At valget lidt denne gang faldt på rendang skyldes, at den er meget omtalt som en af de virkelig gode måder at servere langtidskogt oksekød på. Derfor skulle det da selvfølgelig prøves. Resultatet blev rigtig godt. Lene var meget imponeret og har allerede bestilt det igen. Det er helt klart en ret, der kommer til at indgå fast i vores madplan. Det er dog en weekendret. Selvom man kan forberede en del så der ikke skal meget arbejde til på selve dagen, så skal retten alligevel stå på komfuret i 2-3 timer, hvilket er længere end vi har på en typisk hverdag. Det må derfor  blive til et godt weekendmåltid… eller hvis det virkelig skal være, så må retten blive lavet dagen før og så varmet når den skal serveres.

/Dann

Ingredienser

• 1 stang kanel
• 6 kardemommekapsler
• 4 kaffir lime blade (tørrede)
• 3 cm langt stykke frisk ingefær  (tykt som en tommelfinger)
• 2 cm langt stykke frisk galangal (tykt som en tommelfinger) – kan eventuelt erstattes af ingefær
• 2 fed hvidløg
• 1 stilk citrongræs
• 4 små rødlige chilifrugter
• ½ dl olie
• 1½ tsk stødt spidskommen (fordi vi ikke havde dem hele)
• 1½ tsk gurkemeje
• 1 stort løg
• 1 tsk salt
• 500 gram oksekød i tern
• ½ l vand
• 1 dl kokosmel (ca. 30 gram)
• 400 ml kokosmælk
• 1½ tsk karrypulver
• ½ dl vand
• 1 spsk limesaft

Fremgangsmåde

1. Varm en wok op til 7/9 varme og svits kokosmelet til det bliver lidt brunt (ikke sort)
2. Kom kokosmelet over i en minihakker (eller en morter) og lav det til et meget fint mel hvor der er kommet lidt olie ud af det. Stil kokoksmelet til side i en skål – det skal bruges senere.
3. Skær oksekødet i tern, hvis det ikke allerede er det
4. Bland karrypulver med ½ dl vand og kom det i en skål
5. Skræl løget og skær det i 4-8 stykker
6. Kom løget i en minihakker eller en foodprocesser
7. Rengør og fjern kernerne fra chilifrugterne. Hak dem fint og kom dem i foodprocesseren
8. Skræl og hak hvidløget i store stykker. Kom det herefter i foodprocessoren
9. Skræl citrongræs, ingefær og galangal. Skær det i stykker og kom det i foodprocessoren
10. Tilsæt gurkemeje i foodprocessoren
11. Tilsæt olien til foodprocessoren og kør den til blandingen har ca. samme konsistens som tomatpure. Pastaen kan eventuelt kommes på køl til næste dag
12. Varm en wok op til den maksimale varme
13. Svits pastaen til den begynder at skifte farve
14. Tilsæt nu karryblandingen, kanelstangen (knæk den gerne i 2-3 stykker) og kardemomme kapslerne
15. Kom kødet i wokken og svits det til det begynder at få farve
16. Tilsæt kokkosmælken, limebladene, salt og limesaften
17. Når det koger tilsættes yderligere ½ liter vand
18. Når det koger skrues ned på 3/9 varme og retten skal simre i 2-3 timer under let omrøring (ja meget af væsken forsvinder)
19. Ca. 10 minutter inden servering blandes kokosmelet i retten
20. Lad det koge helt ind hvis kødet serveres med en salat. Hvis der skal bruges “saft” til ris eller lignende serveres inden den er kogt helt ind. Det er dog vigtigt at det får lov til at simre i mindst to timer
21. Velbekomme!

/Dann

Ingredienser

• 70 gram tomatpure
• 400 gram hakket tomater på dåse
• 3 fed hvidløg
• 5 spsk olie
• ca. 3 cm langt stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
• 1 rød chili (stærk)
• 3 fed hvidløg
• 2 løg
• ½ tsk stødt chilipulver
• 1 tsk gurkemeje
• 2½ tsk garam marsala
• 1 spsk brun farin
• 1 spsk stødt karrypulver
• 400 gram kyllingbryst i strimler
• 1 spsk salt
• 1 dl yoghurt
• 5 tørrede limeblade

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingen i tern
2. Skær løget i skiver
3. Hak hvidløget
4. Skræl og hak ingefæren
5. Hak chilifrugten
6. Varm en pande op til 7/9 varme
7. Kom 2½ spsk olie på panden
8. Kom løg, hvidløg, chili og ingefær på panden
9. Steg det i ca. 3 minutter
10. Kom alle krydderierne (med undtagelse af bladene) samt brun farin på panden
11. Steg det i ca. 2 minutter
12. Kom tomatpure på panden og steg det i ca. 2 minutter
13. Kom de hakkede tomater op i panden og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter
14. Fjern panden fra varmen og lad det køle lidt ned
15. Imens det køles af kommes resten af olien på panden og kyllingen steges i ca. 5 minutter til de er let hvide
16. Kom sovsen over i en blender og blend det hurtigt
17. Kom sovsen over på panden
18. Bland yoghurten og limeblade i
19. Lad det simre i 10 minutter
20. Fjern limebladene inden servering
21. Velbekomme!

I år var jeg derfor helt sikker på, at vi skulle bage julekager. Efter en del søgen frem og tilbage fik jeg lavet tre forskellige opskrifter (som kommer her på hjemmesiden i den kommende tid) på henholdsvis pebernødder, brunkager og noget vi kaldte julebørnekager (dem der blev formet). Hvis der skulle være tvivl, så er det pebernødderne der er i det nederste venstre kvadrant på billedet (fra klokken 6 til klokken 9), det er brunkagerne der er nederst til højre (fra klokken 2 til klokken 6) og det er julebørnekagerne, der fylder resten (fra klokken 9 til klokken 2).

Det tog naturligvis en del tid at bage dem, og Signe var ikke med hele tiden. Faktisk snød jeg og lavede alt dejen, mens hun ikke var med. Det gjorde det lidt nemmere – både for hende og for mig. Men da dejen var lavet, så var hun med til at rulle ud, skære ud og ikke mindst bruge formene til at lave forskellige former i dejen. Specielt det sidste med at lave juletræer, måner, engle og andet godt var et stort hit.

Signe glædede sig meget til at småkagerne kom ud af ovnen, og der gik heller ikke længe, inden hun fik lov til at tage den første lune småkage fra bageristen. Hun nød det. De smagte alle godt, men jeg tror hun syntes bedst om dem i de forskellige former. Nok ikke på grund af smagen, men simpelthen bare fordi de var sjovere. “Nu spiser jeg et træ”, “Nu spiser jeg armene”, “Nu spiser jeg en måne”.

Hun fik lov til at spise lige så mange kager som hun kunne (nej, der var ingen appetit til aftensmaden), når hun nu havde været med til at lave dem og de var lige kommet ud af ovnen.

Efter vi havde bagt gik det ret hurtigt op for mig at vi ikke havde nogle kagedåser, så det blev ret hurtigt til en tur i Bilka, hvorefter vi nu har købt 2×3 kagedåser. Et sæt i et julemotiv med Mickey Mouse og et sæt der kan bruges hele året.

I løbet af december fandt Signe hurtigt ud af, hvor vi havde placeret kagedåserne, hvad der var i hvilke dåser og ikke mindst hvordan man åbnede dem. Der er ingen tvivl om at hun har fået smag for kagerne… og de gæster vi har haft på besøg har også været begejstret.

Opskrifterene passer i mængden til hvad vi (og vores gæster) kunne bruge i løbet af hele december.

