I mellemtiden har jeg prøvet at se, hvad mulighederne er for at bruge en iPad til arbejde. Det har desværre ikke tiltalt mig, da jeg savnede dels Microsoft Office og dels ikke rigtig følte, at en iPad var god til at lave noget på. En iPad er derimod fantastisk til at læse på, se film og meget andet ”forbrug” på. Ingen af de ting jeg enten prøvede eller overvejede virkede ikke rigtig godt for mig.

Glæden var derfor stor da Microsoft annoncerede deres nye tablet: Surface RT. Der var ingen tvivl hos mig. Sådan en måtte jeg havde, når den kom til Danmark. Denne idé blev kun understreget af min brug af Windows Phone 8 og Windows 8 Pro på min hjemmecomputer.

Dagen efter Surface kom til Danmark blev den købt, og jeg har lige siden været utrolig glad for den. Surface er en tablet og en form for computer. Det kan vel nærmest kaldes en hybrid. Derfor er den også svær at sammenligne med andre dimser, da der ikke rigtig er noget, der prøver at gøre det samme som en Surface.

Er det så godt eller skidt? For mig er det fantastisk! Siden jeg har fået min Surface er det langt fra hver aften, at den bærbare computer bliver åbnet om aftnen. Jeg kan klare mig med min Surface.  Ligeledes behøver jeg ikke længere tage min bærbare med til møder på arbejde, her kan jeg nøjes med min Surface. For et par uger siden manglede jeg min bærbare i ca. 1½ uge. Det var overhovedet ikke noget problem, da min Surface sagtens kunne gøre det ud for min bærbare.

Nedenfor vil jeg prøve at redegør lidt nærmere for nogle specifikke punkter om min surface.

Kan den helt udskifte en bærbar?

Nej. For det første er der en række resurser på min arbejdsplads, som jeg ikke kan få adgang til fra min Surface (interne fil-drev, interne applikationer og den slags). For det andet bruger jeg meget et add-in til PowerPoint, der hedder ThinkCell. Dette virker ikke til Office på min Surface, så alene af den grund kan jeg ikke undvære en bærbar. Derudover er det da rart med en større skærm og et lidt større tastatur på min bærbare.

Men når det så er sagt, så er der ikke mange ting hvor jeg tænker: bare jeg havde en bærbar med mig. Med et tilsluttet tastatur og mus, så kommer jeg utrolig langt. At jeg kan komme så langt skyldes primært, at jeg bruger meget af min ”computer-arbejds-tid” i Office-pakken. Da den er inkluderet i min Surface, så har den hvad jeg skal bruge.

Hvad så med Privat? Kan jeg undvære en ”rigtig” computer der? Nej. Her er svaret dog primært baseret på et behov for masser af harddiskplads og mulighed for at håndtere billeder og videoer (af Signe) med en mere kraftfuld computer, end der er i min Surface. Alle andre funktioner, jeg bruger privat, kan min Surface godt erstatte.

På mange områder er den faktisk bedre end andre typer af computere. Batterilevetiden på en hel dag er fænomenal. Brugen af touch (se nedenfor) fungere fantastisk og det at have en enhed til at konsumere indhold (mails, rapporter, etc.) og til at skabe indhold på er fantastisk. Brug den som en ren tablet og den virker, som den skal. Sæt et tastatur til (eller brug det indbyggede i låget) og den kan bruges til at lave noget på.

Der er mange muligheder for at tilslutte flere dimser

Mulighederne for at tilslutte yderligere udstyr er super god. Jeg har således tilsluttet en mus (til brug i Office pakken), et numerisk tastatur, når jeg arbejder med tal, USB-sticks, USB-harddiske, en kortlæser og meget andet godt. Dertil er der så også mulighed for at tilføje et MicroSD kort (jeg har sat et 64GB i) en HDMI udgang og andet godt. Med en lille adapter betyder det også, at jeg kan bruge min Surface til at holde et indlæg på møder og skal jeg bruge PowerPoint, kan jeg tilslutte en lille fjernbetjening til at skifte slides. Alt sammen muligheder, der ikke er på andre tablets.

Touch er vanedannede

Allerwde efter en uge med min Surface, havde jeg vænnet mig til at bruge touch. Jeg har således adskillige gange trykket på skærmen på min bærbare og den stationære for at gøre et eller andet. Det er bare så meget nemmere. Touch er helt sikkert kommet for at blive.

Tastaturet er smart

En Surface kan købes uden tastatur. Den kan også købes med et såkaldt touch-tastatur i låget og med et såkaldt type-tastatur i låget. Selvom en Surface sagtens kan bruges uden tastaturet, så virker det forkert. Så kan man næsten lige så godt købe en iPad. Det er brugen af et tastatur i Office, der gør dette til noget helt specielt.

Jeg har begge typer af tastatur, og touch-tastaturet er meget smart og nørdet, men virker ærligt talt ikke så godt. Jeg skriver med ca. 30% af min normale hastighed på det. Bruger jeg i stedet type-tastaturet (det med noget der minder om rigtige taster) så skriver jeg med ca. 80% af min normale hastighed, og reduktionen skyldes primært det lille tastatur og ikke kvaliteten af tastaturet.

Sammenligner jeg hastigheden med de to typer af tastaturer med det, der er på skærmen af en Surface (eller en iPad eller…) så er det slet ikke sammenligneligt. Det ene er en brugbar løsning, når man bruger ti-finger systemet. Det andet er ikke.

Flipstand virker rigtig godt

Når nu min Surface bliver brugt som en form for bærbar og en tablet på samme tid, så er det nødvendigt at holde skærmen oprejst stående, mens tastaturet bruges. Det har Microsoft heldigvis tænkt på, da de har inkluderet en lille udfoldelig holder i selve hardwaren. I modsætning til det låg, vi har til vores iPad herhjemme, så virker denne fantastisk, om end det er lidt øv, at den kun har en vinkel. I arbejdsmæssig sammenhæng virker det ganske fint, men til at se film eller lignende, kunne det være godt med flere vinkler at vælge imellem.

Alt for få Apps, men ikke kritisk for mig

Sammenlignet med en iPad, så er der nærmest ingen Apps til Windows 8.  Til mit behov er der dog næsten alt det, jeg har behov for. Der er to ting jeg virkelig mangler. En Chrome browser og en netbank. Netbanken skal nok komme på et tidspunkt, mens det er mere usandsynligt med browseren.

Mit App behov er meget lille da jeg er glad bare jeg har mail, kalender, kontaktpersoner og Office. Det er derfor noget, der skal overvejes inden den købes, men for mig er det intet problem.

Skrivebord – Classic Windows

På Surface kan man komme til den klassiske skrivebordsvisning, der kendes fra alle andre udgaver af Windows. Det er denne visning, der bruges til Office. På godt og ondt er der her behov for en mus. Til mit brug af Office pakken er dette perfekt. Jeg vil umiddelbart være lidt mistroisk over for en touch-udgave.  Dette understreges kun af, at jeg benytter OneNote i desktop udgaven, selvom der er en Windows 8 app installeret til det. Den virker bare ikke så godt efter min mening.

En anden (nørdet) fordel ved skrivebordet er, at der kan pilles i filsystemet og andet godt, hvis man har lyst.

Brugen af skrivebordet har fået en masse kritik i medierne. Jeg synes dog, det er super smart. Det er det, der for mig gør den til en form for erstatning for den bærbare. Uden dette (og tastaturet og…) ville den bare være endnu en tablet og ikke nær så anvendelig.

Konklusion

Er jeg glad for min Surface RT? Ja. Vil jeg anbefale den til ikke computerkyndige? Nej. Vil jeg bytte den for en hvilken som helst anden tablet? Nej. Vil jeg købe en igen? Ja! (og det har jeg faktisk gjort, da jeg tabte min på en meget uheldig måde, så glasset gik i stykker).

/Dann

Tortilla er reelt bare en spansk frittata, men er kendetegnet ved at den består af et lag kartofler. Normalt er kartoflerne skåret i skiver, men vi kan bedre lide at have dem i tern. Dette er derfor ikke en helt klassisk spansk tortilla, men det er en lige efter vores hoveder. En ret der smager godt, er hurtig at lave og som mætter godt.

/Dann

Ingredienser

• 350 gram æg (6 stk.)
• 100 ml mælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 spsk timian
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peber
• 1 rødløg
• 6 kartofler
• 1 tsk. salt (til at koge kartoflerne med)
• ½ spsk olivenolie
• 80 gram chorizo

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Skær kartoflerne i små stykker af ca. 1×1 cm størrelse
3. Kom kartoffelstykkerne op i en gryde fyldt med vand og tilsæt 1 tsk salt
4. Varm gryden op og lad kartoflerne koge i 15 minutter fra vandet er kogende. De bliver nu møre
5. Hæld vandet fra kartoflerne og stil dem til at køle lidt af
6. Skræl og hak rødløget
7. Skræl og hak hvidløget
8. Vask og hak den røde peber
9. Skær chorizo pølsen ud i små stykker
10. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål
11. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
12. Hæld olivenolien på panden
13. Steg chorizopølse, rødløg, røde peber og hvidløg på panden
14. Efter 1 minut tilsættes timian
15. Efter ca. 5 minutter (når indholdet på panden er blevet “blødt”) tages panden fra varmen
16. Tag indholdet fra panden over på en tallerken
17. Kom nu et lag kartofler i bunden af panden (den skal være ovnfast)
18. Bland halvdelen af løg/chorizo blandingen sammen med kartoflerne
19. Hæld æggeblandingen over så den dækker (den begynder straks at sætte sig lidt, da panden er varm)
20. Kom de sidste kartofler på og bland dem igen med det sidste løg/chorizo blanding
21. Hæld den sidste del af æg/mælk blandingen ud over panden, så det dækker
22. Bag nu tortillaen i en forvarmet ovn på 180 grader i 15 minutter
23. Vend tortillaen ud på et skærebræt og skær den ud som en lagkage
24. Den skal serveres straks
25. Velbekomme!

