Månedsarkiv: december 2016

Jødekager

Jødekager

Jødekager er en super god småkage, der også ser rigtig pæn ud. Den gør sig rigtig godt sammen med andre julesmåkager, da den ser flot ud på et fad.

/Dann

Ingredienser – kager

  • 375 gram hvedemel
  • 175 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 1/2 tsk hjortetakssal
  • 1 æg

Ingredienser – drys

  • 15 gram hakkede mandler
  • 1½ spsk sukker
  • 1/2 spsk kanel
  • 1 æggehvide

Fremgangsmåde

  1. Kom melet op i en skål
  2. Tilsæt hjortetakssaltet og bland godt
  3. Kom smørret op oven på melet og lad det være et stykke tid til det er blødt
  4. Smuldr nu smørret godt ind i melet
  5. Ælt sukkeret ind i dejen
  6. Slå ægget ud i skålen og ælt det hele godt sammen
  7. Forbered tre bageplader med bagepapir
  8. Rul nu dejen ud til ca. 3-4 mm tykkelse
  9. Stik kagerne ud med et lille glas eller en form og flyt dem over på bagepladerne (gentag trin 8-9 indtil der ikke er mere dej)
  10. Smut og hak mandlerne, hvis de ikke er købt hakkede
  11. Bland de hakkede mandler, sukker og kanel i en lille skål
  12. Pensl nu alle småkagerne med æggehviden
  13. Drys drysset ud over småkagerne
  14. Småkagerne er nu klar til at blive bagt
  15. Småkagerne bages i midten af en forvarmet ovn på 200 grader i 12 minutter
  16. Sæt dem på en bagerist, så de kan køle helt af
  17. Småkagerne er nu klar til at blive spist.
  18. Velbekomme!

Julesennep (simpel)

Julesennep (simpel)Julesennep er her i en meget simpel udgave blot en sennep, der er sødet med rigeligt brun farin. Det kunne sagtens gøres mere avanceret i smagen ved at tilsætte kanel, nelliker eller lignende…. Men for os er simpelt bedst i dette tilfælde. Det passer til hele julefrokosten.

/Dann

Ingredienser

  • 50 gram gule sennepsfrø
  • 50 gram sorte sennepsfrø
  • 75 gram brun farin
  • 75 gram vand
  • 3 spsk (20 gram) hvidvinseddike
  • 1 tsk (5 gram) salt

Fremgangsmåde

  1. Kom sennepsfrøene op i en morter og stød dem til det bliver et fint pulver (skal måske gentages, hvis der ikke er plads i morteren)
  2. Kom alle ingredienserne op i et glas
  3. Bland det hele godt sammen
  4. Kom senneppen i køleskabet
  5. Det skulle nu gerne blive mere fast i konsistensen I løbet af 10-12 timer. Sker det ikke så bland evt lidt flere stødte sennepsfrø i. Maizena kan også bruges til at få den mere fast. Er den ikke flydende nok, så blandes der bare lidt koldt vand i
  6. Lad senneppen være på køl i 1-2 dage yderligere
  7. Senneppen er nu klar til servering
  8. Velbekomme!