Der er vist ingen tvivl om at dette er en fantastisk hyggelig tradition, som vi fortsætter med til næste år. I år var det en tilfældig lørdag vi endte med at bage på. Til næste år tror jeg vi gør det samme dag som vi hænger julepynt op… jeg glæder mig allerede til næste år.

/Dann

Og hvordan går det så i børnehaven? Ja det hele er stadig nyt, men det går bedre og bedre. Her i starten er hun nogle dage meget ked af at blive afleveret. Hun græder hjerteskærende, når vi går og det er rigtig hårdt at skulle gå fra hende, når hun er så ked af det. Heldigvis ved vi, at det hurtigt går over og hun elsker at være i børnehave. Hun har det godt og render rundt og hygger sig. Hun har heller aldrig tid til at komme med hjem, når hun bliver hentet. Det er meget tydeligt, at hun har en god hverdag. Det kan man simpelthen mærke på hende. Hun er så glad, når hun kommer hjem, hvis hun har haft en god dag.
I fredags da jeg afleverede hende, så hun et andet barn græde. Hun sagde så meget alvorligt, at hun ikke ville græde, når jeg gik og hun i hvert fald ikke ville bleve ked af det i dag. Og hun holdt det. Hun sagde farvel og havde så for travlt med at snakke med en af pædagogerne til, at vinke til mig. Lidt underligt, men også dejligt.

Vi kan også mærke, at hun suger til sig af viden i børnehaven. Det er både godt og skidt. Hun er bl.a. begyndt at kalde mig dumme mor, når jeg siger og gør noget, der ikke lige passer hende. Men heldigvis siger hun også tit, at hun elsker mig, så jeg kan leve med at blive kaldt dumme mor.

Ja alt i alt kan vi konkludere, at vores lille pige bliver stor. Det er fantastisk at være vidne til og samtidig lidt sørgmodighed fordi hun langsomt mister sin uskyld. Hvad skal det da ikke ende med? Men det bliver nok sjovt at være med på turen.

/Lene

På selve dagen vågnede Signe tidligt og spurgte som sædvanligt, om hun måtte komme ind i vores seng. Det sagde jeg selvfølgelig ja til. Hun kom trissende ind og lagde sig ved siden af mig. Jeg tænkte, at vi da lige kunne sove lidt længere (klokken var omkring 5), men Signe ville det anderledes. Efter at have ligget lidt, spurgte hun lige så stille: “hvornår er det min fødselsdag?” Når man får så sødt et spørgsmål er det bare om at vågne hurtigst muligt. Vi sagde derfor nu og skyndte os at stå op. Hun fik sine gaver i sengen. Hun fik et stort duplo-LEGO hospital, en plade til LEGO og noget LEGO til at lære at tælle. Hun blev meget glad og vi skulle straks samle det.

Efter at have hygget lidt med gaverne, skulle jeg ned og bage boller, som vi skulle have med i børnehave senere. Bagefter skulle Signe have pandekager til morgenmad, for det ville hun gerne. Hun spiste 2 1/2 pandekager med sukker og var godt tilfreds. Efter at have leget lidt, var det tid til at komme i børnehave. Dann kørte os derover og så sagde vi farvel til Signe og Dann tog på arbejde, men jeg tog hjem.

Klokken 11 var jeg tilbage i børnehaven med en omgang boller formet som en pige og så selvfølgelig med lyserød glasur. Signe blev glad for at se mig og jeg var med til fællessamling, hvor der blev sunget sange og en fødselsdagssang for Signe. Derefter skulle de spise madpakker, men jeg holdt dem ved selskab. Efter madpakken var det tid til boller. Det var populært og Signe var glad. Hun skulle med hjem bagefter og det var hun ikke helt tilfreds med, men jeg fik hende da med hjem.

Hjemme blev hun lagt til at sove i sin barnevogn og der lå hun og sov sødt, da Dann kom hjem. Halv tre gik vi af sted op til Rikke. Vi skulle besøge Signes dagplejemor. Det glædede Signe sig meget til. Vi blev nødt til at gå, da Danns bil var på værksted og min bil ikke kunne køre mere. Det var defor en frisk gåtur på en halv time med Signe liggende i barnevognen. Signe blev rigtig glad for at se Rikke. Der er ingen tvivl om, at Signe savner hende, selvom hun også har det godt i børnehaven.

Efter det lille besøg skyndte vi os hjem igen og gik i gang med maden. Signe var så heldig, at mormor i mellemtiden havde været forbi med gaver til hende, hun fik en sød lilla kjole og et dukkehus i træ. Det var populært. Ikke længe efter ankom farmor og farfar til Signes store glæde. Hun trak dem straks med ovenpå for at hilse på Plys. Hun havde knap nok tid til sine gaver, men fik dog pakket op sammen med farfar. Hun fik en babapapa bog, noget fantastisk tøj og en fin lyserød cykel med støttehjul. Nederdelen kom på med det samme. Kort tid derefter ankom onkel Kenneth, tante Loiuse og fætter Kasper. Hun fik flere gaver, men havde næsten ikke tid til at pakke op, fordi hun var så begejstet over, at de alle kom for at besøge hende. Det blev til en barbie, en lille pige barbie, en prinsesse film og en lyserød taske med tilhørende pung. Det var populært.

Mens Dann og jeg lavede mad, spiste de andre gulerødder, agurk og hjemmebagets grisini. Signe spiste så meget af det, at hun faktisk ikke spiste aftensmad. Denne bestod af culottesteg, ovnkartofler, salat, bernaisesovs og wiskeysovs. Det var rigtig fin mad. Desserten var lyserød creme brulee. Det er Signes yndlingsdessert, men det var ikke meget, hun kunne spise, da hun var mæt. Efter at have sunget fødselsdagssang for både Signe og Loiuse, som også har fødselsdag den dag, var det tid til at komme i seng. Signe havde haft en rigtig god og travl dag. Uden tvivl glæder hun sig til sin næste fødselsdag og det gør vi andre også.

/Lene

I dag var det så dagen, hvor Signe endelig skulle starte i børnehave. Hun har længe snakket om det og glædet sig, men havde ikke helt indset, at det så betød, at hun ikke skulle op til hendes dagplejemor mere. Hun spurgte da også i morges, om hun skulle op til hendes dagplejemor og blev lidt forvirret over, at svaret var nej. Men hun fulgte nu frivilligt med  børnehave.

Vi ankom lidt over 9 og blev mødt af en masse søde pædagoger og dejlige børn. Signe fik tøjet placeret i garderoben og løb ind og legede. Hun skulle dog lige af med sin madkasse og den var hun ikke meget for at slippe, men det lykkedes dog. Jeg fik lige en kop the inden vi skulle have tøj på igen, for Signes gruppe skulle ud og gå en tur. Vi gik udenfor på legepladsen lidt og snakkede med nogle af de andre børn. Der blev også serveret skåret frugt og rugbrød udenfor og der sad de børn, der var udenfor og spiste det. Det var ret hyggeligt.

Tiden blev inde til at gå en tur, så jeg tog Signe i hånden og så gik vi alle af sted. Der var i alt 17 børn på tur og 3 pædagoger og så mig. Børnene skulle gå to og to med hinanden i hånden eller med en af de voksne. Det var de ret gode til og Signe skal nok få det lært hurtigt. Turen gik hen til stationen, hvor vi skulle se tog. Det var et stort hit og det samme var alle de græskar, der stadig stod foran husene, vi gik forbi. Ved siden af skolen, var der en stejl bakke. Den var vi flere gange oppe og nede af. Det var sjovt for alle. På vejen tilbage til børnehaven gik vi igennem skoven. Det var hyggeligt med alle efterårsbladene.