De første par PDA’er jeg havde, var godt nok af mærket Palm, men allerede tilbage i 2002 blev min Palm skiftet ud med en iPaq med Windows Mobile. Selvom der bestemt er mange uheldige ting at sige om de gamle Windows Mobile enheder, så må jeg ærligt sige, at jeg var super glad for dem. Efterhånden som PDA’er og telefoner blev integreret, var der derfor heller ikke nogen tvivl hos mig. Jeg skulle have en telefon med Windows Mobile. Det blev til et langt bekendtskab med HTC, der i en del år var på Windows og så på et tidspunkt, da Microsoft nærmest trak sig ud af markedet, endte på Android.

Selvom jeg har været super for Android på mine telefoner, har der været en masse gange, hvor jeg har tænkt ”øv, det kunne jeg på min Windows Mobile dims”. Da Windows Phone 8 derfor var kommet på markedet, var der ingen tvivl om, hvad min næste telefon skulle være.

Valget faldt på en Nokia Lumia 920. Det var lidt svært at sige farvel til HTC, men Nokia havde gjort det godt med deres Windows telefoner og den bedste telefon, jeg nogensinde har haft, er min gamle Nokia 6310i. Derfor måtte jeg prøve Nokia igen.

Trådløs opladning er smart

En lille bonus feature ved telefonen, som jeg, rent hardwaremæssigt, er blevet rigtig glad for, er den trådløse opladning. Jeg har en lille fatboy pude, der ligger på mit skrivebord. Når telefonen skal lades op, er det kun nødvendigt at ligge telefonen på puden. Da jeg købte puden tænkte jeg, at det var lidt noget pop, men jeg er faktisk blevet utroligt glad for denne funktion. Mellem møder i løbet af en travl arbejdsdag er det sjældent at jeg får sat i et stik, men når jeg har den lille fatboy pude på bordet, ryger den altid derpå og jeg har masser af strøm hele dagen.

Batterilevetiden er god

Løsningen med den trådløse opladning er dog ikke kritisk, da telefonen holder fantastisk god strøm. Alle mine tidligere smartphones har ikke kunnet klare en hel arbejdsdag uden en opladning. Min Nokia Lumia kan klare lidt mere end et døgn uden en opladning. Der er dog en undtagelse hertil, og det er når jeg benytter 4G til data og tale. Det bruger en del mere strøm, og så kan den kun klare en normal dag. Her er det så super smart med den løbende trådløse klatladning.

Fantastisk telefon

Efter at have haft telefonen i over et halvt år må jeg sige, at jeg er imponeret. Den virker bare. Skydrive og Microsoft Office integrationen er imponerende. Specielt OneNote, som jeg bruger konstant, virker fantastisk på telefonen. OneNote på iOS eller på Android kommer ikke i nærheden af den brugeroplevelse, der er på telefonen. Mail, kalender og kontaktpersoner virker også super godt.

Den eneste ulempe jeg indtil nu rigtig har fundet Windows Phone er selve telefonen. Her vil jeg gerne kunne trykke et nummer ind og lave en fonetisk søgning på samme måde som Android. Det kan man ikke på Windows Phone. Det er dog en vanesag, men alligevel en feature, jeg savner.

Foruden software delen er hardwaren også rigtig god. Alene det faktum at der er en kameraknap (som Microsoft kræver, der skal være) er super, super godt. Det er en feature, der har manglet på alle andre telefoner. At billederne på Nokia Lumia 920 også er fantastisk gode, gør det bare endnu bedre. Faktisk har jeg ikke brugt vores kamera særligt meget, siden jeg fik min telefon.

Der er nok Apps til mig

Et af de mange kritikpunkter, der er fremført mod Windows Phone 8, er manglen på Apps. Jeg skal være den første til at medgive det lave antal. Men når det så er sagt, så har jeg ikke manglet en eneste ting. Alt det jeg bruger er der.

Det største irritationsmoment er, at jeg endnu ikke har fundet en ordentlig applikation til podcasts. Dette var dog også et problem på Android efter Google annoncerede, at de ikke længere ville supportere Google Listen.

–

Alt i alt må jeg konstatere, at jeg er spuer glad for såvel telefonen som Windows Phone 8.

/Dann

Lige siden Signe fik besked på, at vi skulle i Djurs Sommerland i den kommende weekend, har hun gået og glædet sig. Hun har kigget meget på oversigtskortet fra sidste år og fortalt om, hvad hun gerne ville prøve.

Da den store dag endelig indfandt sig, var hun mere end klar til at komme af sted. Hele turen derop spurgte hun “er vi der snart?” Det startede inden vi var ude af Hørning, hvilket var et meget tydeligt tegn på, at hun glædede sig, da hun udmærket vidste hvor vi var og at der var meget langt.

Da vi kom derop var hun naturligvis glad og vi lavede en aftale, som vi tit gør, når vi er på tur. Signe må bestemme hvad hun vil prøve, men jeg må bestemme hvornår vi skal hjem, hvornår (og hvad) vi skal spise og den slags ting. Det endte med at vi sammen prøvede en stor rutsjebane med nogle både, hvor hun skulle være sammen med en voksen. Herefter prøvede vi en anden rutsjebane, som krævede en voksen for at hun måtte prøve det. Herefter gik det meste af dagen med at forældrene kunne kigge på Signe, mens hun selv prøvede tingene. Hun prøvede alt fra radiobiler til klatrestativer.

Signe er helt tydeligt blevet større siden sidste år. Sidste år var der ganske få ting hun sidst på sæsonen måtte og turde prøve selv. I år var det alt, der skulle prøves selv. Mor og far skulle kun med der, hvor det var nødvendigt. Det er fantastisk for os at se, hvordan hun har flyttet sig til at blive en stor pige, der kan og vil selv – også i Djurs Sommerland.

For mig er det fantastisk at se, hvordan Signe nu kan og vil endnu flere ting. Jeg glæder mig til at tage af sted til Djurs Sommerland mange gange med hende og se hvordan hun skal mere og mere selv. Selvom det er fantastisk at se hendes udvikling, så kan jeg også mærke at det er lidt at give slip, da det sidste år var os, der skulle prøve ting sammen, så er det nu Signe der skal prøve ting, mens jeg må se på. Hun bliver godt nok stor.

I løbet af sæsonen er jeg sikker på at vi tager til Djurs Sommerland et utal af gange. Jeg glæder mig til hver eneste gang, jeg skal derop med Signe. Faktisk glæder jeg mig altid til at være på tur med Signe. Det at opleve hendes glæde for verden er fantastisk, og det smitter. Om den næste tur lige bliver Djurs Sommerland, Randers Regnskov, Zoologisk Have eller noget helt tredje ved jeg ikke, men jeg er sikker på det bliver godt.

/Dann

P.S. Nedenfor er der lidt billeder, vi tog på dagen:

Det er fantastisk at opleve, hvordan Signe kan klare tingene selv. Det eneste, der driller med tøjet, er små knapper og ikke mindst lynlåse, hvor det stadig er lidt svært at sætte den sammen i bunden (men det at lyne har hun helt styr på).

At det er mig der finder tøjet frem er mere en traditionend end en nødvendighed. Hvis vi eksempelvis opdager, at vi mangler en bluse, nogle sokker eller noget helt tredje, ja så kan Signe sagtens finde ud af at finde dem selv i skabet. Det er derfor mere mit ønske om at farverne passer lidt sammen og at hun ikke altid har det samme tøj på, der gør, at jeg er involveret. Selvfølgelig taler vi om det, så hun får valg og selv beslutter, når vi skal have tøj på. Signe er nemlig begyndt at lytte til argumenter for, hvorfor hun burde tage dette eller hint på. Det er meget sjældent, at jeg skal insisterer “fordi jeg bestemmer”. Dejligt!

Når vi skal ud af døren er det efterhånden også blevet sådan, at Signe selv går ud i skabet for at finde sin jakke og sine sko. Dem finder hun typisk hurtigere, end jeg når at finde mine, og hun har dem også på og er ude af huset, inden jeg når at have tøj på.

Alt det med tøj har ændret sig meget det sidste år. Tidligere ville hun alt selv, men der var grænser for, hvad hun kunne. Nu vil hun alt selv, og hun kan det også. Det gør naturligvis min hverdag meget nemmere, men det betyder også, at det er meget tydeligt, at det er en  selvstændig pige, vi har med at gøre.

Et andet eksempel på at Signe kan selv er, at hun sommetider selv går nedenunder og finder sin morgenmad i skabet. Så står hun og venter pænt på, at jeg kommer nedenfor, inden hun går igang med at spise. Hun vil jo gerne have lidt selskab. Det er fantastisk at opleve.

Vores hverdag om morgenen er super hyggelig og der er ingen tvivl om, at vi begge hygger os inden turen går til børnehaven og arbejde…. også selvom det naturligvis foregår med den samme rutine hver dag.

