Fedtebrød

10. december 2017 | Skrevet af Dann

FedtebrødFedtebrød er uden sidestykke Lenes absolut favorit julesmåkage. Den er et must blandt kagedåserne.

Den er overraskende hurtig at lave sammenlignet med andre småkager og så smager den faktisk også godt.

/Dann
Ingredienser – fedtebrød

  • 200 gram smør
  • 125 gram kokosmel
  • 125 gram sukker
  • 200 gram mel
  • 2 knivspids hjortetakssalt

Ingredienser – glasuren

  • 225 gram flormelis
  • 3 spsk vand

Fremgangsmåde

  1. Forbered kokosmel og sukker i en dyb tallerken
  2. Bland mel og hjortetakssalt i en skål
  3. Blødgør smørret ved at lade det stå ved stuetemperatur
  4. Forbered to bageplader med bagepapir
  5. Smuldr nu smørret ud i skålen med mel og hjortetakssalt
  6. Tilsæt sukker og kokosmel
  7. Ælt det hele godt sammen
  8. Del dejen i 7 stykker
  9. Rul hvert stykke ud til en pølse lidt tykkere end en tommelfinger
  10. Læg hver ”pølse” på bagepladen
  11. Tryk pølsen flad så den er lidt under 1/2 cm i højden
  12. Bag stængerne i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader
  13. Bland glasuren mens den første plade er i ovnen
  14. Efter pladen er færdig placeres stængerne på en bagerist og der smøres glasur ud over toppen af dem med en kniv
  15. Lad nu stængerne køle helt af
  16. Skær stængerne ud i små stykker, så de bliver til småkager
  17. Fedtebrødene er nu klar til at blive spist
  18. Velbekomme!

 

Ketchup

22. november 2017 | Skrevet af Dann

KetchupKethcup er en favorit til en masse ting . Hjemmelavet bliver den kun endnu bedre.

Den er nem at lave, smager godt, kan varieres i det uendelige og kan holde sig på køl. Kort sagt, det er en vinder til specielle lejligheder.

/Dann

Ingredienser

  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1 knivspids karry
  • 40 gram rørsukker
  • 500 gram tomater (jeg bruger typisk cherry tomater)
  • ½ dl æbleeddike
  • 1 grønt æble
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • 1 stjerneanis
  • 3 nelliker

Fremgangsmåde

  1. Skræl æblet og skær det i stykker
  2. Skyl tomaterne og skær dem i store stykker
  3. Varm en kasserolle op til mellem (4/9) varme
  4. Sauter løgene kort
  5. Tilsæt stjerneanis, nelliker og sukker
  6. Lad det stå i et par minutter under omrøring
  7. Kom alle de øvrige ingredienser i kasserollen
  8. Skru ned på lav (2½/9) varme
  9. Lad kasserollen stå og småsimre i 1½-2 timer under jævnlig omrøring. Konsistensen skal blive som en kompot
  10. Fisk stjerneanis og nelliker op af gryden
  11. Blend indholdet af gryden
  12. Lad det køle ned
  13. Ketchuppen er nu klar til at komme i en beholder og blive spist
  14. Velbekomme!

 

Marmelade (jordbær)

22. oktober 2017 | Skrevet af Dann

Marmelade (jordbær)Marmelade (eller styltetøj, der reelt bare betyder en lidt tyndere udgave af en marmelade) smager godt og er overraskende nemt at lave.

Alle slags frugter kan bruges, og de kan være friske eller frosne. Det er slut med at vi køber vores eget marmelade derhjemme. Det er meget sjovere at lave vores eget.

/Dann

Specielt udstyr

  • 3 x 500 ml glas
  • 3 låg til glassene
  • 3 skruelåg
  • Rist til at holde glassene væk fra bunden af en gryde
  • Magnet løfter til lågene
  • Tragt til at få indholdet over i glassene
  • Tang til at løfte glas

Ingredienser

  • 1 kg jordbær
  • 1 kg sukker
  • ½ citron

Fremgangsmåde

  1. Rens frugten. Her er det jordbær, så stilken skal fjernes
  2. Skær frugten i stykker (jordbær skærer jer i 2 stykker)
  3. Kom jordbær og halvdelen af sukkeret op i en skål
  4. Bland godt rundt
  5. Kom husholdningsfilm (eller andet låg) over skålen og sæt den i køleskabet i 12 timer
  6. Kom skålens indhold op i en gryde
  7. Pres citronsaften og kom den ned i gryden
  8. Tilsæt resten af sukkeret
  9. Skru op for gryden til mellemhøj (6/9) varme til indholdet begynder at koge
  10. Skrud ned på lav (2½/9) varme og lad det simre i nogle timer
  11. Steriliser nogle glas og låg til marmeladen
  12. Når den ønskede konsistens er opnået kommes marmeladen på glas
  13. Lågene kommes på
  14. Marmeladen skal nu køle af i køleskabet
  15. Efter et par timer er den klar til servering
  16. Velbekomme

 

Morgen i Hørning

3. oktober 2017 | Skrevet af Dann

2017-10-03 morgen i Hørning Short