https://bleeker-pedersen.dk/blog Wed, 26 Aug 2026 18:18:07 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 4363464 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/poelsebroed/ Wed, 26 Aug 2026 18:18:07 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6516 Pølser og brød er næsten altid et hit, og det bliver lidt sjovere, når det er med hjemmelavet brød. Det er dog en noget anden oplevelse end de brød, der købes i butikken, så det er ikke en direkte erstatning, men noget der kan gøres, når der skal gøres lidt ekstra ud af det. Ret nemt at lave, og giver lidt et ekstra pift til pølser og brød.

Ingredienser

• 500 ml. vand
• 25 gram gær
• 750 gram hvedemel
• 150 gram grahamsmel
• 75 gram sukker
• 12 gram salt
• 75 gram smør

Fremgangsmåde

1. I en skål opløses gæren i vandet
2. Bland begge typer mel i skålen
3. Lad det hvile i 15 minutter
4. Bland nu salt, sukker og (blødt) smør i
5. Ælt godt i 5-10 minutter
6. Lad dejen hæve tildækket i en times tid
7. Forbered to bageplader med bagepapir
8. Kom dejen ud på et bord med lidt mel
9. Del dejen i to stykker
10. Rul hver stykke ud til “pølser”
11. Del hvert stykke i 6 stykker (altså i alt 12)
12. Form hver stykke til et pølsebrød og placer det på bagepladen (husk plads til at de kan hæve)
13. Lad brødene hæve i 1½ times tid
14. Brødene bages nu 15 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader (UDEN vandsprøjt)
15. Lad pølsebrødene køle af på en ris
16. Pølsebrødene er nu klar til at blive spist
17. Velbekomme!

]]> 6516 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/naanbroed/ Wed, 26 Aug 2026 18:18:02 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6515 Der findes mange opskrifter på naanbrød. Det er et indisk brød, der mange gange bliver stegt på panden. Dette er lidt anderledes, da det bliver lavet i ovnen på en bagesten. Vi synes, at resultatet bliver super godt, så vi fortsætter bare med at lave det på den måde. Det skal helst spises samme dag, som det bliver lavet.

Ingredienser

• 2 dl mælk
• 75 gram smør
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 1 dl tyrkisk yoghurt
• 600 gram hvedemel
• 30 gram frisk gær
• 1½ spsk frø fra jomfru i det grønne / nigellafrø

Fremgangsmåde

1. Kom mælk, smør, sukker, salt og yoghurt i en kasserolle
2. Varm kasserollen op, og vent til smørret er smeltet. Husk at røre rundt for at opløse yoghurten.
3. Lad kasserollen køle af indtil den er “fingervarm”
4. Opløs gæren i kasserollen
5. Kom melet op i en skål
6. Lav en lille hulning i melet og kom ægget op deri
7. Pisk ægget sammen med en gaffel
8. Tilsæt indholdet fra kasserollen i skålen
9. Ælt dejen sammen i ca. 10 minutter. Til at starte med i skålen, men derefter på bordet.
10. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 2 timer)
11. Kom ud på bordet og del den i fem stykker
12. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ca. 20 minutter
13. Pres dem flade og aflange (dråbeformet). De skal være mere flade på midten end i kanten.
14. Pensle dem med lidt smeltet smør (eller yoghurt, vand eller æg)
15. Drys frøene ud over de fem brød
16. Varm en ovn op med en bagesten på 250 grader (med en bagesten skal den have været varm lidt længere)
17. Bag dem på stenen i 9 minutter
18. Afkøl dem på en bagerist
19. Velbekomme!

]]> 6515 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/madbroed/ Wed, 26 Aug 2026 18:17:57 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6514 Det her er et rigtig hurtigt brød, da det faktisk ikke skal hæve. Det er derfor utrolig nemt lige at lave, hvis man har lyst til noget godt brød. Det minder lidt om noget af det brød, man får serveret på restaurant til at dyppe i olivenolie, hvidløgsmayonnaise eller lignende.

Ingredienser

• 2 dl mælk
• 50 gram smør
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 2/3 dl yoghurt naturel – brug eventuelt græsk yoghurt
• 350 gram mel
• 3 tsk rosmarin (tørret)
• 30 gram gær

Fremgangsmåde

1. Smelt smør i en gryde
2. Tilsæt yoghurt, mælk, sukker og salt
3. Når alle ingredienserne er opløst i væsken, hældes den over i en skål
4. Når væsken er blevet lunken igen blandes gæret i
5. Tilsæt melet og ælt dejen sammen i 3-7 minutter til den føles færdig
6. Slå brødet ud så det former en cirkel (eller firkant efter smag). Dejen skal være. ca. 1½-2 centimeter høj.
7. Skær riller i brødet næsten helt igennem. Rillerne kan bruges til at brække brødet i stykker efterfølgende.
8. Pensel brødet med mælk (eller alternativt vand)
9. Drys rosmarinen jævnt ud over brødet
10. Bag brødet i 35 minutter på 200 grader i en forvarmet ovn
11. Serveres efter brødet har stået i fem minutter
12. Velbekomme

]]> 6514 https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/hullet-broed-med-ost-og-chili/ Wed, 26 Aug 2026 18:10:00 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6513 Dette brød er lidt anderledes end det, vi traditionelt bager herhjemme, da det som regel er melet, hævninger og bagningen, der giver smagen. Her er der i stedet tilsat ost og chili og det er en opskrift med meget gær, der derfor er hurtigt at lave. Brødet smager fantastisk og er nemt, at brække små stykker af og spise.

Ingredienser

• 40 gram gær
• 30 gram sukker
• 6 dl vand
• 1 kg mel
• 2 spsk salt
• 200 gram ost (gerne gouda eller cheddar)
• 1 spsk paprika
• 1 frisk rød chili

Fremgangsmåde

1. Kom vand, sukker og gær i en skål
2. Bland ingredienserne til det er helt opløst, og lad det stå i ti minutter
3. Bland mel i skålen og rør det rundt, så det hele er “vådt”
4. Lad blandingen hvile i 20 minutter
5. Skyl og hak chilien i små stykker
6. Bland salt, paprika, ost og chili i dejen
7. Ælt dejen i 5-10 minutter
8. Stil den til at hæve tildækket i ca. 60 minutter til dobbeltstørrelse
9. Del dejen i to (eller fire, hvis brødene skal være mindre) stykker
10. Rul dejen ud i aflange rektangler (må gerne have en spids)
11. Forbered to bageplader med bagepapir
12. Skær slidser gennem dejen fra lidt før toppen til lidt før bunden
13. Kom brødene over på bagepladerne. Træk eventuelt lidt i dejen så hullerne bliver tydelige at se
14. Lad brødene hæve tildækket i en time
15. Bag dem i 25 minutter i en forvarmet ovn på 220 grader
16. Brødene skal køle af i mindst 10 minutter
17. Velbekomme!

]]> 6513