/Dann

I starten var Signe lidt forbeholden overfor det der gymnastik noget. Hun ville gerne have mor og far med ude på gulvet. Det stoppede dog hurtigt efterhånden som hun opdagede, at hun jo godt kunne og ikke mindst da hun opdagede, at der var en masse af hendes venner fra børnehaven på holdet. Året sluttede således med at Signe nærmest ikke observerede min tilsedeværelse i hallen. Jeg måtter gerne bare sidde og læse et eller andet. Det mest vigtige var, at hun lige kunne fange min opmærksomhed for at vise mig et nyt trick, hun havde lært (hoppe på trampolin, holde balancen eller noget helt tredje).

Ikke nok med at der har været gymnastik hver onsdag, men vi har også været til et par fantastisk gode arrangementer i løbet af året. Et var i DGI-huset i Århus hvor der var en dag med gymnastik, lege og musik. En anden gang var det lokalt i Hørning, hvor der var en masse lege for mindre børn. Der var alt fra massage over gymnastikredskaber til ansigtsmaling. Alt i alt har det været nogle fantastiske oplevelser, vi har haft både hver onsdag, men også på de ”bonus dage”, vi har fået i løbet af året.

De voksne (instruktørene) til gymnastik er fantastiske. Det er simpelthen fantastisk at se den glæde og energi de tillægger det at være sammen med børnene på deres præmisser. Der er altid plads til det enkelte barn på netop barnets præmisser. Det er utroligt at se, hvordan alle børnene føler sig velkomne og hvordan det er med til at skabe en god stemning og en fremadrettet interesse for gymnastik.

Denne sæson med gymnastik blev afsluttet i søndags med en årlig gymnastikopvisning. En begivenhed ingen af os har prøvet før og derfor var noget overraskede over, hvor fedt det var. Signe var hele dagen sammen med hendes venner fra såvel børnehaven som fra gymnastikholdet. De glædede sig super meget til det var deres tur til at komme ind og lave opvisning. Samtidig hyggede de sig sammen, fik prøvet deres nye tøj (de fik alle en t-shirt til opvisningen) og fik taget billeder… der var også tid til en is og glæden var også stor, da Sognes farmor og farfar kiggede forbi til opvisningen.

Alt i alt har det været en fantastisk sæson for både Signe, Lene og mig. Men hvad så med næste sæson? Signe snakker om at hun gerne vil tage en sæson mere, men hun synes også håndbold og fodbold lyder spændende. Når vi nærmer os datoen for åbningen af hold må vi se, hvad Signe gerne vil prioritere. Selvom vi er lidt i tvivl om, hvad hun skal gå til næste år, så er der ingen tvivl hos os om, at hun skal gå til noget. Det har året i år vist os.

Vi glæder os alle tre til at se, hvad Signe skal næste år.

/Dann

P.S. Nedenfor er nogle billeder fra gymnastikopvisningen.

Denne gang er turen kommet til en drømmekage. En kage som Signe har talt meget om, men som hun faktisk endte med ikke at spise særligt meget af. Vi tror hun havde ret høje tanker om kagen når det nu var en _drømme_kage. Lidt højere tanker end kagen her kan indfri.

Selvom Signe ikke spiste så meget, så synes vi nu alle at den smager godt og det er helt sikkert ikke sidste gang vi har lavet denne kage.

/Dann

Ingredienser – dej

• 4 æg
• 250 gram sukker
• 250 gram hvedemel
• 2½ tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 dl mælk
• 50 gram smør

Ingredienser – fyld

• 125 gram smør
• 150 gram kokosmel
• 250 gram brun farin
• ½ dl mælk

Fremgangsmåde

1. Kom sukkeret op i en skål
2. Slå æggene ud heri
3. Pisk æg og sukker sammen til en æggensps
4. Kom smør og mælk i en kasserolle
5. Varm kasserollen op indtil smøret er smeltet
6. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål for sig
7. Bland alle ingredienserne sammen i skålen og ælt det forsigtigt
8. Lad dejen hvile i 10 minutter under dække
9. Forbered en bradepande på ca. 20 x 30 cm med bagepapir
10. Rul dejen ud så den passer i bradepanden og kom over i bradepanden
11. Bag nu dejen i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter
12. Mens dejen er i ovnen kommes alle ingredienserne til fyldet op i en kasserolle og der røres godt rundt
13. Varm kasserollen op så indholdet nærmest koger i et par minutter (det tager ca. den tid, kagen skal bage i ovnen)
14. Efter de 20 minutter tages kagen ud af ovnen og fyldet hældes ovenpå kagen og fordeles rundt
15. Bag kagen i yderligere 5 minutter med fyldet
16. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter
17. Kagen er nu klar til servering
18. Velbekomme!

Set fra bagerens perspektiv er det lidt ærgerligt, da det tager nogle timer at bage bollerne, men under fem minutter inden de bliver spist af hele familien herhjemme. Nogen gange er det mere grove boller, men engang imellem skal vi have de helt klassiske boller, og dem kommer opskriften på her.

Alle kan lide maden, og de er allerede en del af madplanen herhjemme.

/Dann

Ingredienser

• 250 ml vand
• 30 gram sukker
• 2,5 gram tørgær
• 500 gram mel
• 1 tsk sukker
• 50 gram smør
• Ca 1. spsk sesamfrø

Fremgangsmåde

1. Tag smørret ud af køleskabet
2. Kom vandet op i en skål
3. Opløs gæren i skålen og lad den hvile i 15 minutter
4. Rør sukker, salt og mel ind i vandet
5. Lad det hvile i 10 minutter
6. Ælt dejen i 3 minutter på et bord
7. Ælt nu smørret ind i dejen og fortsæt hermed i ca. 5 minutter
8. Form dejen til en kugle og sæt den til at hæve i en times tid under et dække
9. Forbered en bageplade med bagepapir
10. Kom dejen ud på et bord og del den i 6 stykker
11. Form hver del dej til en bolle og placer den på bagepladen
12. Lad bollerne hæve i en times tid under dække
13. Tryk nu bollerne flade (ca. ½ højde) ved at benytte en bageplade (eller andet fladt)
14. Lad dem hæve i yderligere 1 time under dække
15. Pensle dem med vand og drys sesamfrøene ud over dem
16. Bag bollerne i en forvarmet ovn på 220 grader i 15 minutter
17. Lad bollerne køle af i mindst 10 minutter
18. Bollerne er nu klar til at blive spist.
19. Velbekomme!

Tirsdag var vi alle tre hjemme om formiddagen. Signe og jeg var bl.a. på legepladsen. Vi hyggede os rigtig meget og det kunne også blive til et besøg fra bedsteveninden Ida fra vores vej. Jeg skulle i byen og købe Danns fødselsdagsgave, aflevere en bog og til mindfulness hos en psykolog. Imens hyggede Signe og Dann hjemme med alt muligt godt.

Onsdag skulle jeg igen på arbejde. Det var jeg ikke meget for, men jeg havde lovet, at jeg kom den dag, så af sted med mig kl. 6 om morgenen. Der var heldigvis ikke så meget trafik på vejene, for mange holdt fri. Signe og Dann hyggede med at tage i Randers Regnskov. Det bedst for Signe var at de havde kaniner. Efter turen i Regnskoven, tog de i Randers Storcenter og købte ind i Kvickly og fik også lidt at spise. Signe sov på vej hjem. Farmor og farfar kom på besøg om eftermiddagen og blev og spiste med. Det var som altid super hyggeligt.

Torsdag skulle vi have været i zoo i Aalborg, men Signe ville hellere lege med Nanna, så det blev ikke til noget. Nanna var her i tre timer og de to tøser hyggede sig gevaldigt. Signe blev så ked af det, da Nanna skulle hjem. Resten af dagen gik med hygge og indkøb til resten af påskeferien og to gange brunch.

Fredag have vi vores gode genboer på besøg til brunch. De har en dreng som er ca. 5 mdr. yngre end Signe og de går i samme gruppe i børnehaven. De legede rigtig fint, mens vi voksne spiste os mætte i alt den gode mad. Da de var gået gjorde vi klar til næste dags brunch, hvor det også var tid til at fejre Danns 33-års fødselsdag. Dann gik sent i seng og stod tidligt op for at lave brød nok til 20 mennesker. Vi var så kun 9, men hvem tæller Mætte skulle vi nok blive.

Lørdag var Signe og jeg så spændte for vi skulle vække Dann og sige tillykke. Han fik gaver i sengen og fik sunget fødselsdagssang. Klokken 11 kom hans familie og min mor og vi hyggede os alle med god brunch. Dagen gik hurtigt og Danns familie tog først hjem, da det var sengetid for Signe. Dann havde haft en god dag. Jeg gik tidligt i seng, men vi nåede da at hygge os lidt sammen, inden jeg smuttede.

Søndag sov vi lidt længe pga. sommertid. Det skulle afskaffes. Det skaber kun problemer. Signe reagerer kraftigt på det. Men op kom vi da. Så skulle Signe hen til farmor og farfar og hygge. Vi fik ryddet lidt op og jeg var på lossepladsen med en masse affald og så gik jeg så op og sov i 3 timer. Jeg var træt.

Mandagen gik ligeledes med hygge og pludselig var det blevet tirsdag og tid til børnehave og arbejde igen.

Vi havde en god og hyggelig påskeferie, der bare var alt for kort. Vi kunne sagtens have brugt flere dage.

/Lene

Det har også taget en del tid og en del ekspperimenter at få lavet det helt rigtigt. Jeg så for alvor lyset, da jeg læste bogen Tartine Bread, der indeholder nogle super gode betragtninger om det at bage brød på surdej. Det var indholdet i den bog, der ledte mig på den rigtige vej hen imod det, vi nu blot kalder et surdejs hvedebrød herhjemme. Brødet har lidt mindre vand og bages lidt anderledes end brødene i tartine, da det passer vores smag bedre.

