Is – Lene & Dann Bleeker Pedersen https://bleeker-pedersen.dk/blog Fri, 28 Aug 2026 17:46:48 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 4363464 Vaniljeis https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/vaniljeis/ Wed, 26 Aug 2026 19:19:17 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6673 Vaniljeis er en klassiker i dessertkøkkenet. Den er super enkel og hvis den laves med rigtig vanilje på en Creme Anglaise, så smager den fantastisk. Vaniljeis er en klassiker hos os, og et sikkert hit til desserten.

Ingredienser

  • 5 dl fløde
  • 2 dl sødmælk
  • 6 æggeblommer
  • 150 gram sukker
  • 1 stang vanilje

Fremgangsmåde

  1. Kom fløde og mælk op i en kasserolle
  2. Flæk vaniljestangen ved at skære den op på midten på langs
  3. Skrab vaniljekornene ud af stangen
  4. Kom vaniljekornene og resterne fra vaniljestangen op i kasserollen
  5. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
  6. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
  7. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
  8. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  9. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
  10. Fjern vaniljestangen fra kasserollen
  11. Kom lidt af den varme væske fra kasserollen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
  12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
  13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
  14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
  15. Kom isen over i en frysebeholder
  16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½-2 timer)
  17. Isen er nu klar til at blive nydt
  18. Velbekomme!
]]> 6673 Softice https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/softice/ Wed, 26 Aug 2026 19:19:11 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6672 Vi skulle selvfølgelig også prøve at lave softice. Det er overraskende nemt og smager godt. Man kan f.eks. købe chokoladedrys og putte ud over. Man kan evt. rive noget chokolade selv.

Ingredienser

  • 1/4 l fløde
  • 2 l vaniljeis

Fremgangsmåde

  1. Tag isen ud af fryseren og skær den i nogle bjælker – ca. 20 bjælker af 1 liter is
  2. Kom “bjælkerne” op i en skål og hæld fløden ned over
  3. Lad isen stå og blive lidt blødere – ca. 5 minutter
  4. Brug en håndmixer til at mikse det sammen, så det får den helt rigtige konsistens
  5. Serveres med det samme
  6. Velbekomme
]]> 6672 Smarties is https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/smarties-is/ Wed, 26 Aug 2026 19:19:06 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6671 Is er en klassisk og relativ simpel dessert. For børn bliver det endnu bedre, hvis der er is med ting i. Smarties er super godt i en is, og der er muligheder for at drysse godt med smarties ved servering.

Ingredienser

  • 150 g smarties
  • 150 g sukker
  • 200 g sødmælk
  • 200 g fløde
  • 4 æggeblommer
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

  1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  2. Kom fløden op i en anden skål
  3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
  4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
  5. Pisk fløden til flødeskum
  6. Vend flødeskummet op i den anden skål
  7. Tænd ismaskinen
  8. Hæld blandingen i ismaskinen
  9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter)
  10. Kom smarties i ismaskinen og lad dem køre med rundt
  11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet i isen (tager ca. 2 minutter på vores)
  12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
  13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
  14. Isen er nu klar til at blive spist
  15. Velbekomme!
]]> 6671 Kaffeis med choko stykker https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/kaffeis-med-choko-stykker/ Wed, 26 Aug 2026 19:19:01 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6670 Is er en lækkerbisken på alle årstider, og den er relativt nem at lave. Der er nærmest uendelige variationsmuligheder. Denne is er en af vores favoritter, da det er is, kaffe og chokolade. Det bliver jo nærmest ikke bedre. Med en ismaskine er den hurtigt lavet.

