Chips m.m. – Lene & Dann Bleeker Pedersen https://bleeker-pedersen.dk/blog Sat, 29 Aug 2026 06:05:02 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 4363464 Saltmandler https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/saltmandler/ Wed, 26 Aug 2026 19:23:12 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6698 Vi smagte på et tidspunkt mandler med salt, og de smagte så godt, at det selvfølgelig skulle prøves herhjemme. De er perfekte til en snack og kan bruges i stedet for peanuts og lignende.

Ingredienser

  • 200 gram mandler
  • 1 spsk groft salt
  • 1 tsk paprika
  • 2 spsk olie

Fremgangsmåde

  1. Stød salt og paprika sammen i en morter indtil det bliver lige så fint som mel eller flormelis
  2. Kom mandlerne i et fad, så de ligger i 1-1½ lag og kom dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 9 minutter (hold øje med farven. Når de begynder at blive mørke, skal de ud)
  3. Strø olien udover mandlerne og vend dem samtidig
  4. Lad dem hvile i et minut
  5. Strø nu saltblandingen ud over mandlerne, mens de konstant vendes
  6. Server mandlerne i en skål, når de er kølet ned
  7. Velbekomme
]]> 6698 Hjemmelavet kartoffel chips i mikroovn https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/hjemmelavet-kartoffel-chips-i-mikroovn/ Wed, 26 Aug 2026 19:23:07 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6697 Disse kræver ikke meget arbejde, men det er svært at ramme det rigtige minuttal, så de bliver sprøde og ikke brune. Men når man så først har fundet ud af det, så har man nogle sunde chips.

Ingredienser

  • Kartofler
  • ½ tsk olie pr. kartoffel
  • Salt efter smag
  • Krydderier efter eget ønske

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne
  2. Skær kartoflerne på en mandolin i 0,75 mm tykkelse
  3. Kom kartoffelstykkerne op i en skål
  4. Drys eventuelt med lidt salt, en halv tsk olie pr. kartoffel og eventuelt et krydderi. Vend kartoflerne godt rundt i skålen. Dette skridt kan springes over. Det er ikke nødvendigt, men giver lige lidt mere smag.
  5. Forbered en tallerken med bagepapir
  6. Kom kartoffelskiverne på bagepapiret. Der må kun være et lag
  7. Kom tallerkenen i mikroovnen på 800W i 6 minutter og 15 sekunder (hvis der er kartofler på midten af tallerkenen. Alternativt 5 minutter og 30 sekunder. Bemærk at dette afhænger fuldstændigt af den enkelte mikroovn og kartoflerne, så efter ca. 3½ minut er det nødvendigt at holde øje de første par gange.
  8. Tag de færdige chips fra tallerkenen og sæt dem til at køle af på en bagerist i et par minutter. Her får de lidt mere sprødhed.
  9. Chipsene er nu færdig
  10. Velbekomme
]]> 6697 Hjemmelavet kartoffel chips på pande https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/hjemmelavet-kartoffel-chips-paa-pande/ Wed, 26 Aug 2026 19:23:00 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6696 Det er noget helt andet end de chips, man køber i butikkerne. De smager godt, men er noget besværlige at lave. Det er dog lidt forkælelse, hvis det er tiltrængt.