Brødene kan bages både med og uden en støbejernsgryde. Vi kan bedst lide den lidt rundere form og den lidt sprødere skorpe, der kommer ved at bruge gryden. Det er derfor den foretrukne metode herhjemme.

Alt i alt er det lykkedes at skabe et hvedebrød bag på surdej, som har en luftig krumme, en sprød skorpe og som smager fuldstændig fantastisk. Hvis det ikke var fordi det kræver en del tid at lave, så ville vi lave dette brød hver weekend.

/Dann

Ingredienser – 2 brød

• 1 spsk surdej på hvedemel
• 200 ml vand
• 100 gram fuldkornshvedemel
• 100 gram hvedemel
• 700 ml. vand
• 100 gram fuldkornshvedemel
• 900 gram hvedemel
• 20 gram salt

Fremgangsmåde

1. Kom 200 ml. lunken vand op i en skål
2. Opløs surdejen i vandet
3. Bland 100 gram hvedemel og 100 gram fuldskornshvedemel op i skålen
4. Indholdet i skålen skal nu hvile tildækket i 12 timer ved stuetemperatur. TIP: Tiden kan forlænges ved at komme det i køleskabet i løbet af forløbet. Den er klar når den “bobler”.
5. Kom 700 ml. lunken  vand op i en stor skål
6. Hæld fordejen (surdejen) op i skålen og opløs den helt i vandet
7. Hæld nu 100 gram fuldkornshvedemel og 900 gram hvedemel op i skålen
8. Bland det hele godt, så der ikke er noget “tørt” mel tilbage i skålen. Den skal ikke æltes.
9. Sæt dejen til at hvile tildækket i 40 minutter
10. Drys saltet ud på toppen af dejen
11. Vend nu dejen ind over sig selv ved at trække i bunden af den ene side af kuglen ind over toppen i den anden side. Genntag dette 3-4 gange.
12. Sæt dejen til at hæve tildækket i 30 minutter.
13. Gentag skridt 11 og 12 således at den samlede tid fra første vending er 3½-4 timer
14. Kom dejen ud på et let melet bord
15. Del dejen i to lige store stykker
16. Form hvert stykke til en kugle ved at trække dejen ind over sig selv mange gange
17. Lad kuglerne hvile tildækket i 40 minutter
18. Hvis kuglerne er “flydt meget ud” gentages skridt 14 og 15
19. Form hver kugle igen til en ny kugle
20. Forbered to hævekurve (21 cm. / 1 kg) med et viskestykke, der er let melet
21. Kom hver kugle op i hævekurven
22. Lad dejen brødene hæve tildækket i 3½-4 timer. TIP: Her kan de kommes i køleskabet i 8-12 timer i stedet.
23. Kom en støbejernsgryde med låg i ovnen
24. Varm ovnen op til 250 grader og vent 15 minutter efter ovnen indikerer, at den er klar
25. Tag gryden ud af ovnen og fjern låget
26. Vend det ene brød ud i gryden
27. Skær et mønster med en skarp kniv i toppen af brødet
28. Kom hurtigt låget på gryden
29. Kom gryden tilbage i ovnen
30. Bag nu brødet inde i gryden med låg i 30 minutter ved 250 grader
31. Efter 30 minutter fjernes låget og brødet bages videre i yderligere 20 minutter
32. Tag gryden ud af ovnen og vend brødet ud på en bagerist
33. Gentag skridt 25 til 32 for det andet brød
34. Lad brødet køle af i minimum 15 minutter inden de spises
35. Brødet er nu klart til at blive spist.
36. Velbekomme!

Da vi havde hygget lidt i sengen gik turen nedenunder for at gå igang med at bage brød. Der blev lavet dej, bagt brød der havde hævet siden dagen før og meget andet. Vi skulle nemlig have familien på besøg til en kombineret fødseldags- og påskefrokost klokken 11:00. Det meste af formiddagen gik med at forberede fødselsdagen og så ellers et hurtigt bad og et tøjskifte. I den forbindelse fik vi også prøvet vores nye spisebord med en ekstra plade i, så der var god plads til alle.

Gæsterne kom omkring klokken 11:00 og vi havde en super hyggelig dag sammen. Vi spiste god mad og jeg fik nogle gode gaver. Alt i alt en rigtig hyggelig eftermiddag. Omring 18:00 var de sidste gæster gået og vi var igen os selv. Her satte vi os ind i sofaen for at se tegnefilm sammen med Signe. Da det var sovetid var Signe super nem at ligge i seng (som altid) og hun gav mig lige en ekstra fødselsdagskrammer. En af de sidste ting hun sagde inden hun lagde sig til at sove var, at hun var ked af at jeg ikke havde fødselsdag i morgen, det havde nemlig været sådan en god dag.

Da Signe var faldet i søvn spiste vi softice (som jeg rigtig godt kan lide) og herefter gik Lene i seng, mens jeg sad og så lidt fjernsyn og skrev dette indlæg. I morgen skal vi have tage opvasken.

Ikke nok med at vi havde en super hyggelig dag herhjemme, så har jeg også fået en masse lykønskninger på SMS og på Facebook (lidt smart er der ved facebook). Super hyggeligt, at der ligger noget nyt hver gang, telefonen blev checket.

…. og sådan blev jeg 33 år. Det føles ikke meget anderledes end at være 32, men jeg kan godt begynde at mærke, at jeg ikke længere er den yngste til alting, jeg laver. Det må jeg til at lære.

/Dann

Aftnen blev derfor brugt på noget søgen frem og tilbage på nettet og det blev til en udgave, der er tilpasset, hvordan jeg troede, det blev bedst for os. Det må siges at have ramt plet. Lene er helt pjattet med dem. Signe spiser dem også meget gerne og det gør jeg også. Der er ingen tvivl om at dette er blevet en fast del af de “snacks” ting, vi kan bage herhjemme i weekenden og i ferierne.

/Dann

Ingredienser – dej

• 150 gram durummel
• 350 gram hvedemel
• 50 gram gær / 11 gram tørgær
• 300 ml vand
• 1 tsk salt
• 2 spsk olie

Ingredienser – fyld

• ½ løg
• ½ peberfrugt
• 100 gram revet ost (pizzatopping)
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• 140 gram tomatpure

Fremgangsmåde

1.  Hæld vandet op i en skål
2. Opløs gæren i vandet
3. Bland olien i vandet
4. Lad det stå i 5 minutter
5. Bland de to typer mel samt saltet i dejen
6. Rør det rundt til hele dejen er “våd”
7. Lad dejen stå tildækket i 15 minutter
8. Ælt dejen i ca. 3 minutter
9. Form dejen til en kugle og kom den tilbage i skålen
10. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter
11. Kom dejen ud på en bordplade
12. Rul dejen ud til et rektangel af ca. 50 x 30 i størrelse
13. Lad dejen hvile tildækket i 10 minutter
14. Mens dejen hæver, forberedes fyldet
15. Skræl og hak løget fint
16. Skyl og hak peberfrugten fint
17. Smør tomatkoncentratet ud over hele pizzadejen, dog således at der er 3 cm “tomt” i toppen, når du kigger på den fra den længste side (her skal dejen være fri, så den kan bruges til at “lukke” sneglene)
18. Drys med salt og peber ud over hele tomatkoncentraten
19. Fordel løg og peberfrugten ud over hele tomatkoncentraten
20. Drys med ost over hele området med fyld
21. Rul nu pizzadejen sammen væk fra dig, når du ser på en af de længste sider
22. Tryk lidt i enderne af “pølsen”, så den bliver lidt kortere
23. Forbered et par bageplader med bagepapir
24. Skær pølsen i skiver af ca. 2 cm  tykkelse (brug gerne en skarp kniv for ikke at trykke den for flad)
25. Kom hver “skive” over på en af de forberedte bageplader
26. Når alle skiverne ligger på bagepladerne kommes viskestykker over
27. Sæt dem til at hæve i 30 minutter
28. Varm ovnen op til 200 grader, imens pizzasneglene hæver
29. Bag pizzasneglene midt i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter
30. Lad dem køle af i mindst 5 minutter, inden de serveres
31. Velbekomme!

Jeg laver  begge ting, som min mor også gør det, så det er hende, der har lært mig det.

Det tager en del tid at lave, men kan sagtens laves i forvejen, så der er nem aftensmad. Det kan også laves dagen før. Det, der tager længst tid er, at vente på, at kartoflerne køler af. De er nemmest at skære, når de er helt afkølede.