Tilbage i børnehaven skulle vi spise madpakker. Det var lige noget for Signe. Vi satte os alle på gulvet og spiste de medbragte madpakker og drak vand. Børnehaven har den politik, at man skal spise rugbrød for man kan spise det sjove i madpakken. Det gjorde Signe også pænt.

Efter maden skulle Signe og jeg til at tage hjem. Børnene skulle enten sove eller udenfor og lege. Signe ville helst ikke med hjem, men det lykkedes til sidst. Hun kom hjem mættet af oplevelser og indtryk. Hun skal lige vænne sig til, at hun er omgivet af så mange mennesker i hendes dagligdag, men jeg tror, at hun kommer til at hygge sig rigtig meget dernede. Rammerne er til det og børn og pædagoger virker rigtig søde.

Hun glæder sig meget til at skulle derned igen i morgen, men er dog ikke pjattet med, at jeg går på et tidspunkt. Hun siger, at så begynder hun at græde. Men lad os nu se. Det kan være, at hun får så travlt, at hun ikke opdager, at jeg er væk.

/Lene

Suppen laver vi aldrig helt ens, da vi kan tage hvad vi nu lige har i køleskabet og komme i. Det er altså på mange måder en lige så effektiv måde at tømme køleskabet på som at lave en Frittata.

Signe kan også godt lide suppen, og hun er super god til at spise den med ske. Det kan i øvrigt varmt anbefales at servere suppen med noget godt brød til. Vi synes selv at Bleekers Fuldkornsbrød er det absolut bedste hertil.

Vi synes den smager rigtig godt, og det er fremadrettet en fast del af vores madplan herhjemme.

/Dann

Ingredienser (4 personer)

• 1 chorizo pølse
• 2 kartofler
• 2 løg
• 1 selleristængel
• 2 gullerødder
• 1 porre
• 2 persillerod
• 2 pastinak
• 1½ liter vand
• 3 terninger med hønseboulion (svarende til 1½ liter vand)
• 2 ds (800 gram) flåede tomater
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk kværnet peber
• 1 laurebærblad
• 1 spsk tørret basilikum
• 1½ dl supporhorn eller anden pasta
• 1½ dl tørrede hvide bønner, der har været i blød natten over, og efterfølgende kogt i en times tid i rent vand

Fremgangsmåde

1. Kom 1½ liter vand i en gryde
2. Kom 3 terninger hønseboulion i vandet
3. Varm vandet langsomt op så boulionterningerne opløses helt
4. Skyl (skræl) og hak alle grøntsagerne imens. De fleste i grove tern, men hvidløget hakkes fint.
5. Blend de to dåser tomat
6. Skær pølsen i stykker
7. Varm en stor gryde op til middelhøj varme
8. Tilsælt 2 spsk olie i bunden af gryden
9. Svits chorizo pølsen i gryden i 3-4 minutter
10. Tilsæt alle grøntsagerne og svits dem i ca. 4 minutter
11. Tilsæt den nu varme boulion
12. Tilsæt krydderierne og de hvide bønner
13. Lad suppen koge ved svag varme i mindst 30 minutter, men gerne længere
14. Tilsæt suppehornene og lad suppen koge yderligere 10 minutter
15. Fjern laurebærbladet fra suppen inden servering
16. Velbekomme!

Desserten er i øvrigt en såkaldt semi-freddo, hvilket i princippet bare betyder, at den serveres direkte fra køleskabet, da den skal være lidt kold.

Det er faktisk ret nemt at lave, når først opskriften er helt på plads, så det er  helt sikkert en dessert, der dukker op herhjemme fra tid til anden.

/Dann

Ingredienser

• 100 gram lady fingers
• 4 æggeblommer
• 60 gram sukker
• 250 gram mascopone ost
• 1½ æggehvider
• 2½ dl stærk kaffe
• 3/4 dl Marsala (vin)
• 1 knivspids vaniljesukker
• Kakaopulver

Fremgangsmåde

1. Lav kaffen og kom den over i en skål
2. Bland Marsala i skålen med kaffen
3. Kom æggeblommerne og sukkeret i en skål
4. Pisk æggeblommerne og sukkeret lyse til en æggensnaps
5. Kom mascopone osten og vaniljesukkeret i blandingen og pisk det sammen
6. Kom æggehviderne i en anden skål
7. Pisk æggehviderne stive
8. Vend æggehviderne i cremen
9. Dyp en ladyfinger i kaffeblandingen til den er halvt nede
10. Kom en ladyfinger i bunden af en skål/fad
11. Gentag skridt 8 og 10 indtil der er et helt lag ladyfingers i bunden af skålen
12. Kom et lag af cremen udover laget af ladyfingers
13. Drys kakao ud over cremen
14. Kom endnu et lag ladyfingers ud over cremen
15. Kom et sidste lag creme på kagerne
16. Stil den i køleskabet i mindst 6 timer, men gerne et helt døgn
17. Tag den ud af køleskabet og drys kakao over toppen
18. Server straks
19. Velbekomme!

En af de ting hun spurgte efter var Crème brûlée (de andre kommer en anden god gang). Efter lidt søgen på nettet og noget bladring i Sølvskeen, så var det tid til at prøve det. Faktisk endte det med, at jeg prøvede at lave en med lakrids og en helt normal. Det var den normale, der var et hit hos pigerne herhjemme, og også den der er blevet lavet lige siden. Her følger opskriften på Signes yndlingsdessert (nå ja, jeg synes også det smager godt).

/Dann

Ingredienser

• 5 dl fløde
• 2 dl mælk
• 1 stang vanilje
• 130 gram sukker
• 9-10 æggeblommer
• Rørsukker

Fremgangsmåde

1. Skær vaniljestangen over i to dele på langs
2. Fjern kornene fra vaniljestangen og gem dem (selve stangen skal også gemmes)
3. Kom fløde, mælk, vaniljekorn og vaniljestangen i en gryde og bring den til at koge
4. Lige så snart den koger slukkes for varmen
5. Pisk æg og sukker i en skål mens fløden køler af
6. Når blandingen i gryden er kølet af til ca. 50 grader, så blandes de to ting sammen
7. Pisk det hele rigtig godt sammen
8. Kom blandingen i ca. 8 forme (1½ dl i hver)
9. Bag dem midt i ovnen i vandbad (der er forvarmet) ved 160 grader i ca. 45 minutter, indtil de bliver som gelé og der kommer en lille brun plet på toppen af den første. Vandet skal være op til samme niveau på formene, som der er indhold i formene. Bemærk at indholdet typisk bliver minder når det bages (altså rumfylden bliver mindre)
10. Tag dem ud af ovnen og køl dem ned til stuetemperatur
11. Stil dem på køl  i mindst 6 timer (men gerne natten over)
12. Tag dem ud af køleskabet
13. Strø ca. 2 tsk. rørsukker ud over toppen af hver form. Det overflødige kan rystes af
14. Brænd dem af med en gasbrænder, indtil sukkeret begynder at karamellisere. Det kan med fordel gøres ad to omgange, så der kommer et enkelt eller to brændte områder
15. Serveres straks, så man får den kolde creme i bunden.
16. Velbekomme!

Mayonnaisen er der generelt blevet eksperimenteret lidt med herhjemme det sidste stykke tid, da Lene er glad for dels en variant med bearnaise og også en med karry. Indtil for nylig havde vi kun fundet dem på glas i Frankrig, men nu kan vi heldigvis lave dem selv. Det var slet ikke så svært at ramme en smagskombination, der blev “godkendt” af Lene.

