Glædelig jul og godt nytår

23. december 2016 | Skrevet af Dann

Tomat Bisque

22. december 2016 | Skrevet af Dann

Tomat Bisque

Tomatsuppe er en af de bedste supper, vi kender. Denne bisque version har en dejlig smag og så kan den fryses ned undervejs i processen, så den er hurtig at lave på en hverdag.

/Dann

Ingredienser

  • 2 løg (175 gram)
  • 1 stang selleri (100 gram)
  • 2 gulerødder (80 gram)
  • ½ tsk salt
  • 1 kinesisk hvidløg
  • 350 ml mørk kalvefond
  • 2 ds hakkede tomater (a 400 gram)
  • 1 tsk paprika
  • 1½ tsk sukker
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 5 spsk ris
  • 2 1/4 dl fløde
  • 1 spsk stegekombo eller olie

Fremgangsmåde

  1. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerødder
  2. Rens og hak selleri
  3. Varm en gryde op til mellem (4/9) varme
  4. Kom stegekombo i bunden af gryden
  5. Kom salt, løg, selleri og gulerødder op i gryden og lad det stege under omrøring til løgene  bliver gennemsigtige (6-7 minutter)
  6. Tilsæt hvidløget og lad det stege med i 1 minut
  7. Kom fond, tomat, paprika, peber og sukker op i gryden
  8. Rør godt rundt og vent til det simrer
  9. Tilsæt risene og rør godt rundt
  10. Lad retten simre i minimum en time
  11. Brug en staublender til at blende suppen til den får en ensartet konsistens og er helt “flydende”
  12. Suppen kan nu eventuelt fryses ned inden fløden tilsættes. Der er ca. 1200 gram suppe pt
  13. Tilsæt fløden og rør godt rundt
  14. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring
  15. Smag til med salt, peber, sukker og eventuelt lidt eddike
  16. Suppen er nu klar
  17. Velbekomme!

Hørning by NIght

19. december 2016 | Skrevet af Dann

Hørning by Night

Jødekager

18. december 2016 | Skrevet af Dann

Jødekager

Jødekager er en super god småkage, der også ser rigtig pæn ud. Den gør sig rigtig godt sammen med andre julesmåkager, da den ser flot ud på et fad.

/Dann

Ingredienser – kager

  • 375 gram hvedemel
  • 175 gram smør
  • 125 gram sukker
  • 1/2 tsk hjortetakssal
  • 1 æg

Ingredienser – drys

  • 15 gram hakkede mandler
  • 1½ spsk sukker
  • 1/2 spsk kanel
  • 1 æggehvide

Fremgangsmåde

  1. Kom melet op i en skål
  2. Tilsæt hjortetakssaltet og bland godt
  3. Kom smørret op oven på melet og lad det være et stykke tid til det er blødt
  4. Smuldr nu smørret godt ind i melet
  5. Ælt sukkeret ind i dejen
  6. Slå ægget ud i skålen og ælt det hele godt sammen
  7. Forbered tre bageplader med bagepapir
  8. Rul nu dejen ud til ca. 3-4 mm tykkelse
  9. Stik kagerne ud med et lille glas eller en form og flyt dem over på bagepladerne (gentag trin 8-9 indtil der ikke er mere dej)
  10. Smut og hak mandlerne, hvis de ikke er købt hakkede
  11. Bland de hakkede mandler, sukker og kanel i en lille skål
  12. Pensl nu alle småkagerne med æggehviden
  13. Drys drysset ud over småkagerne
  14. Småkagerne er nu klar til at blive bagt
  15. Småkagerne bages i midten af en forvarmet ovn på 200 grader i 12 minutter
  16. Sæt dem på en bagerist, så de kan køle helt af
  17. Småkagerne er nu klar til at blive spist.
  18. Velbekomme!