/Lene

Ingredienser frikadeller

• 500 g. hakket svine- og/eller kalvekød
• 1 æg
• 1 løg
• 3/4 dl. mel
• ca. 1 dl. mælk
• salt og peber efter behov

Ingredienser kartoffelsalat

• 1 ½ kg. kartofler
• 5 dl. creme fraiche
• 2 tsk. sennep
• 1 tsk. citronkoncentrat
• salt og peber
• Evt lidt mælk, hvis det skal være mere flydende

Fremgangsmåde frikadeller

1. Kødet sættes på køkkenbordet, så det lige kan blive lidt varmere end køleskabskoldt
2. Løget hakkes i meget fine stykker
3. Kødet puttes i en skål og der røres i det, indtil det ligner fars i modsætning til hakket kød
4. Løg og mel tilsættes og der røres godt rundt
5. Ægget slås ud i kødet og røres med
6. Der tilsættes mælk efter, hvornår farsen føles nem at røre i. Der må endelig ikke komme for meget mælk i, så farsen bliver tynd
7. Tilsæt salt og peber
8. Farsen sættes væk lidt, så den kan trække
9. En pande findes frem og varmes op til fuld varme (9/9)
10. Frikadellerne formes med en ske og puttes på panden og steges videre ved midelhøj varme (7/9)
11. Server mens de er varme. De kan evt. sættes til side og varmes i ovnen, inden de skal spises

Fremgangsmåde kartoffelsalat

1.  Kartoflerne skrælles
2. Derefter koges de i ca. 20 min. uden salt men med lidt oliemargarine i vandet
3. Når kartoflerne er kogt færdige, hældes vandet fra i en sigte
4. Kartoflerne sættes til at køle helt af
5. Mens de køler af, blandes resten af ingredienserne i en stor skål
6. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere sennep og citron.
7. Når kartoflerne er kølet helt af, skæres de i skiver på ca. ½ cm.
8. Bland kartoflerne forsigtigt i creme fraichen
9. Stil kartoffelsalaten i køleskabet i min. ½ time, men gerne længere
10. Spises kold fra køleskabet
11. Velbekomme

Efter vi havde hygget lidt mindede jeg Signe om, hvad planen var for i dag: Vi skulle på tur til Esbjerg. Her skulle vi besøge mors arbejde og ikke mindst i badeland. Da Signe først lige havde tænkt over det, så var hun nærmest allerede på vej ud af døren. Det er længe siden jeg har oplevet hende spise morgenmad og tage tøj på så hurtigt. Hun var klar ude ved bilen, nærmest inden jeg havde fået tøj på.

Turen startede med at vi tog bilen til Skanderborg Station. Herfra tog vi toget og kørte til Fredericia. Signe glædede sig til at køre i tog. Efter vi fandt vores pladser i toget var Signe super god til at sidde stille og tale med mig hele turen. Jeg havde ærlig talt forventet, at det ville blive til en del løben frem og tilbage i toget, når turen nu varede en times tid. Men der var ingen problemer. Vi legede gæt et dyr, vi talte om turen vi var på, det vi skulle opleve og alle de ting, vi kørte forbi. Lige pludseligt var vi i Fredericia og det var tid til at stå af.

Vi vinkede behørigt farvel til toget, inden vi gik ned i forhallen på banegården. Der var nemlig 30 minutter til det næste tog, vi skulle med. Vi købte noget tyggegummi i en butik og hyggede os ellers med at løbe lidt rundt, kigge på tingene på banegården og ellers bare snakke.

Efter 20 minutter gik vi hen for at finde toget, vi skulle med. Da det kom gik vi straks ombord og gik lidt frem og tilbage for at finde en plads. Her fandt vi et sted at sidde, hvor der også var lidt andre børn og en hund. Signe snakkede rigtig fint med de andre, der dog stod af i Vejen, så resten af turen måtte Signe nøjes med far. Det var helt tydeligt, at Signe nu glædede sig rigtig meget til at besøges mors arbejde og hun spurgte konstant om, hvornår vi var i Esbjerg.

Da toget endelig ankom til endestationen (Esbjerg) gik vi ud af toget, gennem banegården og afsted mod at finde Lenes arbejde. Efter ca. 15 minutters gang var vi fremme. Signe var noget træt af den lange gå tur, men hun var også utrolig spændt på at se mors arbejde. Da vi kom ind på rådhuset kiggede hun sig lidt omkring og vi spurgte efter mor i receptionen. Vi blev vist op af en trappe og ringede så til Lene for at spørge om vej. Vi gik ned af en gang og pludselig kunne vi se mor!

Signe var meget begejstret for at se mors kontor. Hun mødte en masse mennesker. En af dem gav hende også lidt slik. Hun fik lov til at tegne en tegning på mors kontor og hun fik den store rundvisning, så hun kunne se det HELE. Midt i rundturen var det også tid til at spise lidt. Vi gik derfor i kantinen for at få noget at spise. Signe kunne ikke helt finde noget hun kunne lide, men så var kantinedamen så sød at lave en rugbrød med det pålæg, Signe allerhelst ville have. Hun følte sig meget speciel!

Besøget på Lenes arbejde nærmede sig sin afslutning. Nu skulle vi videre til næste stop i Esbjerg. Her havde vi aftalt, at Signe og jeg måtte låne bilen og tage den en tur til et badeland. Det lå kun 5 minutters kørsel væk, men vi mente at det nok var for langt at gå for Signe, der allerede var træt. Vi lånte derfor bilen og kørte i badeland: Danmarks Svømmestadion.

Badeland var lige efter Signes hoved. Vi var i vandet i næsten fire timer. Der blev leget, svømmet, hoppet og alt hvad der ellers hører sig til. I løbet af dagen fandt Signe en pige ved navn Naja, som var fem år. Hun var super sjov at lege med, så i ca. to timer var de uadskillelige  Da klokken havde passeret fire og det var tid til at hente mor igen, måtte vi vende næsen mod omklædningsrummet. Det havde været super hyggeligt i badelandet og vi vinkede pænt farvel, da vi tog derfra.

Fra badelandet gik turen ned for at hente mor. Her besluttede vi os for at gøre endnu en af de ting, Signe havde ønsket sig: Vi tog på restaurant  Helt konkret gik turen til Jensens Bøfhus, hvor vi fik noget godt mad og Signe fik en kæmpe portion is til dessert. Efter en hyggelig aftensmad, gik turen hjem igen.

Vi fandt bilen og begyndte den lange tur hjemad. Signe holdt sig vågen hele vejen. Vi kom hjem omkring 20:30, hvorefter det var direkte i seng for Signe. Vi afslutter altid en dag med at spørge, hvad det bedste ved dagen har været. Hun havde meget meget svært ved at vælge hvad det var, men hun endte med at sige hele turen

Påskeferien er startet godt, og for mig er den startet med en masse “alene tid” med Signe, hvor vi har kunnet hygge og snakke sammen. Det er fantastisk at mærke, hvordan hun er blevet så stor, så hun faktisk er hyggeligt selskab. Jeg glæder mig til resten af ferien.

/Dann

Retten serveres ikke kun når vi har gæster, men er også en fast del af vores madplan i weekenderne, når vi har en hyggedag derhjemme.

/Dann

Ingredienser

• 7 æg (360 ml)
• 130 ml mælk
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet peber
• 1 spsk olie

Fremgangsmåde

1. Slå æggene ud i en skål
2. Pisk æggene lidt sammen
3. Pisk salt, peber og mælk ned i skålen
4. Varm en pande op til middelhøj (6/9) varme
5. Kom olien på panden
6. Når olien er varm, hældes hele blandingen på panden
7. Under løbende omrøring varmes æggene igennem til de bliver faste i konsistensen
8. Panden tages af varmen
9. Røræggen er nu klar til servering
10. Velbekomme!

I løbet af det sidste år er det blevet lidt mindre,efterhånden som hun har fundet ud af, hvordan hun finder noget tilsvarende på en iPad. Alligevel er CD-afspilleren nu blevet godt brugt til at hygge sig med musik.

Signes skuffelse var derfor stor, da den gik i stykker for et par uger siden. Hun trykkede og trykkede på knapperne, men intet skete. Desværre viste det sig, at den ikke kunne repareres. Den skulle smides ud. Det var Signe rigtig ked af, så der er vist ingen tvivl om, at hun nu ønsker sig en ny.

/Dann

I søndags skulle det være. Signe og jeg fandt værktøjskassen frem og vi gik igang med at bygge kommoden om, så den blev lidt mindre og så det kun var skuffer og skabet, der var tilbage. Signe var med til at skrue på det hele og syntes det var vildt spændende at være med til at bygge om på hendes værelse på denne måde.

Da vi havde fået bygget kommoden lidt om, måtte Signe vælge hvor den skulle stå. Herefter talte vi om, hvordan tingene på hendes værelse nu skulle stå. Der blev flyttet om på hendes bord og på kasserne med hendes legetøj. Da indretningen af værelset var på plads gik vi igang med den store oprydning. Alle kasserne med legetøj blev tømt ud på gulvet og indholdet sorteret. Signe valgte, at der skulle være en kasse til hendes bamser, en kasse til udklædning og en kasse til resten. Da det var på plads (tog lidt over en time, da vi også skulle have god tid til at lege med tingene undervejs) skulle hendes nye kommode indrettes. Vi aftalte, hvad der skulle være i skufferne og hvad der skulle være i skabet. Hun var selv med til at komme tingene i skufferne og valgte selv, hvad der skulle være hvor.

Da værelset var færdigt var Signe meget stolt af hendes nye værelse. Ikke kun havde hun nu fået en del mere gulvplads, men hun havde også fået meget mere styr på hendes ting. Siden oprydningen har Signe været god til at komme tingene tilbage på plads, når hun har leget med det, eller når det er tid til at gå i seng. Hun er også helt tydeligt meget stolt af, at hun nu har hendes ting i kommoden og ikke mindst at hun har valgt, hvad der skal være hvor.

For mig har det været fantastisk at mærke, hvordan Signe har taget ejerskab for hendes “nye” værelse, for hvordan det hele er organiseret og ikke mindst hvordan hun helt tydeligt ønsker at holde det på den måde, som det er nu. Næste skridt i “opgrader Signes værelse” er en dybdegående oprydning i hendes tøjskab. Det tager vi i en af de kommende uger. Det er ikke så meget for Signes skyld, som det er for min, da det vil gøre vores morgner med at vælge tøj meget nemmere. Mon ikke vi får tid til at kigge på den oprydning i løbet af påskeferien? Det tror jeg.

Signe er glad for hendes “nye” værelse. Nedenfor kan I se lidt billeder fra processen.