Jeg indrømmer straks, at det virker mærkeligt at komme vaniljesukker på en kylling, men det smager overraskende godt, når det kombineres med citron og rosmarin. Det er helt sikkert en fast del af vores madplan, nu hvor retten er “færdig”.

/Dann

Ingredienser – Kylling

• 2 kyllingebryster u. ben
• 1 tsk vaniljesukker
• 1½ spsk citronkoncentrart
• 1 tsk tørret rosmarin (eller ca. 2 stængler frisk rosmarin)
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk rosmarin
• 450 ml hvidvin

Fremgangsmåde – Kylling

1. Bland citronkoncentrart, rosmarin, salt, peber og vaniljesukker sammen i en lille skål
2. Skær hvert kyllingebryst over i 3 stykker
3. Kom marianaden på kyllingestykkerne
4. Sæt kyllingestykkerne til at hvile i køleskabet i en times tid
5. Kom et dampindsats i en gryde
6. Hæld hvidvinen i gryden
7. Hak hvidløget groft
8. Kom hvidløget og rosmarinen i gryden og bland det hele godt sammen
9. Kom låg på gryden og varm indholdet op på (7/9)
10. Når der er godt med damp i gryden tilsættes kylllingestykkerne i dampindnsatsen
11. Damp kyllingestykkerne under låg i ca. 12½ minutter
12. De kan serveres straks
13. Velbekomme

 Ingredienser – Korn

• 100 gram kæmpe durum / Kamut
• 1 dåse (ca. 400 gram) flåede tomater
• ½ spsk hvidvinseddike
• 1½ dl vand
• 1 laurebærblad
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• ½ spsk timian

Fremgangsmåde – Korn

1. Kom kæmpe durum kernerne i en beholder (der mindst har tredobbelt størrelse i højden)
2. Blænd tomaterne
3. Bland tomaterne med hvidvinseddiken
4. Hæld væsken ud over kernene og stil dem i køleskabet til dagen efter. De skal helst stå i 24 timer, men 16 timer kan gøre det
5. Fortsæt lidt over en time inden servering
6. Kom det hele over i en kasserolle
7. Bland de øvrige ingredienser i kasserollen
8. Sæt det til at koge under låg i en time
9. Herefter kan det serveres straks
10. Velbekomme!

Ingredienser – karrymayonnaise

• 2 pasteuriseret æggeblommer
• ½ tsk Dijonsennep
• 1 spsk hvidvinseddike
• 2 spsk vand
• 1½ tsk citronsaft
• 3 knivspids karry
• 1 knivspids koriander
• ½ tsk salt
• ½ tsk peber
• ½ L (raps)olie

Fremgangsmåde – karrymayonnaise

1. Bland alle ingredienser på nær olien i bunden af en skål
2. Pisk det hele godt til det begynder at “tage luft”
3. Tilsæt lidt olie og efterhånden som olien bliver absorberet af ægget og det bliver mere stift, kan resten af olien tilsættes i stadig stigende mængde under kraftig piskning
4. Nu er mayonnaisen klar til servering

Egentelig er det jo et tilbehør til en kødret, men herhjemme har vi fundet på at blande lidt baconstykker i og så spise kartoflerne som en hovedret. Nogengange er det tilbehør og nogen gange er det en hovedret. I begge tilfælde synes vi det smager rigtig godt. Opskriften kommer helt sikkert til at fremgå af vores madplan med jævne mellemrum.

/Dann

Ingredienser

• 1½ kg kartofler
• 1½ tsk salt
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• ½l mornay sauce (kan erstattes med 2½ dl madlavningsfløde og ca. 200 gram revet ost. Vi bruger mornay sauce fordi det er nemt )
• 1½ tsk friskværnet peber
• ½ tsk revet muskatnød
• 50 gram revet ost
• 200 gram bacon skåret i små stykker eller tern (udelades, hvis det er som tilbehør til en hovedret)

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Skær dem i tynde skifter (under ½ cm men gerne tyndere). Tør kartoflerne
3. Hak løget fint
4. Hak hvidløget
5. Bland kartofler, hvidløg og løg i et ildfast fad
6. Bland salt, peber, muskatnød og bacon i
7. Hæld moarnay saucen ud over (alternativt blandes osten i med resten og der hældes fløde ud over)
8. Drys osten ud over toppen
9. Bag en time og 15 minutter ved 200 grader i ovnen. De sidste 10 minutter kan med fordel være på varmluft, hvis overfladen skal være sprød og mørk som på billedet. Det er et spørgsmål om præference, og jeg kan godt lide det.
10. Velbekomme

Familien har været glad for de mange forsøg, da de er blevet spist med velbehag hver gang. Siden opskriften blev færdig har jeg også måtte lave dem et par gange efter ønske fra enten Signe eller Lene. De er helt sikkert en fast bestanddel af vores menu herhjemme.

Brødet egner sig ikke til at blive gemt, så de skal spises den dag, de bliver bagt… herhjemme har det ikke været det store problem.

På billedet er der et Naanbrød, der er smurt med yoghurt, inden det kom i ovnen (det til højre). De to andre er smurt med smør.

Velbekomme

/Dann

Ingredienser

• 2 dl mælk
• 75 gram smør
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• 1 æg
• 1 dl tyrkisk yoghurt
• 600 gram hvedemel
• 30 gram frisk gær
• 1½ spsk frø fra jomfru i det grønne / nigellafrø

Fremgangsmåde

1. Kom mælk, smør, sukker, salt og yoghurt i en kasserolle
2. Varm kasserollen op, og vent til smørret er smeltet. Husk at røre rundt for at opløse yoghurten.
3. Lad kasserollen køle af indtil den er “fingervarm”
4. Opløs gæren i kasserollen
5. Kom melet op i en skål
6. Lav en lille hulning i melet og kom ægget op deri
7. Pisk ægget sammen med en gaffel
8. Tilsæt indholdet fra kasserollen i skålen
9. Ælt dejen sammen i ca. 10 minutter. Til at starte med i skålen, men derefter på bordet.
10. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 2 timer)
11. Kom ud på bordet og del i fem stykker
12. Lad dem efterhæve under et viskestykke i ca. 20 minutter
13. Pres dem flade og aflange (dråbeformet). De skal være mere flade på midten end i kanten.
14. Pensle dem med lidt smeltet smør (eller yoghurt, vand eller æg)
15. Drys frøene ud over de fem brød
16. Varm en ovn op med en bagesten på 250 grader (med en bagesten skal den have været varm lidt længere)
17. Bag dem på stenen i 9 minutter
18. Afkøl dem på en bagerist
19. Velbekomme!

Den ret store succes med rugbrød har også gjort, at jeg gerne ville lave mere med surdej. Der er derfor blevet eksperimenteret med en masse forskellige opskrifter med surdej i brød, der hovedsageligt er baseret på hvede. Det har taget lidt tid at “knække koden” helt, men nu er den der. Højdepunktet er indtil videre et rundt brød baseret på fuldkornshvedemel, rugmel, speltmel og hvedemel. Ikke kun smager det rigtig godt, men de forskellige meltyper gør faktisk også, at brødet er sundt. En ikke dårlig bonus.

Det har taget en hel del forsøg at ramme denne opskrift. Jeg har fået en masse inspiration fra forskellige steder, men er endt med denne opskrift, der passer lige til min, og vores, smag. Derfor har brødet heller ikke et navn jeg kan bruge, så vi har fundet på vores eget: Bleekers fuldkornsbrød.