Ingredienser

  • Kartofler
  • Olie
  • Salt
  • Krydderier efter eget ønske

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne
  2. Skær kartoflerne i lige store skiver på ca. 1 millimeters tykkelse
  3. Vend de skårne kartoffelskiver i krydderierne (inkl. salt)
  4. Hæld olien på en pande, så hele bunden er dækket og varm den op på høj varme
  5. Når olien er varm, steges kartoffelskiverne i ca. 1 minut per side. Når de begynder at blive gyldne lidt inde fra kanten er de klar til at blive vendt. Der skal ikke være flere kartofler end de alle kan ligge direkte på panden. De må ikke være ovenpå hinanden.
  6. Tilsæt eventuelt lidt salt og andre krydderier mens de er på panden.
  7. Placer kartoflerne på en bageplade
  8. Gentag punkt 5 til 7 indtil alle kartoflerne har været på panden.
  9. Kom kartoffelskiverne i ovnen i ca. 7 minutter ved 225 grader (vigtigt: hold øje med den. Når de bliver brune i kanten, skal de ud)
  10. Lad kartoffelskiverne hvile i ca. 10 minutter på et fedtsugende underlag. Dette trin kan eventuelt springes over, hvis man er lækkersulten i en fart
  11. Chipsene er nu klar til servering
  12. Velbekomme!
]]> 6696 Fladbrøds chips med grahamsmel https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/fladbroeds-chips-med-grahamsmel/ Wed, 26 Aug 2026 19:22:53 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6695 Kan bruges som tilbehør til alt, hvad man kan finde på. Det er sprødt og smager af fuldkorn. Kan bruges i stedet for chips til dip eller humus. Eller de kan bare spises uden noget, hvis man spørger Signe. En ulempe er dog, at de skal spises samme dag, da de ellers bliver kedelige.

Ingredienser

  • 350 gram grahamsmel
  • ½ tsk salt
  • 5 spsk olie
  • 3 dl vand

Fremgangsmåde

  1. Bland mel og salt i en skål
  2. Bland olien og vandet i skålen
  3. Ælt dejen godt i 3-5 minutter
  4. Stil dejen til at hvile i 30 minutter
  5. Del dejen i 12 stykker
  6. Form hver del af dejen til en kugle
  7. Sæt kuglerne til at hvile i 10 minutter
  8. Rul en kugle ud til en flad pandekage
  9. Bag brødet på en tør pande ved middel høj (6/9) varme i 45-60 sekunder pr. side til det tager farve
  10. Tag brødet fra panden og placer det på et skærebræt
  11. Skær “chips” ud af pandekagen på samme måde som der skæres stykker af en lagkage
  12. Gentag skridt 8 til 11 for hver dejkugle
  13. Lad dem køle af i mindst 1 minut
  14. Kan serveres straks. Bemærk at de skal spises samme dag som de bliver lavet, da de ellers bliver “bløde”.
  15. Velbekomme!
]]> 6695 Saltmandler (i ovn) https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/saltmandler-i-ovn/ Wed, 26 Aug 2026 19:18:04 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6661 Saltmandler er en fantastisk snack, der har den gode smag af mandler og så er der tilsat salt. De smager fantastisk, og derudover kan de varieres i det uendelig med tilsætning af andre krydderier lige inden de kommer i ovnen. Opskriften er nem og hurtig.

Ingredienser

  • 300 gram mandler
  • 500 ml vand
  • 150 gram salt

Fremgangsmåde

  1. Fyld vandet i en kasserolle
  2. Kom kasserollen på komfuret og skru op på høj varme
  3. Når vandet koger hældes saltet i
  4. Når saltet er opløst hældes mandlerne i, og der røres godt rundt
  5. Fjern kasserollen fra varmen
  6. Kom låg på kasserollen
  7. Lad kasserollen stå i 20 minutter
  8. Forbered en bageplade med bagepapir
  9. Hæld vandet fra kasserollen
  10. Spred mandlerne ud på bagepladen
  11. Bag mandlerne i 15 minutter i en forvarmet ovn på 150 grader
  12. Tag mandlerne ud af ovnen og lad dem køle af
  13. Når de er kølet af kan de komme i en beholder til opbevaring
  14. Saltmandlerne er nu klar
  15. Velbekomme!
]]> 6661 Popcorn https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/popcorn/ Wed, 26 Aug 2026 19:17:59 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6660 Hvad er en hyggelig filmaften uden hjemmelavede popcorn? Hos os er det en vigtig del af en hyggelig filmaften. De er hurtige at lave og smager rigtig godt. Skal der være lidt variation, så kan der tilsættes forskellige krydderier sammen med saltet.

