Ingredienser:
* Frisk revet ingefær – et stykke på ca. 2 cm
* Frisk revet galangarod – et stykke på ca. 2 cm
* 1 rød chilli – finthakket
* 1 tsk gurkemeje
* 1 finthakket citrongræs
* Friskrevet hvidløg af 3 fed
* 1 l hønskebouillion (1 l vand, 2 terninger)
* 1 finthakket løg
* 1 finthakket rød peber
* 2 kyllingbrystfilet
* 1 spsk timian
* Saften er en citron
* ca. 2 dl hvidvin
* Ca. 30 gram smør
* Ca. 30 gram friskrevet parmasan (mere hvis det skal være mere cremet)

Fremgangsmåde
1) Skær kyllingen i stykker og sæt den til at arinerer i citronsaften blandet med timian
2) Lav bouillionnen og tilsæt chili, ingefær, galangalrod, citrongræs og gurkemeje – lad det koge med i et par minutter inden varmen slukkes
3) Kom et par skefulde olivenolie på en pande og svitsløgene på høj varme et par minutter
4) tilsæt risene og rør godt rundt indtil de begynder at blive gennemsigtige/klare i kanterne
5) Tilsæt den røde peber
6) Efter et minut tilsættes alt bouliion inklusiv indhold til panden
7) Efter et par minutter tilsættes hvidvinen
Det hele skal nu simre under omrøring indtil risene har optaget næsten hele væsken
9) Tilsæt en smørklat og det revede parmasan. Rør god rundt
10) Sluk for varmen og lad det hvile i 3-5 minutter
11) Serveres straks
12) Velbekomme

Jeg har også selv jagtet chilli sovs i lang tid. Folk derude i chili shawarma verdenen siger, at de faktisk bare rører tomat pure, chilli flager og olie og salt sammen og nså står det i måndesvis…men andre igen siger at de alle har en “hemmelig familie opskrift”.

Har fået disse tips af to kokke venner, jeg lige giver de her:

Man skal “brænde tomat sovsen af”- opvarm den i en tyk bundet gryde under konstant omrøring. Tilsæt derefter tørrede tomater, hvidløg, salt, sukker, spidskommen, ( og nogen har kardemomme i)- blend det hele sammen og tilsæt olie ( IKKE oliven olie, men en smagsløs olie) så det dækker og chiliflager ( de skal ikke blendes sammen, for så ødelægger man jo stukturen i dem)- små kog det under omrøring i laaang tid- til den er mørk i farven og væsken er kogt ind og den er blevet tyk og olien skiller fra- hæld på glas og vær omhyggelig med at olien dækker.

Jeg tilsætter også lidt eddike mens den koger, for jeg kan godt lide det syrlige.

Den er ikke som dem man får, men den er faktisk rigtig rigtig god.

God fornøjelse;)

Tak for dit spørgsmål.

Jeg har prøvet det et par gange, men resultatet bliver ikke helt så godt, da der er en tendens til at kartoflerne bliver tøre og ikke sprøde på samme måde.

Mine bedste erfaringer er med ikke at bruge varmluft, men igen jeg kan anbefale at bruge panden – slevom det ike er så nemt og ej heller så sundt.

/dann

Bedre end KIMS!!!!!:D

Jeg er der ikke helt endnu, men jeg har fundet en meget enkel en der smager godt:

Kom 1 dl (solsikke)olie i en kasserolle
Varm det op
Kom 1 spsk chiliflager i og rør rundt
Når det begynder at ryge kommes der en stor dåse (140 gram) tomatkoncentrart i og der røres rundt
Tilsæt 1 tsk salt og et presset hvidløg
Bland eventuelt et par finthakkede soltørrede tomater i
Bland eventuelt 1 tsk citronkoncentrart i

Køl det ned og lad det stå en dags tid i køleskabet.

Pas på ikke at brænde chiliflagerne – de skal bare lige svitses hurtigt.

Der kan eventuelt tilsættes til garam masala, men det er ikke nødvendigt. Det er en simpel men rimelig god opskrift… stadig ikke den helt rigtige, men den er tilpas til at den er belvet brugt en del gange sammen med de andre i variationer.

Altså: Jeg har ikke ramt endnu, men er ret godt tilfreds med de forskellige variationer af smag der er ovenfor.

Andre forslag modtages meget gerne.

/dann

Jeg vil bare høre om du har fundet den helt rigtige opskrift på chili sause ? som vi får den på strøget og som dig syntes jeg også det er den bedste.

Det smager godt

/dann

Pas på med de is der, de er vanedannende for så nogen poder som vores!

Den virker faktisk uden internetadgang. Hvis man vil se et kort, så skal den være på internettet. Når man skal uploade ens tur, så skal man være på internettet… Men for at optage en tur skal telefonen bare være tændt. Den behøver ikke være hverken på internettet eller mobilnettet. Faktisk var det sådan jeg gjorde det meste af den sidste dag: jeg satte telefonen i flymode uden alle radioerne, så virkede batteriet lidt længere.

Indrømmet, jeg slog kortet til på hotellet om aftnen og jeg uploadede også turene hver dag, men det behøver man ikke. Det kan sagtens vente til man kommer hjem. (Og så var der også et pastamuseum vi ikke kunne finde hvor vi brugte Google Maps/Street View, men der hvor den sagde det lå var der tomt…)

/dann

Anyway Jeg ville ønske jeg havde den slags data fra vores ferier for den er en sjov og anderledes måde at mappe hvad ferien er gået (pun intended) med.