/Dann

For en måneds tid siden opdagede jeg, at Signe rodede i et skab. Jeg spurgte, hvad hun lavede og hun fortalte stille og roligt, at hun hentede toiletpapir. “Nå, gad vide hvor det skal rulles ud henne” tænkte jeg straks, men mine bekymringer blev gjort til skamme. Signe tog toiletrullen og gik ovenpå med den. Her satte hun den fint på holderen efter hun behørigt havde fjernet den tomme rulle, foldet den sammen og smidt den i skraldespanden.

Jeg kunne næsten ikke tro mine egne øjne. Kæben må have hængt ned til gulvet. Signe gik bare forbi mig og bemærkede ikke, at hun havde gjort noget specielt. Vi har aldrig bedt Signe om at skifte toiletrullen og vi har heller aldrig fortalt hende, hvor de nye ruller ligger. Hun må have opfanget, hvordan vi har gjort og så kopieret det. For hende var det helt naturligt og noget hun har gjort en del gange siden. Et par gange har vi “fanget” hende i at bruge en del mere toiletpapir end nødvendigt for at få lov til at skifte rullen. Hun beder ikke om ros eller opmuntring, men synes det er er fedt at skifte rullen.

Dette lille eksempel er et udtryk for en ting med Signe, der sker mere og mere i øjeblikket. Hun begynder at rydde op efter sig selv, hun tager af bordet, hun dækker bord og mange af tingene gør hun, uden vi beder om det. Det er sjovt at se, hvordan hun i løbet af de sidste par måneder er begyndt at tage en masse nye ting til sig på denne måde. Jeg glæder mig bare til at se, hvad det næste bliver.

/Dann

Signe er rigtig glad for sin nye jakke, og var ikke et sekund i tvivl om, at det var denne hun skulle have. Der var nemlig en masse fine farver på og så er der også en smart ting med at hænderne kan holdes varme i nogle små “mini” handsker, der kan beskytte håndfladerne. Det synes hun er ret smart. At der så også er lommer både indvendigt og udvendigt i jakken er et ekstra plus. Der er så masser af plads til at komme legesager, sten og andet godt i lommerne.

Vi er rigtig glade for at have fundet en jakke til Signe, så hun ikke behøvede at gå med en varm flistrøje (som hun gjorde i et par dage, indtil vi fik købt den nye jakke). Da Signes gamle jakke gik i stykker blev hun i øvrigt ked af det. Den jakke var hun glad for. Hendes første bemærkning var, at vi skulle købe en ny jakke, der var helt ligesom den, der gik i stykker, da den jo altså bare var perfekt. Heldigvis holdt hun ikke fast i det og kærligheden faldt på den nye jakke, som hun er super glad for.

/Dann

Chaiselongen var gået lidt i stykker og jeg havde derfor bestilt den afhentet med storskrald. Onsdag aften skulle den derfor skilles ad. Det skete med stor hjælp fra Signe, hvor vi skruede løs på den. Inden da var det dog lige tid til at side i den en sidste gang og ikke mindst hoppe i den på livet løs. Noget der ellers ikke er tilladt i vores lille hjem. Signe var super god til at skrue tingene fra hinanden. Det gik derfor strækt med at få den skilt ad og båret ud i indkørslen, så den kunne blive afhentet som storskrald.

Da Signe opdagede, at det var tid til at skille den ad greb hun straks fat i værktøjskassen, åbnede den og fandt hammer, skruetrækker og andre gode ting frem. Dem gik hun straks i gang med at bruge. Der blev hamret, skruet og leget med værktøjerne. Det var super sjovt at se, hvordan Signe bare kastede sig ud i det og gik i gang.

Resultatet er at vi nu har fået meget mere plads i den ene ende af stuen. Der er blevet lidt mere plads til at have Signes legesager, uden der ser roddet ud. Vi er rigtig glade for det nye “look”, hvor der er endnu bedre plads til at vi kan lege sammen på gulvet. Vi har derfor ikke nogle aktuelle planer om at købe et nyt møbel til “hjørnet” hvor chaiselongen har stået tidligere… og hvis vi nu skal være helt ærlige, så er det vist kun mig, der har siddet i den det sidste stykke tid og det har været ret sjældent.  Den er primært blevet brugt til at lege i og til at opbevare legetøj i. Den nye løsning med mere gulvplads synes vi meget bedre om.

Nedenfor er lidt billeder fra da vi skilte chaiselongen ad.

Vi har fået mere plads i stuen!

/Dann

Salaten smager super godt for sig selv og sammen med retter, der har behov for et syrligt pust. Bemærk dog, at salaten godt kan være meget kraftig smagende, så hvis det er en forholdsvis mild ret, der skal bruges salat til, så kan denne ikke anbefales.

Salaten er allerede en fast del af vores madplan.

/Dann

Ingredienser

• 4 tomater
• 2 spsk jalapeno i skiver (fra glas). Alternativt 1-2 friske jalapeno frugter, der vaskes, skæres over og frøene fjernes.
• 2 spsk limesaft
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 fed hvidløg
• ½ stort løg

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løget fint
2. Skræl og hak hvidløget fint
3. Vask og skær tomaten i fine stykker
4. Hak chilien fint
5. Bland alle ingredienserne i en skål
6. Stil salaten på køl i 30 minutter for at smagene kan blandes
7. Salaten er nu klar
8. Velbekomme!

Dann hentede Signe tidligt om fredagen og kørte af sted mod Lalandia. Jeg var selvfølgelig på arbejde i Esbjerg og kørte direkte mod Billund, da det ikke rigtig kunne betale sig at køre til Hørning for at køre mere end halvvejs tilbage til Esbjerg.

Vi mødtes derfor i Billund. Signe og Dann havde allerede nået at være lidt i legeland, men det syntes Signe var kedeligt, så de blev der ikke længe. Signe og jeg gik rundt og hyggede os lidt, mens Dann havde et telefonmøde og lige tog ned i huset. Da han var færdig skulle vi tre i badeland. Det var bare rigtig hyggeligt og Signe kastede sig rundt i vandet og hyggede sig.

Vi var der i ca. 2 timer, inden vi skulle op og mødes med de andre i huset. Signe var så glad for at se familien og legede rundt med dem. Aftensmaden bestod af franskbrød, rugbrød og masser af god pålæg. Signe skulle selvfølgelig også se Disney Show og spise fredagsslik, for det var jo fredag. Efter det var det sengetid.

Lørdag morgen vågnede Signe kl. 6 og vi stod op og legede lidt i stuen, mens resten af huset sov lidt videre. De vågnede løbende og kom ind til os. Vi spiste brunch sammen, inden dagen gik i gang. Signe legede gemmeleg med fætter Kasper og farmor. På et tidspunkt gemte Signe sig i gangen under min jakke og var helt stille, mens farmor og fætter Kasper snakkede om, hvor hun var henne. Lige pludselig kom hun frem fra jakken og forskrækkede dem. Det var vildt sjovt og vi var alle imponerede over, at Signe kunne tie stille så længe. Det har vi ikke oplevet før.

Signe, Dann, fætter Kasper, tante Louise og jeg tog i badeland og hyggede os der. Vi svømmede og hyggede os. Signe syntes det var sjovt at komme i spabad, især det udenfor. Det bedste var dog, at gå rundt sammen med fætter Kasper. Vi spiste også frokost sammen i badelandet og det var ret sjovt og sidde der i badetøj og spise pomfritter og andet godt.

Derefter mødtes vi med resten af familien og nogle spillede minigolf. Det var ret sjovt at kigge på. Signe var med i to runder, så gad hun ikke det mere. Efter minigolfen skulle Signe hoppe i trampolin. Det synes hun var sjovt. Inden vi gik mod huset, så Signe, Dann og jeg også lige lidt underholdning med Monky og Maja. Det synes Signe var sjovt. Vi voksne synes også, at det var ret sjovt, for de skulle stave til Monky og stavede det forkert uden at opdage det.

Aftensmaden bestod af pizza og salat. Det smagte godt og vi nød det alle. Til dessert var der is og det blev der også spist godt af. Signe havde ikke rigtig lyst til at komme i seng, for så gik hun jo glip af hygge med hele familien.

Næste morgen vågnede Signe igen tidligt og denne gang stod Dann op med hende og jeg fik lov at sove lidt længere. Vi tog os god tid i huset og hyggede os sammen, mens vi også pakkede bilen. Vi skulle først tjekke ud klokken 14, da hele Lalandia var lukket dagen efter. Efter at have sagt farvel til de andre, tog Signe, Dann og jeg i badeland. Lidt senere kom også tante Louise og fætter Kasper derhen og vi hyggede os med at lege og rutche og svømme. Efter at have været der i 2 timer, gik vi op og spiste sen frokost med onkel Kenneth inden fætter Kasper skulle prøve den nye klatrevæg.  Det klarede han super godt.

Klokken 16 gik turen hjemad efter en super god og hyggelig weekend. Vi var godt trætte alle sammen, da vi kom hjem. Men vi glæder os til næste gang, vi skal samles med familien på den måde.

/Lene

P.S. Nedenfor er lidt billeder fra turen.

En masse forsøg og en del undersøgelser på nettet har nu afsløret det perfekte æg for os. Dommen fra Lene er også klar “hmmmmmmm” blev der sagt første gang, jeg ramte rigtigt. Mere sagde hun ikke. Hun havde nemlig travlt med at spise æg.

Blødkogte æg kommer naturligvis aldrig til at stå alene som en ret herhjemme, men som en del af en morgenmad eller en brunch, er det perfekt. Nu hvor vi har ramt det helt rigtige, er der ingen tvivl om, at vi kommer til at bruge det lidt mere, end vi har gjort hidtil.

