Arkiv for januar 2020

Kyllingebryst i tomatsauce med ris

lørdag, 11. januar 2020 | Skrevet af Dann

Kyllingebryst i tomatsauce med ris
En super enkel og velsmagende ret lavet med sous vide kyllingebryst, tomatsauce og ris. Kræver ikke meget at lave og smager i sin enkelthed utrolig godt.

Skal der varieres lidt, så kan en citron/persille pesto og noget frisk pasta også varmt anbefales. Det er fantastisk, men kræver lidt mere.

/Dann

Ingredienser – kyllingsbryser

  • 4 kyllingebryster
  • Salt
  • Peber
  • Olivenolie
  • Stegekombo

Ingredienser – tomatsauce

  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dåse tomat (400 ml)
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk eddike
  • 100 ml fløde
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 stødt peber
  • Stegekombo

Ingredienser – ris

  • 4 dl ris
  • 6 dl vand
  • 2 spsk salt

Fremgangsmåde – fælles

  1. Start fremgangsmåden med kyllingebryster (se separat opskrift på sous vide kylling bryst). Når kyllingen er kommet i vandet fortsættes nedenfor
  2. Lav tomatsaucen
  3. Start risene 25 minutter før de skal serveres
  4. Færdiggør alle fremgangsmåderne
  5. Retten er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Tomatsauce

  1. Skræl og hak både løg og hvidløg
  2. Blend tomaterne
  3. Varm en kasserolle op til mellehøj (6/9) varme
  4. Kom lidt stegekombo i kasserollen
  5. Svits løgene til de bliver klare
  6. Tilsæt nu hvidløg, sukker og paprika
  7. Efter 2 minutter skrues ned på lav (3/9) varme og alt undtagen fløden tilsættes
  8. Lad sovsen simre I minimum 50 minutter
  9. 10 minutter før servering tilsættes fløden og den røres ud i sovsen
  10. Lad det simre I 10 minutter
  11. Sovsen er nu klar til servering

Fremgangsmåde – Ris

  1. Kom vand i en gryde
  2. Kom låg på gryden
  3. Varm gryden op til vandet koger
  4. Tilsæt salt til vandet
  5. Kom risen i vandet
  6. Kom låg på
  7. Skru ned på lav (2/9) varme
  8. Vent 11 minutter
  9. Sluk for varmen
  10. Vent yderligere 11 minutter
  11. Risene er nu klar til servering