Churros

22. oktober 2018 | Skrevet af Dann

Churros

Churros er en spansk kage, der laves i frituren. Den er overraskende nem at lave og smager super godt.

Kagen bliver næsten lavet som en fast del af ”menuen” når vi alligevel har frituren fremme.

Ingredienser – churros

  • 250 gram hvedemel
  • 2 spsk oliven olie
  • 1/2 tsk salt
  • 400 ml vand
  • 1,5 tsk bagepulver
  • (fritureolie)

Ingredienser – kanelsukker

  • Sukker 2 dl
  • Kanel 1 spsk

Fremgangsmåde

  1. Bland de tørre ingredienser til dejen i en skål
  2. Lav kanelsukker ved at blande sukker og kanel
  3. Varm frituregryden op til 175 grader
  4. Kog vandet
  5. Rør vand, olivenolie og de tørre ting sammen
  6. Bliv ved med at røre sammen til det har en ensartet konsistens
  7. Kom dejen i en sprøjtepose – med “tyl”
  8. Varm olien op
  9. Pres dejen ud i olien – klip af undervejs. Det skal gøres af flere omgange i frituren, da den ikke må blive overfyldt
  10. Hver omgang churros steges 3-4 min til de bliver gyldne
  11. Efter stegning dryppes de af og vendes i kanelsukker
  12. De er nu færdige, og smager allerbedst, hvis de spises friske
  13. Velbekomme

 

Drys til brød

22. september 2018 | Skrevet af Dann

Drys til brødTit og ofte, så er det lige lidt ekstra kerner til overfladen af et brød, der gør forskellen. Det kan gøre det lidt mere lækkert.

Denne blanding er perfekt til at rulle og drysse bagværk i. Den kan også bruges i selve dejen.

Hurtigt og nemt!

/Dann

Ingredienser

Skrevet som relative forhold

  • 1 Sesamfrø
  • 1 Havregryn
  • 1 1/2 Birkes
  • 1 1/2 Hørfrø
  • 1 knækkede Hvedekerner

Fremgangsmåde

  1. Kom det hele op i et glas
  2. Bland rigtig godt
  3. Blandingen er nu klar til at blive brugt i bagning
  4. Velbekomme!

 

Eggs Benedict – Bleeker Style

22. august 2018 | Skrevet af Dann

Eggs Benedict - Bleeker StyleEggs Benedict er en lidt overdådig morgenmad, som gør sig rigtig godt i en weekend, når der er tiden til at lave det.

Det er slet ikke svært at lave, men det giver meget opvask.

Dann

Ingredienser

  • Én bolle
  • 3 skiver bacon
  • 100 gram hollandaise sauce
  • 1 pocheret æg

Fremgangsmåde

  1. Forbered alting til at pochere ægget
  2. Skær bollen over i to og rist den på begge sider
  3. Steg baconnet på en pande
  4. Lav hollandaise saucen
  5. Pocher ægget
  6. Kom bollen op på en tallerken
  7. Kom bacon på toppen
  8. Kom ægget øverst
  9. Hæld hollandaise ud over
  10. Serveres straks!
  11. Velbekomme!

 

Ethon Mess

22. juli 2018 | Skrevet af Dann

Ethon MessFlødeskum, vanilje, marengs og friske bær. Hvad kan næsten gå galt i denne dessert? Den er ikke altid et hit hos børn grundet flødeskummen, men alle der kan lide flødeskum plejer at være vild med den.

Navnet kommer fra at det er en marengs der er ”smadret” og blandet med de øvrige ingredienser.

/Dann

Ingredienser  – marengs

  • 6 æggehvider
  • 300 gram sukker
  • 1 lille spsk hvidvinseddike

Ingredienser – bær

  • 125 gram solbær og hindbær
  • 170 gram jordbær

Ingredienser – flødeskum

  • ½ L fløde
  • 2 knivspids vaniljesukker

Fremgangsmåde

  1. Kom æggehviderne op i en skål
  2. Pisk dem med en elpisker til de bliver luftige
  3. Drys sukkeret ned i skålen, mens der piskes
  4. Tilsæt hvidsvinseddiken og pisk videre
  5. Pisk til der ikke er flere ”sukkerkorn” tilbage
  6. Forbered en bageplade med bagepapir
  7. Hæld marengsmassen ud på bagepapiret og fordel den jævnt med en spatel
  8. Bag marengsen i en forvarmet ovn på 110 grader i 65 minutter. Ovnen må ikke åbnes undervejs, og marengsen kan med fordel blive i ovnen efter varmen er slukket for at blive rigtig god.
  9. Vent til marengsen bliver kold
  10. Skyl og rens de friske bær. Skærm dem gerne i nogle mindre stykker
  11. Knus marengsen i mindre stykker og kom den op i skålen
  12. I en anden skål piskes flødeskum af fløden og vaniljesukkeret
  13. Kom den færdige flødeskum over i skålen
  14. Rør godt rundt i det hele
  15. Kom nu den færdige Ethon Mess over i nogle glas
  16. Glassene kan serveres straks eller stilles på køl
  17. Velbekomme!