Månedsarkiv: december 2014

Set og sket i 2014

2014 var på mange måder et år med store omvæltninger. Signe startede i skole og både Lene og Dann fik nyt arbejde. Næsten alle ændringerne kom i løber af tredje kvartal. Det var nok lidt for meget på en gang, men omvendt var det en masse gode ændringer, som vi stadig er glade for.

Nedenfor følger de vigtigste begivenheder fra vores 2014. Det er kun nævneværdige ting, der er sat ind. Det betyder, at Danns censorgerning ikke er nævnt, ligeledes er hans undervisning eller Lenes bestyrelsesposter ikke nævnt.

I lighed med år 2013 har vi besluttet ikke at lave en opsamling af de opskrifter, der er udgivet i løbet af året. Dette da vi i stedet er begyndt at opdaterer vores opskriftsbog.

God fornøjelse og godt nytår!

Mange hilsner

Lene & Dann

Januar

  • Året startede til den traditionsrige og hyggelige weekend med nogle venner i Galten
  • Hverdagen startede igen den 6. januar, og allerede dagen efter var vi til informationsmøde på Skt. Knuds Skole, hvor vi rigtig gerne ville have Signe skulle i skole (det endte heldigvis med, at hun blev optaget)
  • Den 12. januar var Signe i biografen første gang. Vi så Alfons Åberg, og hun blev i sit sæde under hele filmen

Februar

  • Signe og Dann var på hyggetur til Aqua og Søhøjlandet, hvor de spiste pizza og Signe legede i legelandet. Signe bestemte sig for at vi skulle til Søhøjlandet på ferie på et tidspunkt (det er endnu ikke blevet til noget)
  • Den 13. februar var Signe og Dann på den første (i dette år) af mange ture til Randers Regnskov
  • Signe var til optagelsessamtale på Skt. Knuds Skole den 24. februar med klasselæren for 0. klasse og skoleinspektøren. Vi var meget spændte på hvordan det gik – heldigvis gik det godt.
  • Signe fik, efter en del besøg gennem årene, besked fra sin øjenlæge på, at hun skulle have briller. Hun skeler lidt og er langsynet. Brillerne skulle gøre det nemmere for hende at starte i skole

Marts

  • Der blev fejret fastelavn i børnehaven og på vejen. Signe var Rainbow Dash – et kostume hun selv havde valgt
  • Den 12. marts fik Signe en ny fin cykel, som er blevet brugt flittigt lige siden
  • Dann fejrede hans 34 års fødselsdag
  • Lene havde sidste arbejdsdag i Esbjerg Kommune den 31. marts. Det var en sørgelig dag, da Lene havde været rigtig glad for arbejdet. Den gode nyhed var, at Lene ville slippe for transporten

April

  • Den 5. april var Signe til koncert med finalisterne fra MGP 2014. Det gjorde stort indtryk, og hun var rigtig glad for de autografer hun fik med hjem
  • Vi var til den årlige gymnastikafslutning med Signe den 6. april. Hun gjorde det rigtig flot.
  • Den 13. april blev Signe inviteret til 5 års dag for hendes dåb i Viby Kirke. Et hyggeligt arrangement, hvor hun også fik en gave (en bog der er blevet læst flittigt siden)
  • I påsken tog vi på en familietur til København, hvor vi blandt andet var på besøg på den Blå Planet og hvor vi mødtes og hyggede med Familien Thierry
  • Den 16. april var vi ude for at vinke til dronningen, der havde fødselsdag. En stor oplevelse for Signe.
  • Den 18. april var vi på årets sidste besøg i Ålborg Zoo
  • Den 19. april var der jagt efter påskeæg derhjemme. Dann havde lavet en slags skattejagt til Signe så hun kom rundt i (og udenfor) huset
  • Den 23 april deltog Dann for første gang i et Rotary møde i Hørning. Han følte sig hurtigt hjemme
  • Signes første briller blev bestilt fredag den 25. april, hvorefter vi tog til børnehaven, hvor der er Disney Sjov og popcorn og masser af børn overalt. Et stort hit

Maj

  • Djurs Sommerland åbnede den 10. maj, og selvfølgelig skulle vi alle af sted på den første (af rigtig rigtig mange) ture til Djurs Sommerland
  • Den næste tur i Djurs Sommerland den 17. maj var kun med Signe og Dann. Her startede en hyggelig tradition med at spille minigolf
  • I midten af maj var Signe og Dann på en af mange ture til Storcenter Nord for at være i deres legeland. Et stort hit for Signe
  • Den 31 maj holdt vi en rigtig hyggelig vejfest. Det var super hyggeligt, selvom vejret desværre var lidt koldt
  • Maj måned var desværre også der, hvor Dann mistede sin elskede farmor og Signe sin oldemor. Begravelsen foregik i stilhed, men det var fint for Signe at sige farvel til oldemor