Brødets krumme (det inden under skorpen) er blødt og behageligt med en flot tekstur. Skorpen er hård og lige som den skal være. Det er et super godt brød. Den største ulempe er helt klart, at det tager tre dage at lave, men det meste af arbejdet gør brødet selv. Bemærk i øvrigt at opskriften forudsætter, at der findes en surdej lavet på hvede i forvejen. Hvis ikke, så tager det 5-7 dage at lave brødet helt fra bunden.

Både Signe, Lene og jeg er vilde med det. Til forskel fra et normalt brød, så smager det virkelig af noget. Nærmest som en kombination af at klassisk franskbrød og et rugbrød uden kerner. Det er et brød, der kan spises helt som det er, uden noget på, men det smager også godt med pålæg. Jeg fortrækker personligt at spise det skåret i skiver med ost ved siden af i tern og gerne et glas rødvin. Så bliver det nærmest ikke bedre.

/Dann

P.S. Ved opgørelsen af ingredienserne står der en procentsats i parentes. Den stammer fra bagerens procentformel, som jeg begyndte at bruge, da jeg lavede ciabatta. Bemærk at jeg ikke opgør surdejen som hverken vand eller hvedemel, men i stedet som en “neutral” ingrediens.

Ingredienser

• 250 ml vand (35%)
• 235 gram fuldkornshvedemel (33%)
• 1,5 dl (hvede)surdej (25%)
• 110 gram rugmel (15%)
• 1 spsk salt (2%)
• 150 gram speltmel (21%)
• 220 gram hvedemel (31%)
• 250 ml vand (35%)

Fremgangsmåde

1. Bland 250 ml vand og 1,5 dl hvedesurdej sammen til surdejen er helt opløst
2. Bland 235 gram fuldkornshvedemel i skålen, til det er blandet godt
3. Kom et låg på skålen, og sæt den til side i 12-16 timer ved stuetemperatur (vi laver egentligt en stor surdej på fuldkornshvedemel)
4. Bland rugmel, salt, speltmel og yderligere 250 ml vand i dejen og rør godt rundt (her kan tilsættes meget lidt gær, hvis brødet skal være mere luftigt – jeg gør det ikke)
5. Lad den hvile i ca. 15 minutter
6. Bland og ælt hvedemelet ind i dejen
7. Ælt dejen i ca. 10 minutter til den er fast og stadig lidt klistret
8. Form dejen til en kugle
9. Kom lidt olie på siderne i en skål og kom dejkuglen op i den
10. Kom låg på skålen og kom den i køleskabet i 24 timer
11. Tag skålen ud af køleskabet og hæld dejen ud på et meget let melet bord
12. Form dejen til en kugle
13. Forbered en let hævekurv (21 cm / 1 kg) med mel
14. Kom kuglen i hævekurven så “samlingen” af kuglen vender opad
15. Lad den hæve under dække til den fylder kurven (tager typisk 7-8 timer)
16. Vend dejen ud på en let melet bagespade
17. Skær eventuelt et mønster i toppen af dejen for at kontrollere, hvor dampen kommer ud, når den bages
18. Bag den i 45 minutter på en bagesten i en forvarmet ovn på 250 grader (sprøjt gerne vand ind med en forstøver, når brødet sættes ind. 5-6 tryk)
19. Lad brødet afkøle på en bagerist
20. Velbekomme!

Her er en specifik opskrift, men den kan varieres med alle slags kerner og mel.

/Dann

P.S. Ved opgørelsen af ingredienserne står der en procentsats i parentes. Den stammer fra bagerens procentformel, som jeg begyndte at bruge, da jeg lavede ciabatta. Bemærk at jeg ikke opgør surdejen som hverken vand eller hvedemel, men i stedet som en “neutral” ingrediens.

Ingredienser

• 35 gram (1 dl) havregryn (4,5%)
• 50 gram (1 dl) sesamfrø (6,5%)
• 60 gram (1 dl) hørfrø (7,8%)
• 50 gram (1 dl) solsikkekerner (6,5%)
• 15 gram (1 spsk) salt (1,9%)
• 200 gram (2 dl) vand (25,9%)
• 90 gram (1 dl) olie (ikke olivenolie) (11,7%)
• 150 gram hvedemel (19,4%)
• 50 gram grahamsmel (6,5%)
• 30 gram (½ dl) rugmel (3,9%)
• 5 gram (1 tsk) bagepulver (0,6%)
• 30 gram (1 spsk) surdej baseret på rugmel (3,9%)

Fremgangsmåde

1. Kom vandet op i en skål
2. Bland surdejen i vandet til den er helt opløst
3. Bland rugmelet og grahamsmelet i skålen
4. Lad blandingen hvile i 30 minutter (dette skridt kan springes over, hvis man har travlt)
5. Bland de øvrige ingredienser i skålen (det er en meget klistret dej)
6. Lad dejen hvile i 30 minutter under dække (dette skridt kan springes over hvis man har travlt)
7. Forbered to stykker bagepapir på køkkenbordet
8. Del dejen i to lige stor dele, og kom hver del midt på bagepapiret
9. Kom et stykke bagepapir over dejen og brug en kagerulle til at rulle den ud så den fylder hele bagepapiret
10. Gentag det for den anden portion
11. Skær dejen med en kagespore (eller lignende) i den størrelse som knækbrødet skal være
12. Bag knækbrødene (gerne samtidig) i en forvarmet ovn med varmluft på 180 grader i 20-25 minutter
13. Tag knækbrødene ud og lad dem køle lidt til de kan røres ved
14. Knæk dem langs de “streger”, der blev skåret inden de kom i ovnen, og lad dem afkøle helt
15. Knækbrødene er nu klar
16. Velbekomme!

/Dann

P.S. Opskriften på Crème Brûlée kommer på et senere tidspunkt, når jeg har haft et par forsøg mere.

På samme måde som med en klassisk omelet, så kan indholdet varieres i det uendelige. Her kommer en opskrift på den seneste, vi har lavet med en masse spændende ingredienser. Bemærk at der ikke er kød i den vi laver her, men det kan der sagtens være.

Frittata smager super godt og er rigtig nem at lave. Det sværeste er at vende den uden at den “knækker”. Det kommer hurtigt efter et par forsøg.

Egentlig skal man lave en frittata på et komfur indtil den begynder at samle sig, og så skal den efterfølgende i ovnen til den er færdig. Min version er lavet på komfuret hele vejen igennem. Jeg gør det på denne måde, da det er nemmere, og det er ikke alle mine pander, der kan tåle at komme i ovnen.

Retten er et hit herhjemme hos os alle. Når vi får den sker det tit med en lille salat lavet af de grøntsager, der også er i frittataen. Det er fremadrettet en fast bestanddel af vores madplan.

/Dann

Ingredienser (hovedret til 4 personer)

• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød peber
• 3 tomater
• ½ dl revet ost (ikke alt for stærk)
• 3-5 kartofler
• 1 spsk tørret oregano
• 1 spsk tørret  timian
• 1 spsk tørret basilikum
• 1½ spsk salt
• 1 tsk peber
• 10 æg
• 20 gram smør

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne
2. Kog kartoflerne til de er møre
3. Slå æggene ud i en skål
4. Pisk æggene godt til det er en helt ensfarvet væske og til der er kommet lidt luft i den
5. Hak løg, hvidløg, peber, tomater og de kogte kartofler
6. Kom alle de øvrige ingredienser (på nær smørret) i skålen og rør godt rundt (hvis nødvendigt kan de svitses, inden de kommer i frittataen. Jeg gør det ikke)
7. Varm en pande op til mellemhøj (7/9) varme
8. Smelt smøret på panden
9. Hæld æggemassen ud på panden til den er ca. 1½-2 cm høj, og rør hurtigt rundt, så ingredienserne ikke klumper sammen
10. Lad nu panden stå indtil æggene bliver så faste, at de kan vendes
11. Vend frittataen så den steges på den anden side også (det kan gøres ved at tage et grydelåg helt ned til frittataen, vende panden om med grydelåget på. Frittataen er nu i grydelåget. Sæt panden tilbage på komfuret og “hæld” frittataen fra grydelåget over i panden
12. Lad den stege i 3-4 minutter på denne side.
13. Frittataen er nu klar til servering. Den side der er nedad på panden skal vende opad når den serveres.
14. Velbekomme!