Ingredienser

  • 1 spsk stegekombo (eller olie)
  • 1 dl majskorn til popcorn
  • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. Forbered en skål til at servere popcornene i
  2. Kom stegekombo i gryden
  3. Kom majskornene i gryden
  4. Varm gryden op til mellemhøj (7/9) varme
  5. Når majsene begynder at poppe kommes låg på gryden
  6. Når de ikke popper så meget mere, så tag låget af så dampen kommer væk
  7. Ryst gryden for at sikre, at alle kornene har fået bundvarme. Gør det nogle gange
  8. Hæld popcornene over i skålen
  9. Drys salt over og ryst godt
  10. Serveres straks
  11. Velbekomme!
]]> 6660 Chili Cheese Balls https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/chili-cheese-balls/ Wed, 26 Aug 2026 19:17:54 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6659 Chili Cheese Balls har længe været en af mine favoritter som en lille appetizer, når jeg er på café. Det har aldrig rigtigt slået mig at jeg da bare kunne lave dem selv derhjemme. Efter et par forsøg er det dog gået op for mig, at det smager afsindigt godt og er super nemt at lave. De skal spises mens de er varme, for at det smager ordentligt.

Ingredienser

  • 40 gram hakket syltet jalapeño chili
  • 175 gram cheddarost
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt peber
  • 2 æg
  • 2 dl Rasp
  • 1,5 dl mel
  • Olie til friturestegning

Fremgangsmåde

  1. Riv eller hak osten
  2. Hak chilien fint
  3. Kom begge ingredienser op i en skål
  4. Tilsæt salt og peber
  5. Bland godt
  6. Forbered et skærebræt til at have kuglerne på
  7. Rul kugler ud af blandingen. Der skal være ca. 15 stk. (Varm eventuelt skålen lidt op, hvis det ikke kan samles i kugler)
  8. Slå 2 æg ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen
  9. Hæld mel op i en anden tallerken
  10. Hæld rasp op i en tredje tallerken
  11. Giv kuglerne en dobbelt panering (rul først i mel, derefter i æg, så rasp, æg og sidst rasp igen)
  12. Kuglerne kan nu eventuelt fryses ned
  13. Steg kuglerne ad et par omgange i en forvarmet fritureolie på 175 grader
  14. Lad kuglerne dryppe af på fedtsugende papir eller køkkenrulle
  15. Serveres straks
  16. Velbekomme
]]> 6659 Bleekers Crackers https://bleeker-pedersen.dk/blog/opskrift/bleekers-crackers/ Wed, 26 Aug 2026 19:17:49 +0000 https://bleeker-pedersen.dk/blog/?post_type=opskrift&p=6658 Dette er en sprød kiks med en super smag, der smager lige så godt som dem, der kan fås i butikkerne. De er nemme at lave, når man først finder ud af hvordan. De bliver bedst, når de bliver rullet på en pastamaskine, men de kan også laves med en kagerulle. Krydderier til drys kan vælges efter smag og behag.

Ingredienser

  • 200 ml vand
  • 400 gram hvedemel
  • 2 tsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 3 spsk olie
  • Krydderier til drys (vi bruger peber, saltflager, timian, rosmarin, oregano, citronpeber, jomfru i det grønne frø og lignende)

Fremgangsmåde

  1. Bland hvedemel, sukker og salt i en skål
  2. Hæld vand og olie op i skålen
  3. Ælt det hele godt sammen i et par minutter
  4. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter
  5. Del dejen i fire lige stor stykker
  6. Rul hvert stykke fladt (ca. 1 cm i højden)
  7. Kør nu hvert stykke på en pastamaskine på den første indstilling (0) et par gange
  8. Kør herefter de enkelte stykker på hastighederne 1, 2 og 3
  9. Tag en af de udrullede “baner” og placer den fladt på et bord
  10. Forbered en bageplade med bagepapir
  11. Kom vand på en hånd og kør den over dejen, så den bliver fugtig på overfladen
  12. Drys med de valgte krydderier
  13. Skær dejen op ved først at dele den på langs i to stykker.
  14. Skær herefter “skiver” af ca. 2 cm bredde
  15. Tag nu de skårne crackers og kom dem over på bagepapiret på bagepladen, så de ligger hver for sig
  16. Bag nu hver bageplade i 12 minutter på 200 grader
  17. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i mindst 5 minutter på en bagerist, inden de serveres
  18. Gentag skridt 9 til 17 for de sidste stykker
  19. Bleekers Crackers er nu klar
  20. Velbekomme!
]]> 6658