Ingredienser

  • 200 gram sødmælk
  • 200 gram fløde
  • 150 gram sukker
  • 4 æggeblommer
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 60 gram mørk chokolade
  • 1 kop espresso (90 gram)

Fremgangsmåde

  1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  2. Kom fløden op i en anden skål
  3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
  4. Tilsæt vaniljesukker, salt, espresso og sødmælk og rør det godt sammen
  5. Pisk fløden til flødeskum
  6. Vend flødeskummet op i den anden skål
  7. Tænd ismaskinen
  8. Hæld blandingen i ismaskinen
  9. Hak chokoladen i passende stykker
  10. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 12 minutter)
  11. Kom chokoladestykkerne i ismaskinen og lad dem køre med rundt
  12. Kør isen færdig på ismaskinen (tager ca. 5 minutter på vores)
  13. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
  14. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
  15. Isen er nu klar til at blive spist
  16. Velbekomme!
]]> 6670 Is med vingummibamser https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/is-med-vingummibamser/ Wed, 26 Aug 2026 19:18:56 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6669 Is med slik. Mere er det vist ikke nødvendigt at sige. Vingummibamserne fryser og bliver meget hårde. Der skal passes på når den portionsanrettes. Børnene synes det er sjovt at en “is gummi” smelter i munden og bliver til en vingummi.

Ingredienser

  • 135 g vingummibamser
  • 150 g sukker
  • 200 g sødmælk
  • 200 g fløde
  • 4 æggeblommer
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt

Fremgangsmåde

  1. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  2. Kom fløden op i en anden skål
  3. Pisk sukker og æggeblommer til en stiv masse, hvor det ikke knaser af sukker når piskeriset køres rundt
  4. Tilsæt vaniljesukker, salt og sødmælk og rør det godt sammen
  5. Pisk fløden til flødeskum
  6. Vend flødeskummet op i den anden skål
  7. Tænd ismaskinen
  8. Hæld blandingen i ismaskinen
  9. Kør nu blandingen på ismaskinen til den er næsten færdig (tiden afhænger af ismaskinen, på vores tager det ca. 17 minutter). Dette er vigtigt for at undgå at der er frosne klumper vingummi der kan sætte sig fast i ismaskinen.
  10. Kom vingummibamserne i ismaskinen og lad dem køre med rundt
  11. Kør isen færdig på ismaskinen så slikket er indarbejdet i isen (tager ca. 2 minutter på vores)
  12. Kom isen over i en bøtte med tætsluttende låg
  13. Kom bøtten i fryseren i et par timer til den rigtigt sætter sig
  14. Isen er nu klar til at blive spist
  15. Velbekomme!
]]> 6669 Chokoladeis https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/chokoladeis/ Wed, 26 Aug 2026 19:18:51 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6668 Chokoladeis er en klassisk variant af is. Serveres ved siden af en god vaniljeis er det en fantastisk oplevelse med kontrasterne i smagen… og så er det jo også en vigtig ingrediens i trefarvet is.

Ingredienser

  • 100 gram god mørk chokolade
  • 5 dl fløde
  • 2 dl sødmælk
  • 6 æggeblommer
  • 150 gram sukker
  • ½ tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

  1. Hak chokoladen i stykker, og kom dem op i en skål
  2. Kom fløde, mælk, vaniljesukker op i en kasserolle
  3. Skru nu op til mellemhøj (5/9) varme for kasserollen
  4. Rør jævnligt i kasserollen så det ikke brænder på
  5. Når temperaturen af kasserollen når 85 grader, så skal den tages fra varmen. Det kan ses når der er små bobler i overfladen og der stiger damp op fra væsken
  6. Hæld lidt af fløden over chokoladen, så det dækker
  7. Vent 30 sekunder og pisk nu chokoladen ind i fløden så den smelter
  8. Tilsæt resten af fløden og pisk det hele godt sammen, og stil det til side
  9. Kom sukker og æggeblommer op i en skål
  10. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til det bliver stift
  11. Kom lidt af den varme væske med chokoladen op i skålen med æggene og pisk godt rundt (hermed tempereres væsken)
  12. Pisk nu de to blandinger sammen til en i skålen
  13. Lad blandingen køle lidt af. Den kan evt. gemmes i køleskabet, hvis isen ikke skal laves med det samme
  14. Hæld blandingen på ismaskinen og kør til den er færdig (hvis væsken er lidt varm tager det 25-30 minutter)
  15. Kom isen over i en frysebeholder
  16. Kom isen i fryseren til den har sat sig (tager ca. 1½ time)
  17. Isen er nu klar til at blive nydt
  18. Velbekomme!
]]> 6668