salt
• 1 tsk peber
• 10 æg
• 20 gram smør

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Kog kartoflerne til de er møre
3. Slå æggene ud i en skål
4. Pisk æggene godt til det er en helt ensfarvet væske og til der er kommet lidt luft i den
5. Hak løg, hvidløg, peber, tomater og de kogte kartofler
6. Kom alle de øvrige ingredienser (på nær smørret) i skålen og rør godt rundt (hvis nødvendigt kan de svitses, inden de kommer i frittataen. Jeg gør det ikke)
7. Varm en pande op til mellemhøj (7/9) varme
8. Smelt smørret på panden
9. Hæld æggemassen ud på panden til den er ca. 1½-2 cm høj, og rør hurtigt rundt, så ingredienserne ikke klumper sammen
10. Lad nu panden stå indtil æggene bliver så faste, at de kan vendes
11. Vend frittataen så den steges på den anden side også (det kan gøres ved at tage et grydelåg helt ned til frittataen, vende panden om med grydelåget på. Frittataen er nu i grydelåget. Sæt panden tilbage på komfuret og “hæld” frittataen fra grydelåget over i panden
12. Lad den stege i 3-4 minutter på denne side.
13. Frittataen er nu klar til servering. Den side der er nedad på panden skal vende opad, når den serveres.
14. Velbekomme!

]]> 6556