Da vi tidligere har være en tur i Rom, så er der ikke helt så mange billeder denne gang. Dog er der naturligvis billeder fra hovedparten af de ting vi så, og som vi gerne vil huske, når vi kigger i vores billedalbum.

Både denne og sidste gang vi var i Rom løb vi tør for batteri de fleste dage. Og hver gang det skete, var det ved Trevi-fontænen. Det synes vi var lidt sjovt. Faktisk er det også begge gange endt med, at vi efterfølgende har købt et ekstra bateri til vores kamera.

/Dann

Det kom dog alligevel som en overraskelse, da hun begyndte at snakke om “Plys” (en Peter Plys bamse, der har fulgt hende siden hendes første nat). Hun mente nemlig ganske sikkert at han hedder “Plys Bleeker Pedersen”. Det bragte et smil frem på læben i bilen. Både fordi det er lidt sjovt, men også fordi det er ret flot, at hun kan lave den sammensætning og så ikke mindst fordi det siger noget om, hvor stor en del af hendes liv og hendes opfattelse af vores familie, som hendes bamse er en del af. Fantastisk!

Den slags guldkorn er fantastiske at få. Desværre får vi ikke skrevet særligt mange af dem ned, men denne gang synes jeg, den var så sød at det fortjente et lille indlæg på bloggen.

/Dann

På vores nylige tur til Frederikshavn, hvor vi var i et vandland, sagde Signe at jeg “gerne måtte” prøve den store rutsjebane. Oversat fra Signes sprog, så betyder det at hun gerne ville have at jeg prøvede den. Da jeg selv synes, det kunne være lidt sjovt, så gjorde jeg det. Da jeg kom tilbage fortalte Signe mig, at jeg nu havde fået “tapperhedens mærke”.

“Tapperhedens mærke” er en form for tatovering, der kommer på nogle havfruer efter de har svømmet ned på bunden af et meget farligt sted. Signe mente altså, at jeg var enormt modig, når jeg sådan turde prøve den store rutsjebane. For mit vedkommende var jeg bare enormt stolt over, at hun syntes det om mig.

Jeg har nu fået “Tapperhedens mærke”, og det er jeg stolt af.

/Dann

Efter morgenmaden, hentede vi vores sidste ting og tjekkede ud. Vi fik opbevaret vores taske, og fik et kort til elevatoren, så vi kunne komme i badeland. Det havde Signe snakket om hele morgenen, så hun blev rigtig glad, da hun endelig kom derind.

Signe rendte rundt over det hele og hyggede sig rigtig meget. Noget af det, hun synes bedst om, var det udendørs spabad. Det synes vi også var ret godt. Lidt i 12 spiste vi en gang pomfritter, inden vi badede videre. 13.30 var det tid til at sige farvel og gå ud i brusebad. Signe gik med mig i bad og vi hyggede os rigtig meget. Derefter tog Dann hende med ind i herrernes omklædningsrum, hvor hendes tøj og håndklæde var. Vi var ude af hotellet kl. 14, hvilket lige passede med, at parkeringssedlen på bilen udløb og vi skulle til at betale.

På vejen hjem kørte vi lige forbi Imerco for at købe et Rosendahl-opbevaringsglads, som vi så i butikken i går. Vi var hjemme i Hørning omkring kl. 16. Turen hjem gik uden problemer. Vi havde en fantastisk tur. Scandic i Frederikshavn er et fantastisk sted for børn og barnlige sjæle. Vi glæder os til vi forhåbentlig skal derop igen.

/Lene

Efter at have spist morgenmad, gik vi ud i byen. Strøget er stort og har mange butikker. Vi var inde i alle isenkram-butikker, vi kunne finde og var også i en enkelt boghandel og en legetøjsbutik. Tiden gik hurtigt og vi skulle snart have frokost. Vi valgte en italiensk restaurant. Desværre var maden ikke ret god. Men igen blev vi da mætte.

Efter frokost gik vi tilbage til hotellet, fordi vi gerne ville have, at Signe skulle sove lidt. Den eneste der sov, var dog mig… Signe og Dann tog i badeland, mens jeg lige fandt mig selv, og derefter gik jeg også derned. Signe og Dann var der kl. 14 og først kort før klokken 18 var vi på vej derfra igen. Det var bare rigtig hyggelidt og Signe løb rundt og legede og havde det rigtig sjovt. Hun fik bl.a. rutsjet rigtig meget i en rutsjebane til børn. Vi fik også prøvet nogle boblebade og varme bade. Det var dejligt. Vi sad også og delte en stor portion pomfritter. Det var hyggeligt at sidde i badelandet og kigge på vandet, mens vi spiste.

Vi gik kort tilbage på værelset for at få noget tøj på, og så gik vi ud i byen for at finde noget aftensmad. Vi havde på vores gåtur tidligere på dagen fundet et lille bryghus og restaurant og der gik vi hen og spiste. Vi var heldige, at der var meget få mennesker, så vi kunne vælge et bord lige ved siden af et legehjørne. Signe gik lidt til og fra vores bord, mens hun legede og havde det hyggeligt. Det var godt, for hun var rigtig træt. Dann fik en steak med whiskysovs. Jeg fik en med bearnaisesovs og Signe fik frikadeller. Vi fik alle  kartoffelbåde til. Det smagte faktisk godt, så det var dejligt. Da vi gik derfra, sagde Signe tak for mad. Det blev de meget glade for og kvitterede med en drinksparaply og -giraf.

Nu er klokken lidt efter 20 og Signe er puttet. Hun er træt, men der går nok længe, inden hun falder i søvn, for tænk hvis hun går glip af noget.

Vi glæder os til at skulle i badeland igen i morgen, inden vi kører hjemad.

/Lene

Klokken halv 11 var vi klar til at køre mod Frederikshavn. Signe holdt sig vågen længe, selvom hun var træt. Hun faldt dog endelig i søvn før Aalborg og sov resten af vejen. Vi ankom i Frederikshavn ca. 12.15. Vi tjekkede ind på hotellet, Scandic The Reef, og fik lige pakket ud. Værelset er ikke stort, men indeholder det, det skal.

Lidt over 13 gik vi ud i byen for at finde noget at spise. Byen var lukket fordi det var søndag, men der var en del hyggelige restauranter/cafeer i midtbyen. Vi valgte et sted og satte os. Signe fik pølser og pomfritter, Dann fik noget spagetti med chili, kaldet Mexicana og jeg fik en steak med bearnaisesovs. Vi var ikke imponerede over maden. Signe var heldigvis godt tilfreds, men min sovs smagte forfærdelig. Danns spagetti var heller ikke så god. Men vi blev da mætte.

Lidt efter kl. 14 gik vi tilbage til hotellet og gik i badeland. Signe var i starten lidt forsigtig, men det kom hun sig hurtig over og hyggede sig rigtig meget. Hun var flere gange ude at gå ture med en af os og fik også lov til at udforske lidt selv. Vi var der er i mere end 2 timer, så det må siges at være ok. Hun har snakket meget om det siden, og glæder sig til at komme tilbage i morgen.