/Dann

Ingredienser

• 1 æg (eller et passende antal)
• Vand

Fremgagsmåde

1. Fyld en kasserolle med vand, så det er næsten op til toppen (dette er i modsætning til mange klassiske metoder, hvor vandet kun lige skal dække. Det skal det ikke her for at temperaturen i vandet ikke falder for meget, når ægget kommer i)
2. Varm vandet op uden låg på høj (8/9) varme, indtil der er en del bobler i bunden af kasserollen og den første damp begynder at komme
3. Kom nu ægget i kasserollen
4. Hold temperaturen i vandet, så det ikke kommer til at buldrekoge, men holder sig som beskrevet i skridt 2
5. Efter 6 minutter tages ægget op
6. Lad det hvile i 1 minut
7. Ægget er nu klar til servering
8. Velbekomme!

Siden er det blevet til mayonnaise med bearnaise smag mange flere gange, end vi kan tælle. Det er for længst blevet en fast del af vores madplan, da det er en kæmpe favorit for såvel Signe som Lene. At det også kun tager fem minutter at lave når først essensen ellers er klar, ja så er det en hurtig og nem dressing.

/Dann

Ingredienser

• 1 spsk tørret estragon
• 2 spsk hjemmelavet bearnaiseessens (mindre hvis det er købt) – se nedestående opskrift
• 2 pasteuriseret æggeblommer
• 250 ml. (solsikke) olie

Fremgangsmåde

1. Lav eventuelt bearnaiseessesen (se nedenfor)
2. Kom æggeblommerne op i en skål
3. Hæld bearnaiseessensen op i skålen
4. Pisk det hele godt sammen, indtil det begynder at blive luftigt
5. Pisk nu forsigtigt ganske få dråber olie i skålen ad gangen
6. Efterhånden som olien bliver optaget nemmere og nemmere så piskes olien i i en tynd stråle
7. Når alt olien er pisket ned i skålen er det tid til at tilsætte den tørrede estragon
8. Knus den tørrede estragon med hånden og drys den ned i skålen
9. Pisk det godt sammen
10. Mayonnaisen er nu klar
11. Velbekomme!

Ingredienser – Bearnaiseessens

• 3 skalotteløg
• ½ dl og 3 spsk hvidvinseddike
• 3/4 dl hvidvin
• 1 spsk tørret estragon
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber

Fremgangsmåde – Bearnaiseessens

1. Skræl og hak løgene meget fint
2. Kom hvidvinsesdikke, hvidvin, finthakket løg, salt, peber og estragon op i en lille kasserolle.
3. Kog blandingen ind til lidt over halvdelen af væsken er væk på mellem (5/9) varme
4. Brug en si til at hælde blandingen over i en beholder. På den måde er det kun væsken, der er tilbage. Væsken der er tilbage kaldes bearnaiseessens. Indholdet i sien kan kasseres (eller benyttes i mayonnaisen til at give endnu mere smag).
5. Bearnaiseessesen er nu klar

Jeg føler mig fantastisk privilegeret, fordi Århus Købmandsskole år på år har inviteret mig til at stå for dette fag. Det betyder, at jeg ikke kun gennemfører undervisningen, men jeg planlægger den også. Det er også mig, der udarbejder prøverne og giver karakterne. Det at være med fra start til slut er fantastisk for mig. Ikke mindst fordi jeg så super nemt kan justere, der hvor det er nøvendigt. Materialet til dagen efter bliver således justeret om aftenen og materialet til næste år bygger ovenpå de erfaringer, jeg har gjort mig de foregående år. Det at være med hele vejen i et fag, og ikke mindst at få lov til at gøre det over en årrække, synes jeg er super motiverende. Jeg håber meget, at Århus Købmandsskole inviterer mig til at undervise igen næste år.

Århus Købmandsskole er i øvrig super god til at give support til eksterne lærer. De sørger får de nøgler og materialer, jeg skal bruge. De er altid behjælpelige, hvis der er nogle specielle ting, der skal ordnes (eksempelvis noget der skal printets eller et behov for en flipover i lokalet). Jeg har aldrig mødt andet en smil og hjælp fra lærene, det administrative personale, pedellerne og ikke mindst rengørinspersonalet. Den slags support gør det nærmest til en leg at være underviser. Alt det praktiske er ordnet for en. Det er noget helt andet end de kurser/træninger, jeg laver om aftenen og i weekenderne.

I år, og de øvrige år, har eleverne på skolen været super engageret. Det er tydeligt, at de kommer for at lære. De stiler spørgsmål, tager noter og går aktivt ind i en dialog. Det er intet mindre end fantastisk at opleve, hvor engagerede, de er. Der er ingen tvivl om, at dette gør mit arbejde endnu nemmere, idet elever der gerne vil faget er noget nemmere at undervise, end nogen der “skal” være der.

Selvom ugen officielt er slut og eleverne er sendt hjem, så er jeg endnu ikke helt færdig. For de første skal jeg have rettet prøverne igennem, givet den enkelte elev karakter og ikke mindst afleveret karakterarket til skolen. Herefter skal jeg så “bare” rette materialet til så jeg har en prototype på næste års undervisning, mens erfaringerne fra dette års undervisning stadig er frisk i erindringen.

For Signe har ugen også være lidt anderledes end normalt. Jeg har nemlig afleveret hende noget tidligere, end jeg plejer, for at kunne være tidligt på skolen. Den første dag var det lidt svært at forstå, men i dag (fredag) havde hun helt styr på det og hjalp selv til med, at vi kom ud af døren. Heldigvis nåede vi lige at læse lidt sammen i sengen, inden vi for alvor gik i gang med dagen.

Fra næste uge er det så igen en “normal” uge for Signe og jeg, hvor jeg skal tilbage på arbejde. Det bliver helt sikkert også godt.

Alt i alt har det været en fantastisk uge. En uge jeg håber at gentage igen næste år.

/Dann

Hjemme i vores køkken har jeg prøvet et utal af forskellige opskrifter med et utal af variationer for at ramme rigtigt. Helt rigtigt kan jeg nok aldrig ramme, da jeg ikke har helt den same type mel, men efter over 100 forsøg gennem de sidste par år, har jeg nu fundet frem til en opskrift, jeg vil holde fast i.

På vejen til denne opskrift er der blevet eksperimenteret med polish (som der endte med at blive brugt), surdej (som ikke bruges i denne udgave), kold hævning ved højere temperatur, forskellige bagetider, forskellige niveauer af vand og meget meget andet. Inspirationen har været alt fra bøger over hjemmesider på internettet til en opskrift, jeg har fået fra en bager i frankrig.

Resultatet er jeg super godt tilfreds med, og det er Signe og Lene også. Det smager fantastisk. Vi er alle rigtig glade for at få en frisk baguette med smør. En nydelse vi har haft i de sidste rigtig mange weekender på jagt efter den helt rigtige opskrift på baguette.

Der er ingen tvivl om denne opskrift bliver en fast del af vores madplan fremover.

/Dann

Ingredienser

• 1,3 gram tørgær
• 160 gram lunken vand
• 160 gram hvedemel
• 400 gram hvedemel
• 8 gram salt
• 1,4 gram tørgær
• 250 gram lunken vand

Fremgangsmåde

1. Kom 160 gram lunken vand op i en skål
2. Opløs 1,3 gram tørgær i vandet
3. Lad det hvile i 5 minutter
4. Bland 160 gram mel i skålen og rør godt rundt
5. Stil det til at hvile ved stuetemperatur i minimum 12 timer
6. Bland 1,4 gram tørgær samt 250 gram lunken vand i skålen og rør godt rundt
7. Lad det hvile i 5 minutter
8. Bland resten af melet (400 gram) i skålen og rør godt rundt
9. Lad dejen stå i 15 minutter
10. Drys saltet ud over dejen
11. Vend dejen rundt i skålen hvert 10. minut i en time
12. Kom skålen med dejen i køleskabet i ca. 12 timer
13. Hæld dejen ud på et let melet bord
14. Del dejen i tre lige stor stykker
15. Lad dejen hvile i 15 minutter
16. Forbered en bageplade med bagepapir
17. Form til baguettes i samme længde som bagepladen
18. Placer baguettene på bagepladen
19. Lad dem hæve under dække i 1½ time
20. Skær et passende mønster i baguettene (langs længden men med lidt overlap). Det skal være ½-1 cm dybt
21. Bag dem 25 minutter i en forvarmet ovn på 250 grader. Sprøjt 15 gange med en vandforstøver ind i ovnen
22. Sæt brødene til at køle af i minimum 5 minutter, inden de serveres
23. Bagguettene er nu klar
24. Velbekomme!

Resultatet er blevet til en bog med titlen “5 år med opskrifter”. Det er egentlig lidt snyd, da det kun er 4½ år med opskrifter her på hjemmesiden på den måde, de er der i dag. Den lidt misvisende titel skyldes, at  vi egentlig havde forvente at det skulle tage os meget længere tid at lave bogen og ikke mindst at vi gik efter at have den færdig til jul. I mellemtiden er der sket det, at Danns far ikke havde mange ønsker til hans 65 års fødselsdag. Vi kom derfor på at han skulle have en færdig kogebog med alle vores opskrifter. Opskrifter som han over årene havde udvist en del interesse for. Der blev derfor sat fart på arbejdet med bogen og i løbet af en måned lykkedes det at gå fra idé til, at der nu ligger en fysisk hardcover bog klar til at give til Danns far i fødselsdagsgave.

