Rosti klatter

22. marts 2017 | Skrevet af Dann

Rosti klatterRosti er en ganske glimrende måde at servere kartofler på. Hvis de laves i mindre størrelser (tænk frikadeller), så bliver de bare endnu bedre.

Her er en omgang sprøde, bløde og velsmagende kartofler, der passer perfekt til en god sovs og noget godt kød.

Kan varieres med andre ingredienser, så som rodfrugter, rødløg og meget andet.

/Dann

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 æg
  • 1,5 kg kartofler
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • Fedtstof til panden

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne og løg
  2. Riv kartofler og løg på et rivejern ned i en skål
  3. Pres massen af skålen, så væden kan fjernes
  4. Bland æg, salt og peber ned i skålen
  5. Ælt det hele godt sammen
  6. Form et par ”frikadeller” ud af ”dejen”
  7. Steg de enkelte ”rosti klatter” på panden, så de får 4-5 minutter pr. side. Jeg steger 3-4 stk ad gangen, men det kommer helt an på
  8. pandens størrelse.
  9. De enkelte rosti klatter er nu klar til servering!
  10. Velbekomme!

Saltmandler (i ovn)

22. februar 2017 | Skrevet af Dann

Saltmandler (i ovn)Saltmandler er en fantastisk snack, der har den gode smag af mangler og så er der tilsat salt.

De smager fantastisk, og derudover kan de varieres i det uendelig med tilsætning af andre krydderier lige inden de kommer i ovnen.

Opskriften er nem og hurtig.

/Dann

Ingredienser

  • 300 gram mandler
  • 500 ml vand
  • 150 gram salt

Fremgangsmåde

  1. Fyld vandet i en kasserolle
  2. Kom kasserollen på komfuret og skru op på høj varme
  3. Når vandet koger hældes saltet i
  4. Når saltet er opløst hældes manglerne i, og der røres godt rundt
  5. Fjern kasserollen fra varmen
  6. Kom låg på kasserollen
  7. Lad kasserollen stå i 20 minutter
  8. Forbered en bageplade med bagepapir
  9. Hæld vandet fra kasserollen
  10. Spred mandlerne ud på bagepladen
  11. Bag mandlerne i 15 minutter i en forvarmet ovn på 150 grader
  12. Tag mandlerne ud af ovnen og lad dem køle af
  13. Når de er kølet af kan de komme i en beholder til opbevaring
  14. Saltmandlerne er nu klar
  15. Velbekomme!

Sur-sød sovs

22. januar 2017 | Skrevet af Dann

Sur-sød sovsSur-sød sovs er et must til forårsruller, og er det også herhjemme.

Den er nem at lave og er en klassiker.

/Dann

Ingredienser

  • 2 dl vand
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk riseddike
  • 1½ tk salt
  • 1 spsk ketchup
  • 1/2 frisk rød chili
  • 2 fed hvidløg
  • 1 cm  ingefær
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1½ spsk koldt vand

Fremgangsmåde

  1. Skræl og riv i ingefæren
  2. Skyl og hak chilien fint
  3. Kom alle ingredienserne undtagen det kolde vand og majsstivelsen op i en lille kasserolle
  4. Kog indholdet af kasserollen ved svag (2/9) varme i 5-10 minutter
  5. Rør majstivelsen ud i det kolde vand
  6. Rør stivelsen i gryden og kog videre i 3-4 minutter
  7. Hæld saucen over i en skål
  8. Lad saucen køle af til den er stuetemperatur
  9. Smag eventuelt til med honning, chili, eddike og salt
  10. Saucen er nu klar til servering
  11. Velbekomme!

Glædelig jul og godt nytår

23. december 2016 | Skrevet af Dann