Vi brugte ca. en time tilbage på værelset, inden vi gik ned i restauranten og spiste aftensmad. Der var buffet og vi blev alle mætte, men maden var ikke særlig lækker. Signe var dog så heldig at få is til dessert med chokoladesovs og lyserød krymmel. Det synes vi alle smagte godt.

19.30 var vi tilbage på værelset, hvor Signe blev lagt i seng. Hun var træt, men er her kl. 21.30 stadig ikke faldet i søvn. Vi håber det snart lykkedes for hende.

/Lene

Hun fik i morges at vide, at vi skulle derud. Hun ville gerne af sted og lidt over 9 sad vi alle i bilen og var klar. Vi skulle lige tanke bilen og så kørte vi derudaf. Vi ankom præcist kl. 10 og Signe var meget begejstret og udtalte da vi nåede parkeringspladsen: “Nu er vi her”. Hun hoppede glad hele vejen ind ad den lange indgang.

Vel ankommet besøgte vi først Rio Grande Rafting. Det var dog ikke særlig populært, for Signe synes ikke, at det var sjovt at blive våd. Vi gik derefter hen til Jungle Safari i stedet for. Det var som altid et stort hit. Vi prøvede 3 eller 4 gange, inden vi gik videre. Vi var heldige at nå toget, da vi gik derfra og kørte en lille tur. Vi gik over til piratfisken, men den havde Signe ikke lyst til at prøve, så det respekterede vi selvfølgelig. Vi gik forbi Speedy Gonzales, hvor vi længe stod og kiggede. Signe synes det var sjovt, men ville ikke prøve.

Hun ville derimod gerne i slaraffenland, så der gik vil selvfølgelig ned. Signe og Dann gik ned til alle kuglerne, mens jeg læste en bog. De hyggede sig meget. Der er også et lille rum med kugler til de lidt mindre børn. Dem skulle Signe også lige lege med og så var der også to meget spændende legehuse. Dem lavede hun mad i til os og kaldte dem “mine legehuse”.

På vej videre ville Signe gerne prøve en tur på Pony Ekspressen. Hun endte med at ride turen helt selv. Hun var simpelthen så stolt og det var vi også, omend vi var noget bekymrede for, om hun ville falde af hesten. Det gjorde hun overhovedet ikke. Desværre fandt vi derefter ud af, at hun var for lille til at prøve selv, så vi måtte sige nej, selvom hun meget gerne ville prøve selv igen. Men sejt at hun turde selv.

Det var efterhånden blevet tid til frokost, så vi gik af sted for at finde noget at spise. Vi ville gerne have prøvet Wild West Buffeten, men den var desværre lukket. Det blev vi noget skuffet over og endte med at spise burgere og pomfritter. Det smagte ca. ligesom et McDonalds måltid, så det var ikke noget at råbe hurra for.

Efter maden gik turen igen over til Slaraffenland, hvor Dann og jeg på skift var med nede og lege med Signe. Hun hyggede sig rigtig meget og det samme gjorde vi. Vi var der nok i halvanden time. Især boldene, der blev suget op og kastet ned over området, var et stort hit.

For at få Signe væk derfra, måtte vi love en is. Vi havde allerede snakket om, at vi skulle have en is, men det passede bare ind lige der. Signe ville allerhelst have en champagnebrus, så det fik hun selvfølgelig. Jeg fik en soft-ice og Dann fik en Super Djurs vaffel med 5 kugler, softice, guf og en flødebolle. Signe spiste lidt af sin egen is og hjalp derefter os med vores. Hun endte også med at bytte is med Dann, så hun spiste resten af hans. Det var også et ret stort hit.

Vi gik forbi en legeplads, hvor Signe klatrede og rutschede lidt. Derefter blev Lilleputland besøgt og i det næste stykke tid, kørte Signe i en lille rutschebane. Hun blev bare siddende og hyggede sig og vinkede til mig, når hun kom forbi. Jeg var også med på et par ture, men så gik jeg igen. Bagefter tog vi to ballonture og to ture i flyvere. Det var også sjovt. Der var desværre noget ventetid, da der kun var en ansat, der betjente 3 forlystelser. Det var selvfølgelig ikke hendes skyld, men stadig lidt trælst. Det blev også til en lille tur i nogle små både, men dem syntes Signe dog var ret kedelige, for de kørte langsomt. Hun sluttede af med en tur i rutchebanen.

Hun kom lige forbi en legeplads og skulle lige gynge, rutche og køre på en hestekatussel. Hun sagde dog pænt farvel, da det var tid til at gå og vinkede til Djurs Sommerland. Vi lovede, at besøge det igen næste år.

Sådan gik vores sidste tur i Djurs Sommerland i år. Det er et fantastisk sted og Signe synes der er sjovt og være og det er også fantastisk for os som forældre. Første besøg var med farmor, farfar, onkel, tante og fætter og der prøvede Signe ikke så meget. I dag prøvede hun rigtig meget og endda noget alene. Vi glæder os til at komme igen til næste år og se, hvordan Signe har udviklet sig siden sidst.

/Lene

Signe har været ovre og lege med vores genbo i dag. En pige på seks år, der lige er startet i skole. I den forbindelse var Signe så heldig at komme hjem med en prinsessekjole, som den søde pige ikke kan passe mere, så den fik Signe. Hun var meget glad for kjolen og tog den kun modvilligt af, da vi skulle spise. Vi overbeviste hende dog om, at det var bedst, så hun ikke spildte på den. Da hun være færdig med at spise sagde hun tak for mad og så skulle hun til at gå fra bordet. Hendes far spurgte hende, hvad man så siger. Normalt ville Signe spørge, om hun måtte gå fra bordet. Denne her gang kom der følgende kommentar: “må jeg få kjole på?” Og selvfølgelig måtte hun det…

I en anden sjov situation spildte Dann sin mad på sin skjorte og Signe spurgte stille: “Spilder du ligesom mor, far?” Det siger lige lidt om, hvor tit jeg spilder. Vi synes dog, at det var meget  observant konstateret af Signe.

Da hun skulle i seng gik Dann fra hende i et øjeblik for at hente noget. Det resulterede i, at Signe løb efter ham og sagde: “Far, har du ikke glemt noget?” “Hvad skulle det være?” Spurgte Dann. “Mig”, svarede Signe som om det var åbenlyst.

Der er mange andre guldkorn, men dette var bare en lille samling. Hun kommer med rigtig mange og desværre glemmer man dem hurtigt.

/Lene

Lørdag morgen vækkede Signe mig lidt i 5 grædende. Hun lå neden for sengen og var dermed faldet ud af denne. Hun sov lidt sammen med mig, men var vågen tit. Lidt over 6 stod hun op og undersøgte værelset. Efter at vi alle var vågen, fyldte jeg badekarret og så tog Signe og jeg et langt karbad, hvor hun legede med sæbeboblerne. Det synes hun var et hit. Jeg nød det også. Vi pakkede vores ting sammen og omkring kl. halv 10 var vi klar til at gå ud i byen. Hotellet opbevarede vores bagage imens. Det stod dog hurtigt klart, at Signe var meget træt og ikke rigtig havde lyst til at gå rundt i byen. Vi gik derfor en lille tur og kiggede på et supermarked og fandt et meget flot palæ med en super flot have. Der gik vi rundt lidt tid. Derefter gik vi tilbage til hotellet, fik vores bagage, pakkede bilen og kørte af sted. Klokken var 11.40 da vi kørte ud af byen. Derefter gik turen på den tyske motorvej. Signe faldt hurtigt i søvn, men sov kun en halv time og var derefter meget vågen og sov ikke resten af turen. Hun klarede dog turen rigtig flot og brokkede sig sjældent. Hun var i godt humør. Turen var præget af vejarbejde og kø. Det var lidt trælst. Især omkring Elb-tunnelen mistede vi meget tid. Vi var i Stilling lidt i 8, hvor jeg lige smuttede i Kiwi og købte lidt ind. Vi var hjemme 10 min. over 8 efter en lang tur og en rigtig god tur.