Juni

  • Den 3. juni var der intromøde på Skt. Knuds Skole i Aarhus for nye elever. Heldigvis var Signe med på den
  • Dann blev officielt optaget i Rotary klubben i Hørning/Hasselager onsdag den 4. juni 2014
  • Den 5. juni overnattede Signe i børnehaven sammen med resten af de børn, der var på vej i skole. Det var en rigtig stor oplevelse. Det var en glad og træt pige (og far), der kom hjem dagen efter
  • I starten af Juni var vi på en hyggelig tur til Scandic The Reef i Frederikshavn med en enkelt overnatning
  • I midten af juni (den 13) var vi til den sidste sommerfest i Signes børnehave. Det var kun Lene og Signe der var afsted.
  • Den 14. juni cykler Signe den lange vej fra os hen til farmor og farfar
  • Vi var alle til afslutning i børnehaven for skolebørnene den 19. juni, hvor de lavede et rigtig flot show for os
  • Den 21. juni købte Signe sin fine nye skoletaske og et penalhus
  • Den 29. juni tog Signe og Dann på en super hyggelig tur med et gammelt damplokomotiv fra Silkeborg til Ry og tilbage igen
  • Mandag den 30. juni blev Lene indlagt på Horsens Sygehus for at få fjernet en stor cyste i livmoderen. Det hele gik heldigvis godt, cysten var godartet og hun kom hjem dagen efter

Juli

  • Lene var til jobsamtale den 4. juli på Århus Universitet, hos deres planlægningsafdeling. Det var et barselsvikariat for en jurist, der sad med lejeaftaler og lignende. Samtalen gik rigtig godt og Lene fik jobbet med start 1. september
  • Lene fejrede sin 35 års fødselsdag
  • Den 9. juli havde Signe sidste dag i børnehaven, inden hun til august skulle starte i skole.
  • Vi fejrede vores 7 års bryllupsdag
  • Sommerferien gik blandt andet til Frankrig, hvor vi oplevede Tour De France, et tivoli, god mad og en masse hygge. På vej hjem stoppede vi i en hyggelig by ved navn Wiesbaden
  • Den 27. juli tog vi en hyggelig familietur i Tivoli Friheden. Der er god plads og masser af sjove ting for Signe.
  • Juli måned sluttede med en hyggelig tur til Ærø
  • Dann stoppede i TDC efter 15 års tro tjeneste

August

  • Dann startede på sit nye arbejde hos BESTSELLER den 1 august
  • Signe starter i SFO den 4. august og i skole den 11. august. Rigtig store dage for os alle.

September

  • Signe startede til Svømning på Aarhus Svømmestadion den 1. september. Hun går til svømning fra 18 til 19.
  • Signe er til en “rigtig” frisør for første gang den 2. september. Indtil nu har det været farmor, der har klippet Signe
  • Den 28. september tog Signe og Dann toget til Odder og tilbage igen. I Odder blev der spist pizza og gået en hyggelig tur
  • Lene startede på et spændende job som jurist på Århus Universitet
  • Vi købte en ny XBOX One, da vi manglede en medieafspiller (noget Signe efterfølgende er blevet meget glad for)
  • Dann indtrådte i forældrerådet i Signes klasse

Oktober

  • Signe er på ferie hos farmor og farfar i uge 42. Hun skulle være der et par dage, men det blev til meget mere, da hun virkelig nød det
  • Dann var med til sidste afdelingsmøde i JCI, hvorefter han officielt udtræder ved udgangen af året
  • I slutningen af oktober var vi på en hyggelig weekendtur med Danns side af familien til Rønbjerg Feriecenter
  • Signe fik rulleskøjter den 18. oktober 2014, og øvede sig i at brug dem
  • Den 31. oktober var Signe og Dann i BR og tog billeder af alle de ting, hun ønskede sig til sin fødselsdag (det var mange)

November

  • Vi var på en hyggelig weekendtur til Dayz Sea West resort sammen med Familien Laursen fra den 7. til den 9. november
  • Signe fløj med drage for første gang den 2. november
  • Den 11. november blev Signe kusine til en dejlig lille Karoline. Signe kom meget stolt og gav gaver på hospitalet
  • Signe blev 6 år og fejrede det med at få sin klasse på besøg til en hyggelig dag. Det var den første børnefødselsdag for pigerne i klassen. Derudover var der naturligvis også rigeligt med fødselsdag for familie og venner

December

  • I løbet af hele december blev der julehygget, bagt småkager og meget andet godt.
  • Juleaften blev dette år holdt i Stilling hos Danns forældre
  • Dann udtrådte af JCI efter en del års tro tjeneste
  • Lene var til to julefrokoster – en hos hendes gamle arbejde i Esbjerg, og en hos hendes nye arbejde på Århus Universitet
  • Traditionen tro afholder vi en årlig julefrokost hos os for Danns side af familien. En tradition vi overtog fra Danns farmor og farfar.
  • Vi havde en familietur til Scandic The Reef i Frederikshavn i perioden mellem jul og nytår
  • Nytårsaften fejrede vi med flere hold venner i Galten. Rigtig god mad og fantastisk selskab

Pasta med stærk tomat og kokos sauce

Pasta med tomat og kokosmælk saucePasta er uden tvivl en af mine absolut favoritter i et køkken. Derfor havde jeg også for et stykke tid siden planlagt, at vi skulle have pasta med tomatsauce herhjemme. da jeg var i gang med madlavningen kunne jeg så desværre konstatere, at der manglede flåede tomater i skabet. Der måtte derfor findes på noget nyt, og det blev en kombination af tomatkoncentrat og kokosmælk. En improvisering der er blevet tilrettet ad nogle omgange og nu er en fast del af vores madplan herhjemme.

