Rødvinssauce alá Dann
En god og velkryderet rødvinssauce. Velegnet til oksekød og kartofler.
Ingredienser
• 1/4 dl Olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. salt (fint køkkensalt)
• 1 tsk. stødt sort peber
• 3 spsk. tørret dild
• 1/2 spsk. basilikum
• 2 stk. oksekøds boullion
• 1/4 dl. Rødvinsedike
• 1 spsk timian
• 1/2 tsk. Dijon senep
• 2 løg
• 1 rød peber frugt
• 1/3 flaske rødvin
• 1/2 l mœlk
Fremgangsmåde
• Bland Olivenolie, hvidløg, Salt, Peber, Dild, Basilikum, Oksekøds boullion, Rødvinsedike, Timian & Dijon senep
• Varm det op og lad det koge i et minut
• Tilsæt løg og lad det koge i 5 minutter
• Tilsæt rød peber og lad det koge i 5 min
• Tilsæt rødvin og varm op til det buldre koger
• Lad det simre i en time (her kan der skæres ned)
• Tilsæt mælk under opvarming og kraftig røren
• Lad det buldre koge i ca. 2 minuter
• Smag til med salt og peber
• Lad det simre i en time eller mere indtil serveringen
• Server i sovsevarmer