Arkiv for april 2010

Signe 17 mdr.

torsdag, 15. april 2010 | Skrevet af Lene & Dann

Ja nu nærmer tiden sig, hvor Signe runder 17 mdr. Vi kan slet ikke forstå, at det virkelig er 17 mdr. siden, at vi fik vores dejlige datter ind i vores liv. Det er så svært at huske, hvad vi lavede inden vi fik hende. Ja vi havde mere tid til vennerne og familien og hyggede os rigtig meget. Og så kom Signe og nu handler det meste af vores liv om hende. Men det er vi bestemt ikke kede af.

Signe er som alle andre børn helt fantastisk. Hun er lige pludselig blevet stor. Der er intet baby over hende mere. Hun går rigtig godt nu og elsker at gå en tur med os. Hun er også så småt begyndt at løbe, omend det er lidt usikkert endnu. Da hun blev hentet i dagpleje i går af Lene, kom hun løbende. Hun var lige ved at vælte, men hun gjorde det ikke. Hun kom løbende ud for at tage imod hendes mor og da hun så havde sagt hej, var hun klar til at gå ind og lege igen med de andre børn.

Hun elsker at være i dagpleje. Hun går der sammen med Mads, der er omkring 22 mdr. og Nanna, der er  omkring 19 mdr. Dem elsker hun at lege med og lærer utrolig meget af dem. Især Nanna snakker løs og Signe suger til sig. Den sidste pige i dagplejen er Solvej (ved ikke lige, hvordan det staves). Hun er en 11 mdr. gammel pige. Signes dagplejemor er helt fantastisk. Hende er vi så glade for. Hun tager sig rigtig godt af Signe og de andre børn og vi er trygge ved at aflevere Signe hos hende. Hun elsker virkelig sine “børn” og de elsker hende. Så det er bestemt en fornøjelse at aflevere Signe et trygt sted og vide, at der bliver passet godt på hende.

Men tilbage til Signe, der jo bliver så stor. Hun snakker hele tiden nu. 80 % af tiden forstår vi ikke, hvad hun siger. Og det frustrerer nogle gange os alle 3. Nogle gange kan man bare se på hende, at hun prøver at sige noget og at det for hende er indlysende, men hvorfor forstår hendes forældre hende så ikke? Men en del forstår vi da og der er kommet rigtig mange ord til. Hun siger enkle ting som ko, hej, sko, muh, vov vov, læse, gul, blå, banan, Garfield og meget andet. Hun er også begyndt at gentage, hvad vi siger. Derfor har vi også fået lært hende at sige “tak for mad”. Vi prøver at lære hende nye ord og arbejder også på at lære hende om farver.

Hun er også begyndt at høre efter, hvad vi siger til hende. Siger vi til hende, at hun skal gå ovenpå, fordi hun skal have en ny ble, så gør hun det, hvis det passer hende. Man kan se på hende, at hun hører hvad vi siger, men nogle gange vælger hun at ignorere det. Bøjlen er også røget af hendes højstol, og hun kan nu kravle op selv og gør det også gerne, når hun er sulten. Hun kan dog ikke komme ned igen uden hjælp, hvilket Lenes familie fik lov til at opleve, da vi fejrede Danns fødselsdag 3. april. Hun var kravlet op på stolen og ville åbenbart ned igen, så hun satte bare af og landede lige på hovedet et stykke fra stolen med en meget rød kind som resultat. Et sådant stunt afskrækker hende heldigvis ikke fra at kravle op på stolen igen, men hun har ikke forsøgt at komme ned selv siden.

Signe sætter sin tandbørste på plads i skabet, når vi har brugt den. Hun sætter sig i entreen, når hun skal have sko på. Hun tænder selv sin musik i stuen. Hun kommer stadig og rækker armene op, når hun vil tages op. Hun ligger og snakker i sengen om morgenen, indtil Lene tager sig sammen til at gå ind og hente hende. Så hygger vi lidt i sengen, inden hun selv glider ned og begynder at lege. Hun er også begyndt at hjælpe med at tømme opvaskemaskinen. Hun tager et stykke bestik af gangen og giver Lene, som så ligger det på plads i skuffen. Både Signe og mor elsker det. Hun vil også gerne hjælpe med tallerkner og glas, men kan ikke rigtig endnu.