Vi kan alle godt lide retten, men Signe synes den er en lille smule stærk 🙂 Det er den nu også, da der er en frisk chili i retten. Derudover er der gulerod og en masse andre gode ting. Alt i alt ender saucen med at være fyldig, velsmagende og ikke mindst ret hurtig at lave.

Sovsen passer perfekt til pasta, men da det er købepasta vi bruger, så er der ingen kogeanvisninger til det. Det er dog ret vigtigt, at der koges pasta sammen med sovsen, da der skal bruges noget af vandet fra pastaen i sovsen.

/Dann

Ingredienser

  • 1 lille ds (165 ml) kokosmælk
  • 1 ds (140 ml) tomatkoncentrat
  • 1 mellemstort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 rød chilifrugt
  • 1 stor gulerod
  • 1 spsk eddike
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk stødt peber
  • 1 spsk basilikum
  • ½ spsk olievenolie
  • 1½ dl kogevand fra pastaen

Fremgangsmåde

  1. Skræl og hak løget
  2. Skræl og hak hvidløget fint
  3. Skræl og riv guleroden
  4. Vask og hak den røde chilifrugt fint
  5. Varm en kasserolle op til mellemvarme (6/9)
  6. Kom olien i kasserollen
  7. Svits løgene i kasserollen
  8. Tilsæt den revne gulerod og rør godt rundt
  9. Efter 3 minutter tilsættes hvidløg og tomatkoncentrart
  10. Rør godt rundt
  11. Skru ned på lav varme (3/9)
  12. Kom alle de øvrige ingredienser i
  13. Rør godt rundt
  14. Lad indholdet simre i minimum 30 minutter
  15. Bland 1½ dl kogende vand fra gryden med pasta i saucen og rør godt rundt
  16. Lad saucen simre i 3-5 minutter yderligere (eventuelt mere)
  17. Saucen er nu klar til servering.
  18. Velbekomme!

Hindbærsnitte

Hindbærsnitte

Hindbærsnitter og trøfler var mine favoritkager, da jeg var barn – og er det faktisk stadig. Det var derfor nærliggende, at mine eksperimenter udi de søde sager skulle komme omkring hindbærsnitter.

Efter en del søgen på nettet kom jeg frem til en kombination af mange opskrifter, som virker rigtig godt for mig. Resultat blev godt. Alle i familien var vilde med dem.

Signe har godt nok døbt dem “sukkerkager”, men jeg tror nu alligevel, at vi holder fast i hindbærsnitter som navn.

Der er ingen tvivl om at hindbærsnitterne er kommet for at blive i vores repertoire af kager. Et lille tip er i øvrigt at spise dem på dagen, da de bliver lidt blødere de efterfølgene dage

/Dann

Ingredienser – 1 bageplade

  • 200 gram smør
  • 350 gram hvedemel
  • 1 æg
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 100 gram flormelis
  • 170-200 gram hindbærmarmelade
  • 3 dl flormelis til glasur
  • Lidt vand til glasur

Fremgangsmåde

  1. Sørg for at smørret har stuetemperatur
  2. Bland hvedemelet, salt, vaniljesukker og flormelis i en skål
  3. Smulder smørret ned i skålen
  4. Ælt smørret forsigtigt ind i dejen
  5. Slå ægget ud i skålen
  6. Ælt dejen sammen
  7. Sæt dejen til at hvile i køleskabet i minimum 1 time
  8. Forbered to bageplader med bagepapir
  9. Del dejen i to lige store dele
  10. Rul hvert stykke dej ud, så det passer til en bageplade. Husk at bruge mel som underlag.
  11. Kom dejpladerne over på en bagepladerne med bagepapir. Brug eventuelt et trick med at rulle den op med lidt mel.
  12. Bag pladerne enkeltvis i 12 minutter midt i en forvarmet ovn på 200 grader
  13. Sæt “kagepladerne” til at køle af på en bagerist
  14. Når de er helt kolde smøres marmeladen ud over en af pladerne
  15. Den anden plade placeres på toppen
  16. Lav glasuren
  17. Smør glasuren ud over toppen
  18. Brug et pizzahjul til at skære kagen ud i passende størrelse
  19. Stil hindbærsnitterne til at hvile, mens glasuren stivner
  20. Hindbærsnitterne er nu klar til servering
  21. Velbekomme!