Nu glæder vi os bare til resten af ferien.

/Lene

Fredag vågnede Signe igen om natten og kom over til mig og sov lidt videre der. Klokken lidt over 6 var det dog slut med at sove og Signe fik vækket hele huset. Efter morgenmaden pakkede Dann og jeg vores ting og lidt i 10 kørte vi ind til Dampierre sur Salon og tankede bilen og købte lidt ting i supermarkedet. Tilbage i Fouvent spiste vi frokost og pakkede bilen, mens Signe og farmor gik en tur op til kirken i byen. Det synes Signe var sjovt. Derefter var det tid til at sige farvel og køre fra Fouvent. Signe tog det overraskende godt, men blev ved med at sige, at vi så kom tilbage til farmor og farfar senere. Det gjorde vi dog ikke.

Vi kørte i stedet til Würzburg i Tyskland, hvor vi havde bestilt et hotelværelse. Turen tog ca. 6 timer og det gik ok. Signe sov i ca. 2 timer og var så rigtig sød resten af turen. I Würzburg havde vi lidt problemer med at finde hotellet, da et vejarbejde ledte os på omveje. Men med lidt hjælp fra navigationen på Danns telefon, nåede vi frem. Vi tjekkede ind uden problemer og parkerede bilen i en parkeringskælder tilhørende hotellet. Det var super fint, for der var direkte adgang til hotellet fra kælderen. Værelset var ikke så stort, men funktionelt og rent. Signe skulle sove i en voksenseng, der var stillet ind på værelset. Det var vi lidt spændte på.

Efter at have stillet vores bagage, ville vi gerne gå en lille tur. Signe var helt med på ideen på trods af, at det var hendes sengetid. Vi gik ud i byen og kiggede os omkring. Det var en utrolig charmerende by med en stor flod i centrum. En af broerne i byen minder om den kendte bro i Prag. Denne her var lukket for trafik og fuld af liv og glade dage. Selve byen bestod af mange kirker og hvad der lignede gamle huse. Historien er dog, at byen blev bombet under 2. Verdenskrig og det meste af byen blev ødelagt. Den blev genopbygget som den var, men de huse, der ser gamle ud er altså ikke så gamle. Men det var hyggeligt og charmerende. Vi kunne rigtig godt lide byen.

Vi gik rundt lidt og så fandt vi et sted, hvor vi kunne spise. Jeg fik spagetti bolognese, Dann fik gullashsuppe og Signe fik pomfritter. Hun sad pænt og spiste under hele måltidet og hyggede sig ligesom vi gjorde.

Efter maden gik vi tilbage til hotellet, for det var blevet sent. Signe lå i sin seng klokken lidt i 10. Dann faldt først i søvn og derefter faldt Signe og jeg i søvn ca. samtidig.

/Lene

Torsdag vågnede Signe kl. ca. halv 7. Hun var lidt træt, men nægtede at sove videre trods ihærdige forsøg. Hun gik ind til farmor og farfar kort tid efter at hun vågnede og vækkede også dem. De hyggede lidt, inden vi alle gik ned og spiste morgenmad. Efter morgenmaden hyggede vi os i haven sammen med farfar, som var ved at reparere noget. Signe fulgte med i alt og vi sad og solede os. Dann tog en velfortjent lur.

Frokosten blev indtaget udenfor på terrassen i det fantastiske vejr. Signe var derefter godt træt, så hun blev lagt op og sove i gæstesengen, som hun også brugte om natten. Hun faldt uden problemer i søvn og sov i 2 1/2 time. Imens slappede vi af og læste og jeg fik også lige sovet lidt.

Eftermiddagen gik også med hygge og leg i haven. Aftensmaden blev også indtaget på terrassen og kort tid efter denne blev Signe lagt i seng. Hun var træt.

/Lene

Signe vågnede først lidt over 8. Igen til vores store overraskelse sov hun længe. Nærmest så snart hun vågnede spurgte hun efter farmor og farfar og inden længe var hun gået ned til dem. Vi spiste morgenmad og så gjorde Dann, Signe og jeg os klar til at tage ind til Gray. Vi kørte lidt over 10 og tog ind til et indkøbssted. Vi gik i en brugsforretning, inden vi besøgte en legetøjsforretning og et supermarked. Efter at have brugt en del tid der, tog vi ind til Gray centrum. Her gik vi en tur i parken og Signe fik lov til at lege på en legeplads. Det var ret populært.

Klokken lidt over 13 mødtes vi med Signes farmor og farfar og kørte til byen Dole. Den ligger ned til en flod og er utrolig smuk. En stor kirke troner over hele byen. Vi gik en tur i byen og Signe hyggede sig rigtig meget. Tilbage ved floden satte vi os ned og fik lidt at drikke, mens Signe løb rundt og legede. Vi kørte tilbage mod Fouvent, men vi skulle lige i en hyper Intermarche først. Det var nok mest for Danns skyld. Vi fik alle en is, da vi kom ud igen. Det synes Signe var fantastisk.

Vi var tilbage i Fouvent kl. lidt over 19. Signe legede, mens Dann lavede mad. Vi spiste lidt over 8 og Signe kom i seng halv ni.

/Lene

Tirsdag vågnede Signe først kl. 9. Vi var meget forundrede over, at hun kunne sove så længe. Det er sjældent sket før. Efter en dejlig morgenmad hyggede vi lidt i huset, inden vi tog til Dampierre igen for at købe lidt ind. Denne gang var farmor med og farfar blev hjemme i huset. Signe synes rigtig godt om supermarkedet og kørte rundt med en lille børne-kundevogn, som var et stort hit.

Tilbage i huset skulle hun sove til middag. Jeg besluttede mig for også at sove lidt. Det lykkedes dog ikke for nogen af os at sove, så det var ikke så godt. Signe var rigtig glad for at komme nedenunder til farmor og farfar igen. Til eftermiddagskaffen fik vi besøg af to franske kvinder. Signe (og os) kunne ikke forstå hvad de sagde, men de blev hurtigt godkendte af Signe og især den ene var hun glad for og Signe viste hende sit værelse flere gange. Signe var dog ret træt og havde ikke tålmodighed til at sidde stille og spise kage, så hun tullede lidt rundt og klynkede samtidig. Hun blev lagt i seng lidt i 7 og sov næsten med det samme, selvom hun ikke var helt tilfreds med at skulle i seng.

Signe vågnede midt om natten og skreg meget højt. Hun faldt til ro efter lidt tid, mens hun lå i sengen sammen med mig. Senere kunne jeg stille og roligt lægge hende i seng igen og så sov hun sødt resten af natten.

/Lene

Dagen gik med, at Signe var sammen med farmor og farfar, mens Dann og jeg tog en lur. Om eftermiddagen tog Dann, Signe, farfar og jeg til Dampierre s/Salon. En by der ligger ca. 15 km. væk. Signe havde ikke sovet hele dagen, så hun gik helt kold i bilen. Hun fik derfor lov til at sove i bilen, mens en af os blev hos hende. Vi var tilbage i huset omkring kl. 19, hvor vi fik noget at spise, inden vi gik i seng. Signe var endnu ikke faldet i søvn, da  Dann og jeg gik i seng. Vi lå og hyggesnakkede lidt, inden vi alle faldt i søvn.

/Lene