Bogen er kun trykt i ét eksemplar til Danns far. Derudover har vi printet en udgave og sat den ind i et ringbind herhjemme. Sådan en version har vi også givet til Danns far. Sidst men ikke mindst, så findes bogen i PDF format her på hjemmesiden.

Processen

Vi startede med at lave et layout til siderne i bogen, der skulle indholde opskrifterne. Efter et utal af forsøg med forskellige designs, endte vi med et design vi begge kunne lide. Herefter startede Dann med at gennemgå alle opskrifterne. En del af opskrifterne blev justeret med de erfaringer, vi har gjort os siden opskriften blev offentliggjort (langt de fleste af de erfaringer står som kommentarer på de enkelte opskrifter her på hjemmesiden). En del opskrifter blev endvidere delt op i flere forskellige, så der kunne være en hovedret, noget tilbehør og noget sauce for sig selv. Dernæst blev alle opskrifterne læst igennem og de blev tilpasset de stilændringer, vi har haft gennem tiden. De nyere opskrifter er mere præcise med mængder eksempelvis. Sidst men ikke mindst blev der tilføjet oplysninger om mængder og tilberedningstid til den enkelte opskrift. Der blev også skrevet en kort ny indledning til de enkelte opskrifter. Undervejs er der også lavet nogle nye opskrifter, der hvor vi syntes, de manglede. Billederne af en række opskrifter er også skiftet ud med nye.

Herefter var det tid til at arbejde på strukturen i bogen. Forsiden kom hurtigt på plads, da den skulle ligne den, vi havde i vores gamle hæfte herhjemme. Derefter var det indholdsfortegnelsen, der også tog et utal af forsøg, inden vi havde ramt det helt rigtige. Det endte også med at bogen blev inddelt i kapitler med forskellige farver, så det er nemt at finde rundt i bogen.

Efter de sidste finpudsninger blev bogen gjort færdig. Det har taget mange flere timer end vi tør tælle. Det har været en sjov proces og hver gang det har trukket tænder ud, har vi kunnet tænke over, at det var en gave. Det var en rigtig rar fornemmelse.

Resultatet

Vi er rigtig glade for resultatet. Den gamle opskriftsbog (se billede) er allerede udskiftet med et print af bogen i et ringbind (se det øverste billede). Den er blevet brugt flittigt i test-perioden, og vi er super glade for at have den i stedet for de elektroniske opskrifter eller den store mappe uden indholdsfortegnelse.

Når vi kigger tilbage på det, så har det taget meget tid, men det har faktisk været overraskende nemt at lave en bog på denne måde. Selv det at få trykt en rigtig bog på et trykkeri har været ret enkelt (selvom prisen er lige lidt mere, end det koster at købe en ny kogebog i boghandlen).

Bogen kan downloades her på hjemmesiden til fri afbenyttelse.

Mange hilsner

Lene & Dann Bleeker Pedersen

Da jeg første gang stødte på marokkansk mad var det tydeligt, at de meget ofte brugte citroner syltet med salt. Det virkede på mig som en ret mærkelig ingrediens, men det skulle da prøves. Ikke mindst skulle det prøves, om det gjorde en stor forskel for de forskellige varianter af tangine, vi laver herhjemme. Heldigvis er citronerne super nemme at lave, selvom der er næsten ulideligt meget ventetid forbundet med at de skal “blive klar”. De skal nemlig stå og vente i 3-4 måneder, inden de skal bruges.

Resultatet synes jeg er super godt. Det er en hurtig og nem måde at tilsætte såvel salt som citronsmag til en ret. Jeg bruger det på samme måde som jeg ville med citronskal og salt. Når de skal bruges, så tages de op af sylteglasset og frugtkødet fjernes. Det er kun skallen, der skal bruges. Skallen skæres i meget små stykker, og de bruges som krydderi i alt fra cous cous, salater, gryderetter, marinader og risotto.

Første gang jeg brugte citronerne i en tangine, brugte jeg en halv citron, da jeg tænkte, at jeg normalt ville have taget næsten en hel citrons skal og revet den. Det viste sig dog hurtigt, at det var alt for kraftigt i smagen. Lene kunne næsten ikke spise maden. Siden har jeg brugt meget mindre – under 1 tsk hakket citron og det smager rigtig godt. Det har Lene ikke bemærket negativt, når det har været i.

Når jeg laver saltede citroner, laver jeg dem helt “plain”. Det er dog super nemt at krydre dem så smagen bliver endnu mere aromatisk. De kan eksempelvis krydres med kanelstange, laurbærblade, korianderfrø, peberkorn og allehånde.

Alt i alt er det et super godt krydderi at  bruge til madlavningen, men det er også lidt bøvlet a lave. Jeg tror, jeg vil prøve at have dem stående tit, men hvis jeg ikke lige har dem, kan der sagtens kompenceser med en “normal” citron samt salt direkte i retten.

/Dann

Ingredienser

•  Citroner (økologiske) – jeg brugte 12 citroner til et sylteglas med 1 liter
• 1 spsk (groft) salt pr. citron

Fremgangsmåde

1. Skyl et sylteglas med kogende vand, så det bliver sterilt
2. Skyl og skrub citronerne grundigt
3. Stil en citron på “højkant” og skær ned til ca. 2 cm fra bunden to gange, så der dannes et kryds
4. Åbn citronen op der, hvor den er skåret og hold den ind over sylteglasset
5. Drys 1 spsk salt ind i midten af citronen og luk den sammen igen. Kom citronen ned i glasset og mas den godt ned
6. Gentag skridt 3-5 indtil glasset er fuldt
7. Mas rigtig godt på citronerne, så du er sikker på, at der ikke kan være flere
8. Pres væsken fra et par citroner og hæld dem ud over, så saften næsten dækker
9. Tilsæt eventuelt krydderier her, hvis de bruges
10. Stil glasset til side til dagen efter
11. Tilsæt nu flere citroner jf. ovenfor indtil glasset igen er helt fyldt (citronerne falder lidt sammen i løbet af det sidste døgn)
12. Vent til dagen efter og gentag skridt 11
13. Saltet trækker saft ud af citronerne, så de burde dække sig selv med saft – eventuelt hvis de presses ned. Hvis saften ikke dækker citronerne, så pres et par citroner og kom saften ud over
14. Luk nu glasset og stil det i køleskabet i 3-4 måneder
15. Citronerne er nu færdige og kan bruges til madlavning.
16. Velbekomme!

En af de retter dette er blevet til er bønner i tomat. Det har taget et par forsøg at ramme en super god opskrift. Den er til gengæld rigtig god. Den har en kraftig smag, den mætter godt og den er overraskende nem at lave. Serveres den med brød til er det helt fantastisk god hverdagsmad.

Retten er uden tvivl en fast del af vores madplan, da både Lene og Signe også rigtig godt kan lide det.

/Dann

Ingredienser

• 200 gram pinto bønner
• 2 løg
• 1 hvidløg
• ½ ds tomatpure
• gulerødder
• 1 ds tomat
• ½ l vand
• 1 grøntsagsbolion
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 spsk timian
• 1 laurebærblad
• 1 tsk sukker
• 1 spsk olie
• 1 spsk eddike

Fremgangsmåde

1. Sæt bønnerne i blød i rigeligt vand i køleskabet i mindst 12 timer
2. Skyl bønnerne og kom dem over i en gryde
3. Fyld rigeligt med vand i gryden
4. Tilsæt også et laurebærblad
5. Kog bønnerne i minimum en time
6. Dræn bønnerne og fjern laurbærbladet
7. Blend tomaterne
8. Skræl og hak løg og hvidløg
9. Skræl guleroden og skær dem i firkanter af ca. 4x4x4 mm størrelse
10. Varm en sautepande op til middelhøj (7/9) varme
11. Kom olien op i panden
12. Svits løg og gulerod i ca. 3 minutter
13. Kom hvidløg i panden
14. Tilsæt tomatpure til panden og “brænd det af” i ca. 1 minut
15. Tilsæt alle de øvrige ingredienser (inklusiv bønnerne) og rør godt rundt
16. Lad retten simre på lav varme (3/9) i minimum 45 minutter, men gerne længere til det får en mere tyk konsistens
17. Retten serveres straks
18. Velbekomme!

Suppen smagte super godt. Både Signe og Lene spiste meget. Der er ingen tvivl om, at dette fremadrettet vil være en fast del af vores madplan. Ikke mindst fordi den er så hurtig at lave, at vi kan nå at gøre det på en hverdag.

/Dann

Ingredienser

• 2 cm frisk ingefær
• 1 stort løg
• 1 rød chili
• 1 fed hvidløg
• 270 ml kokosmælk
• 1 l vand
• 2 grøntsagsboulion
• 2 dl røde linser
• 1 spsk koriander
• 1 spsk eddike
• 1 tsk peber
• ½ spsk olie til at stege i

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak ingefær, løg, hvidløg og chili
2. Varm en gryde op til mellem høj (7/9) varme
3. Kom ½ spsk olie op i gryden
4. Svits løget i gryden i 2 minutter
5. Tilsæt ingefær, hvidløg og chili og svits det med i et par minutter
6. Kom alle de resterende ingredienser op i gryden og bring den til at koge
7. Skru ned for varmen til lav (3/9) varme
8. Lad det simre i 40 minutter
9. Tag gryden fra varmen
10. Blend indholdet af gryden i en blender eller med en staublender
11. Kom suppen over i en ren gryde og varm den igennem
12. Lad suppen småsimre på lav (2/9) varme indtil den skal spises
13. Velbekomme!