Alt det ovenstående er vores måde at sige på, at Signe er helt fantastisk. Vi er så glade for, at vi har fået lov til at være hendes forældre. Og nej det hele er ikke rosenrødt. Der er hårde nætter og endnu hårdere dage, for selvfølgelig hører hun ikke altid, hvad vi siger. Hun har også sin egen holding til tingene og hvis hun ikke får sin vilje, smider hun sig ned og græder hysterisk. Hun vil gerne alt selv, men kan ikke rigtig endnu. Det skaber selvfølgelig en del frustrationer, især når vi forsøger at hjælpe hende.  Men det ændrer ikke, at vi synes, at hun er helt fantastisk. Signe, vi elsker dig.

/Dann & Lene

Risotto med oksekød

søndag, 11. april 2010 | Skrevet af Dann

Risotto med oksekødFor et par uger siden konstaterede Lene, at hun gerne ville have risotto. Det havde jeg aldrig lavet før, så det var tid til at kigge i bøgerne med opskrifter og ikke mindst en masse søgninger med Google. Efter at have kigget på utallige opskrifter fandt jeg frem til en opskrift, som jeg gerne ville prøve.

Selvom jeg havde en idé om hvordan jeg skulle lave det, så skulle det tage et besøg i fem supermarkeder (KIWI, Fakta, Bilka, Føtex, SuperBrugsen) før jeg fandt nogle ris, der kan bruges til risotto. Faktisk var jeg på jagt efter nogle lidt andre ris end dem jeg fandt, men da jeg ikke kunne finde andre, så blev det Carnaroli ris. Hvis der er nogen der har tip til, hvor man kan finde ris til risotto, så sig endelig til.

Det fik jeg gjort her til aften, og det endte med at Lene fik sin risotto. Hun var vældig godt tilfreds med resultatet, så mon ikke det fremover kommer til at indgå i menuen herhjemme. Heldigvis bliver det ikke kedeligt, da man kan lave risotto med nærmest alle ingredienser… og det skal vi have afprøvet.

/Dann

Ingredienser

  • 200 gram skåret oksekød i stykker
  • 1 løg
  • 1 rød peber
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 spsk provence krydderiblanding (alternativt brug timian)
  • 1 hønsekøds bouillonterning
  • 600 ml vand
  • 300 gram risotto ris (Carnaroli)
  • 1 klat smør
  • 1 fed hvidløg

Fremgangsmåde

  1. Snit løget og peberen fint
  2. Varm vandet op i en kasserolle og opløs bouillonterningen heri. Når vandet har kogt sættes det til at simre på lav varme
  3. Varm to pander op. Den ene skal være en sauterpande
  4. Kom 2 spsk olivenolie i sauterpanden og 1 spsk i den anden pande
  5. Svits løgene hurtigt i sauterpanden og lad dem simre under svag varme
  6. Mens løgene simre tilsættes peberet og hvidløg (presses ud i panden)
  7. I den anden pande steges kødet og der slukkes for pandens varme
  8. Når kødet er færdigt flyttes indholdet fra sauterpanden over i den anden pande (der nu ikke er under opvarmning). Bare efterlad eventuelt olie
  9. Under høj varme (7/9) svitses risene på sauterpanden i ca. 5 minutter under kraftig konstant omrøring. Risene skal være gennemsigtige i enderne når de er færdige.
  10. Skru ned for varmen til ca. mellem (3/9) og tilsæt forsigtigt lidt bouillon, så risene er dækket.
  11. Efterhånden som risene suger væsken tilsættes mere bouillon, så risene hele tiden har væde at suge op. De må aldrig løbe tør for væde før risene er al dente. Det tager mellem 15 og 20 minutter inden risene er færdige med at suge væde
  12. Tilsæt indholdet fra den anden pande og bland det i sauterpanden.
  13. Tilsæt smørklatten og bland det i.
  14. Sluk for varmen, kom låg på sauterpanden og lade den hvile i 3-4 minutter.
  15. Risottoen er nu klar og skal serveres straks!
  16. Velbekomme!

Herregårdskage

torsdag, 8. april 2010 | Skrevet af Lene

Herregårdskage

Da Dann havde fødselsdag i sidste uge, ønskede han at få herregårdskage til kaffen. Det er nemlig hans yndlingskage. Det skulle han da selvfølgelig have så. Jeg ledte derfor efter en opskrift på nettet og fandt en, der så rimelig nem ud. Derfor gik jeg i gang med at lave kagen tirsdag eftermiddag, mens Signe sov sin lur ude i barnevognen.

Dann synes godt om resultatet og jeg har lovet at lave den igen.

Ingredienser

  • 250 g. margarine
  • 300 g. sukker
  • 3 æggeblommer
  • 400 g. mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 1/2 dl. mel
  • 3 æggehvider
  • 250 g. flormelis
  • 125 g. kokosmel

Fremgangsmåde

  1. Margarine og sukker røres godt.
  2. Æggene røres i et af gangen.
  3. Derefter blandes resten i og røres sammen.
  4. Bages i braddepande i 15 min. ved 200 grader.
  5. Æggehviderne piskes stive.
  6. Flormelis og kokosmel blandes let i.
  7. Smøres oven på den bagte kage så snart den er kommet ud af ovnen.
  8. Bager videre i 20 min. ved 150 grader
  9. Serveres, når den er kølet af

Velbekomme.

/Lene

Hjemmelavet burger

lørdag, 3. april 2010 | Skrevet af Dann

BurgerEfter lidt snakken frem og tilbage blev vi enige om, at Signe godt kunne spise en hjemmelavet burger. Derfor skulle vi i torsdags have en rigtig hjemmelavet burger. Det skulle gå relativt stærkt, så det blev noget helt basalt fyld (her kan man være meget mere kreativ, end vi har været) og uden kartofler som tilbehør. Tilgengæld lavede jeg fire forskellige slags dressinger – bare for at prøve det. Vi er uenige om, hvilke dressinger der er bedst, så det må være op til den enkelte at prøve sig frem.

Der var rigeligt mad til os tre. Det smagte rigtig godt, og kan klart anbefales her til det næste sommer-halvår.

Velbekomme!

/Dann

Ingredienser – burgerfyld

  • 500 gram hakket oksekød
  • 1 agurk
  • 1-2 rød peber
  • 1 tomat
  • 1 lille løg
  • 1 salathoved
  • 1 spsk olie

Fremgangsmåde – burgerfyld

  1. Skyl salaten, agurk, tomat og peber
  2. Skær salaten i små stykker
  3. Skær den røde peber ud i passende stykker
  4. Skær tomaten i skiver
  5. Hak løget i passende stykker
  6. Form kødet til 5 bøffer (1 lille til Signe og to hver til os voksne)
  7. Varm en pande op og kom olien på
  8. Steg bøfferne på panden
  9. Lad bøfferne hvile i 3-5 minutter
  10. Burgerne “bygges” enten til servering eller som en del af måltidet
  11. Velbekomme!

Burgerboller klar til brugIngredienser – burgerboller

  • 450 gram hvedemel
  • 200 gram fuldkorns hvedemel
  • 4 dl vand
  • 50 gram gær
  • 3 spsk (oliven) olie
  • 2 tsk salt

Fremgangsmåde – burgerboller

  1. Bland de to typer mel i en skål
  2. Kom vandet sammen med olien og saltet i en kasserolle
  3. Lun kasserollen så indholdet bliver lunket
  4. Bland gær i kasserollen
  5. Kom væsken i skålen med mel og ælt det godt sammen. Tilsæt hvedemel efter behov ved æltning.
  6. Lav 10 boller ud af dejen og kom dem på en bageplade med bagepapir (maksimalt 6 boller pr. bageplade)
  7. Lad bollerne hæve i ca. 20 minutter med et viskestykke over sig
  8. Bollerne kan eventuelt pensles med æg og drysses med fuldkornsmel (ikke gjort her)
  9. Kom bollerne i en forvarmet ovn på 225 grader i  20 minutter
  10. Når burgerbollerne er færdige skal de hvile i ca. 10 minutter, inden der kan laves burger

4xdressing til burgerIngredienser – klassisk burger dressing

  • 2 spsk cremefraiche
  • 1 spsk ketchup
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber
  • ½ tsk paprika

Ingredienser – karry dressing

  • 250 gram cremefraiche
  • 1 tsk karry
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk peber
  • ½ tsk timian

Ingredienser -balsamico dressing

  • 2 spsk cremefraiche
  • 1 tsk balsamico
  • 1 tsk oregano
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids peber
  • ½ tsk paprika

Ingredienser – salt/peber dressing

  • 2 spsk cremefraiche
  • 1½ tsk salt
  • 2 tsk peber

Fremgangsmåde – dressing fælles

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål, det kan serveres i
  2. Lad det hvile i mindst fem minutter inden det serveres